在廚房里，有很多食物自帶獨(dú)特氣味，比如香菜、香蔥和大蒜，它們都是很好的調(diào)味品，可以給我們的食物增香。尤其是大蒜，不僅可以生吃，還可以剁成蒜泥，加入到任何菜肴中食用，不論是炒菜、吃火鍋或是蘸餃子，如果少了蒜泥的搭配，仿佛就失去了靈魂。老話說得好“吃飯不吃蒜，滋味少一半”，可見，大蒜在我們的飲食中有著很重要的作用。

　　分享6道蒜泥家常菜的做法，有葷有素，愛吃蒜泥的朋友快跟著一起做吧。

　　一、蒜蓉生蠔

　　用料：

　　生蠔、大蒜。

　　做法：

　　1、 找一把刷毛硬一點的刷子，把生蠔上的殼兒刷洗干凈，撬開外殼，取出生蠔肉。

　　2、 大蒜去皮剁成末，放入碗中，加入鹽和香油拌勻。

　　3、 把蒜泥跟生蠔混合在一起，用筷子充分拌勻，上鍋蒸熟。

　　4、 蒸好以后可以撒一些蔥末。

　　二、蒜蓉大蝦

　　用料：

　　蝦、粉絲、大蒜、蔥、青紅椒。

　　做法：

　　1、 大蒜剝?nèi)ネ馄ざ绯赡?青紅椒洗凈切成末。

　　2、 大蝦剪掉蝦須，用刀劃開背部，取出蝦線。

　　3、 鍋中倒油，把青紅椒和蒜末放入鍋中炒香，加一些蒸魚豉油攪拌均勻后熬煮一小會盛出。

　　4、 粉絲提前泡軟，泡好后切成小段，鋪在盤子的底部，上面擺上處理好的大蝦，平鋪整齊。

　　5、 把熬煮好的蒜泥倒在大蝦的背部，放入蒸鍋中蒸上6分鐘。

　　6、 蒸好以后在表面撒上一些蔥末，最后再淋上熱油即可。

　　三、蒜蓉粉絲扇貝

　　用料：

　　扇貝肉，粉絲，大蒜，青紅椒。

　　做法：

　　1、 把扇貝的腮和胃去掉，給扇貝沖洗干凈，大蒜頭、青紅椒洗凈切成末。

　　2、 粉絲提前泡軟，放入鍋中煮熟，撈出在涼水中浸泡一下。

　　3、 把扇貝肉也倒入鍋中焯一下水，時間不宜太久。

　　4、 焯好水后撈出倒入碗中，把粉絲跟扇貝肉混合在一起，淋入一些蒸魚豉油拌勻。

　　5、 鍋中倒入適量的油，油熱后倒入一部分蒜泥，用鏟子不停的翻動，直到變色變香再倒入另一部分蒜末和青紅椒一起翻炒。

　　6、 炒好以后盛出倒入扇貝肉的碗中拌勻即可。

　　四、蒜蓉茼蒿

　　用料：

　　茼蒿、大蒜。

　　做法：

　　1、 茼蒿摘好以后清洗干凈切成段。

　　2、 大蒜去皮剁成末，生姜切成末。

　　3、 鍋中倒入適量的油，放入一點生姜末和蒜末炒一炒，炒出香味接著倒入茼蒿翻炒。

　　4、 炒出汁水后加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻后就可以裝盤了。

　　五、蒜蓉蒸茄子

　　用料：

　　茄子、大蒜、剁椒、蔥。

　　做法：

　　1、 大蒜去皮剁成末，放入碗中，加入剁椒用筷子攪拌均勻。

　　2、 茄子去蒂清洗干凈切成細(xì)條狀，平鋪在盤子中。

　　3、 把調(diào)好的蒜末均勻的倒在茄子上，放入蒸鍋蒸上10分鐘。

　　4、 蒸好以后，在表面淋上一點點生抽提味，再撒上一點蔥末。

　　5、 最后澆上熱油即可。

　　六、蒜蓉白菜

　　用料：

　　奶白菜、大蒜。

　　做法：

　　1、 先用清水把白菜清洗干凈，如果比較大的話可以切小一點，大蒜剁成末。

　　2、 鍋中倒入適量的油，油熱后倒入一點蒜末炒出蒜香味，把奶白菜到進(jìn)入翻炒，等菜變軟后用鏟子翻動，蓋上蓋子開小火燜煮一分鐘。

　　3、 接著加入適量的鹽調(diào)味，翻炒兩下就可以出鍋了。

　　(粥粥)