近年來，隨著人們對健康的空前關注，各種各樣的養(yǎng)生方法也是層出不窮，花樣百出。辟谷這一養(yǎng)生方式，為人們所盲目追捧，如“斷食減肥”法，有人號稱為“半辟谷”或“準辟谷”，即每周1-2天，只進食水或水果，以清理腸胃，達到“排毒養(yǎng)顏”之效。但是，辟谷真的如倡導者所說的那樣可以“減肥、排毒、餓死癌細胞”嗎？

我們來看一下什么是辟谷？

辟谷即不食五谷雜糧，是通過吸收自然精華之氣，而進行減肥，排毒，養(yǎng)生的一種方法。這一做法起源于先秦，在我國唐朝時期民間比較流行，如今在我國南方地區(qū)及日本等國也受到不少人追捧。國外的斷食等方法，都來源于辟谷的概念。

辟谷是中醫(yī)養(yǎng)生中的呼吸調息如龜，不飲不食而能長生的一種古代養(yǎng)生方式。理論基礎就是龜息，烏龜長壽而吃得不多，尤其是冬眠時不吃不喝，就認為它們是在“食氣”，但是烏龜之所以能夠不吃不喝，是因為烏龜是變溫動物，在低溫下新陳代謝會變得非常緩慢，維持生命所需的能量很低。而人是恒溫動物，身體會維持恒定的溫度。無論怎么樣，只要有呼吸，體內的基礎代謝進行，就需要能量。

在中醫(yī)理論中，胃腸屬于六腑，應該“以通為用”、“泄而不藏”，這與起源于道家的辟谷所追求的“若要長生，腸中常清；若要不死，腸中無渣”，有相通之處。真正的辟谷需要配合專業(yè)的方法，將新陳代謝調節(jié)至較低水平，以減低胃腸負擔，讓胃腸得以休息。這對專業(yè)性的要求非常高，如營養(yǎng)師、醫(yī)師指導，而急于達到減肥效果的現(xiàn)代人，簡單粗暴地借用“辟谷”理念進行“節(jié)食”，這是錯誤的做法，甚至帶來不可估量的危害。

事實上，從道家辟谷到中醫(yī)養(yǎng)生，講的是整體陰陽平衡?！饵S帝內經·素問》中提到，正確的養(yǎng)生之道，應該是“活于術數(shù)，食飲有節(jié)，起居有常，不妄作勞。”而在現(xiàn)代生活條件下，隨意斷食辟谷，是不可取的。

辟谷時，不攝入或者只攝入很少量的食物，人體獲得的熱量遠遠不夠消耗，就只能消耗體內的糖、脂肪和蛋白質來維持。再加上脫水，體重當然會在短期內明顯下降。一旦減肥者恢復正常飲食，體重就會迅速增加。通過辟谷來“排毒”，這本身就是一個偽科學的概念。人體本身就有完善的“排毒”系統(tǒng)，那些所謂的“排毒法”既沒有用，也沒有必要。至于“餓死癌細胞”，則更是“科學妄想家”的臆語。

坊間傳言，辟谷不僅能清理腸胃，還能治療腫瘤、糖尿病等疾病。甚至有人言之鑿鑿地聲稱，辟谷5-10天，可使人體的巨噬細胞濃度翻一倍，控制惡性腫瘤的發(fā)展。這種說法是嘩眾取寵和斷章取義。目前并沒有權威的臨床試驗表明辟谷或斷食能治療腫瘤。而籠統(tǒng)地說巨噬細胞濃度增加，沒有具體臨床數(shù)據(jù)支持，也未談及其余關鍵指標，這是在耍流氓??！

從醫(yī)學角度看，人體的腸道中存在著超過100億個細菌，不同的細菌群會幫助身體吸收營養(yǎng)，排除無用物質。而所謂的斷食清腸，會破壞腸道中的菌群平衡。隨意“斷食”，容易使體內營養(yǎng)不平衡，如膽固醇和血脂過低，會影響中樞神經系統(tǒng)，造成腦部營養(yǎng)供應不足。長久以往，刺激胃腸，也容易引起消化系統(tǒng)功能紊亂。

合理的節(jié)食是希望人們滿足自身能量和營養(yǎng)素攝入需求時的限制性飲食。不多增加油脂，糖分等能量的食物，多增加以膳食纖維、礦物質、維生素為主的綠葉蔬菜、粗糧、水果等。適量的增加蛋白質的食物。通過多運動，達到身體機能與食物相匹配。

人體的正常新陳代謝需要身體自己調節(jié)，這種拔苗助長的做法反而會打破身體的正常平衡，進而破壞人體正常的生理功能。沒有疾病的健康人，在體力充沛的情況下，如果這樣偶爾斷食一日覺得很舒服，倒也無妨。但如果本身患有慢性病、低血糖或身體器官有病變的，則不可輕易嘗試。