導(dǎo)語(yǔ)：榴蓮是熱帶水果，原產(chǎn)馬來(lái)西亞。東南亞一些國(guó)家種植較多，榴蓮在泰國(guó)最負(fù)有盛名，被譽(yù)為“水果之王”。

榴蓮中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，以及大量的維生素和礦物質(zhì)元素，還有豐富的多酚類物質(zhì)，屬于營(yíng)養(yǎng)密度高而且均衡的熱帶水果，平時(shí)適當(dāng)吃榴蓮對(duì)機(jī)體有一定好處。

它的氣味濃烈、愛(ài)之者贊其香，厭之者怨其臭。今天我們就具體來(lái)了解一下榴蓮有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及哪些人不適合吃榴蓮呢？

榴蓮為什么那么臭？

走進(jìn)超市的水果區(qū)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)都可以聞到榴蓮的味道。很多人很愛(ài)這個(gè)味道，很愛(ài)吃榴蓮，有的人一聞到榴蓮的味道就受不了？除了臭豆腐螺螄粉就是榴蓮了，聞著臭吃著香，那就說(shuō)一下榴蓮為什么那么臭呢？

榴蓮很臭，這幾乎是所有人都共識(shí)，但是榴蓮臭的原因不是所有人都清楚的。具體而言，榴蓮和其他水果不同,榴蓮的氣味是臭的。

讓榴蓮發(fā)出臭味的主要原因是榴蓮果肉中含有豐富揮發(fā)性硫化物,比如二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫、二烯丙基四硫醚、S-三聚硫代甲等等硫化物,而這些硫化物的含量占榴蓮果肉的一般以上,所以榴蓮會(huì)散發(fā)出濃郁的臭味。

總的來(lái)說(shuō)，榴蓮會(huì)臭，主要原因就是其中含有的硫化物，硫化物使得榴蓮的味道非常重。并且切開(kāi)的榴蓮味道更重主要是因?yàn)榱裆彽墓庵懈缓锖土蚧铩?/p>

在榴蓮的果皮和果肉中，還含有豐富的酯類化合物，這些化合物會(huì)讓榴蓮聞起來(lái)有水果氣味。

榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蓮當(dāng)中含有大量的糖分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水分、維生素A、維生素B以及維生素C，適量的食用榴蓮，可以為人體的新陳代謝提供能量。

同時(shí)，可以穩(wěn)定肥大細(xì)胞，對(duì)于過(guò)敏性疾病，還有一定的輔助治療作用，也可以起到美白皮膚的作用。

女性經(jīng)常吃榴蓮，有哪6個(gè)好處“不請(qǐng)自來(lái)”？醫(yī)生建議：盡早了解

1.延緩衰老

榴蓮中含有豐富的多酚類物質(zhì)以及維生素C，具有明顯的抗氧化作用?？梢杂行宄w內(nèi)多余的自由基，避免自由基過(guò)度氧化，從而起到延緩衰老的作用。

2.潤(rùn)腸通便、開(kāi)胃消食

榴蓮含有豐富的膳食纖維，一方面可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。另外一方面可以吸水膨脹、軟化糞便，起到通便的效果，此外榴蓮獨(dú)特的氣味也會(huì)使得胃口食欲大增。

3.治療痛經(jīng)

常吃榴蓮可以排出體內(nèi)的寒氣，緩解痛經(jīng)，因?yàn)榱裆徥堑湫偷臒嵝运?，食用后可以起到活血散寒、緩解痛?jīng)的作用，特別適合體寒、痛經(jīng)、怕冷的女性。

榴蓮的熱性可以改善腹部寒冷的情況，對(duì)寒性體質(zhì)的女性朋友大有幫助。

4.增強(qiáng)免疫力

榴蓮中的氨基酸種類十分豐富含量豐富，除了色氨酸之外，還含有基礎(chǔ)人體所必需的7種氨基酸，谷氨酸含量特別高。能提高人體的免疫功能，調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿平衡以及提高人體對(duì)應(yīng)激的適應(yīng)能力。

5.降血壓

榴蓮中礦物質(zhì)含量高，尤其鉀和鈣的量充足，有助于控制血壓升高，從而起到降壓的作用。榴蓮具有一般水果無(wú)法比擬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

6.防癌抗癌

榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。

研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營(yíng)養(yǎng)素，具有維持正常生長(zhǎng)、生殖、視覺(jué)及抗感染的生理功能。04

哪類人不能吃榴蓮？

1.體質(zhì)熱的人

不建議吃榴蓮，因?yàn)榱裆彵旧韺儆谝环N非常燥熱的水果，如果自己的身體體質(zhì)本身就比較熱，而且又過(guò)多食用榴蓮，那么只會(huì)熱上加熱，對(duì)自己的身體產(chǎn)生不良的影響，導(dǎo)致燥火上升或者出現(xiàn)濕毒等癥狀。

2.感冒、高血壓、心臟病

此類人也不應(yīng)該吃榴蓮，因?yàn)榱裆彽奶欠直容^高，而且熱量也比較大，這些人群過(guò)多食用后會(huì)對(duì)身體的血糖影響特別大，也不利于病情的控制和治療。

3.腸胃功能較弱人群

由于榴蓮中含有的糖分和纖維素較多，過(guò)量食用可能導(dǎo)致胃黏膜受刺激或胃腸道蠕動(dòng)受到影響，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等消化不良癥狀。胃腸道本身較弱的人群食用榴蓮時(shí)應(yīng)注意少量食用，以免加重不適癥狀。

4.減肥人群

因?yàn)榱裆徦臒崃渴欠浅８叩模芏嗳硕际浅酝炅裆徶蠖紩?huì)導(dǎo)致肥胖的，所以減肥的人吃榴蓮是非常不好的，如果想吃，少吃一些也可以，但需要通過(guò)鍛煉，消耗掉榴蓮帶來(lái)的熱量。

5.過(guò)敏人群

如果既往吃榴蓮曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)過(guò)敏癥狀，如皮疹、惡心、腹瀉等癥狀，則不建議吃榴蓮。

食用榴蓮的注意事項(xiàng)

1.成熟后自然裂口的榴蓮存放時(shí)間不能太久，一次也不可多吃。

2.當(dāng)嗅到已熟的榴蓮帶有一股酒精味時(shí)，則表示一定是變質(zhì)了，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)食用。

3.因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開(kāi)水可助消化。

4.榴蓮雖富含纖維索，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘。

5.榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質(zhì)不能吃。

延伸：如何挑選榴蓮，一挑一個(gè)準(zhǔn)？

1.看果形

其實(shí)母榴蓮是指皮薄肉多、味道甘甜的榴蓮，是買(mǎi)榴蓮時(shí)常用的“暗語(yǔ)”，好的母榴蓮的形狀是比較飽滿均勻的，底部比較平整，看起來(lái)圓滾滾的。

2.看果刺

榴蓮表面都有很多果刺，我們要選擇那種果刺比較大比較短的，而且分布很稀疏的。

3.看開(kāi)口

買(mǎi)榴蓮，要買(mǎi)裂開(kāi)口的，是指有輕微裂口的，但果肉又不外露的榴蓮。

4.聞味道

如果聞起來(lái)有那種固有的榴蓮香味，這種榴蓮就不錯(cuò)，如果聞起來(lái)有一種青草味這種榴蓮就還沒(méi)有熟，沒(méi)有熟的自然就不好吃了。