引言：

提到大航海時代，除了新大陸、黃金、哥倫布之外，還有一個名字格外出名，那就是讓人聞風喪膽的壞血癥。

在歐洲進入了大航海時代之后，壞血癥就如同夢魘一樣始終揮之不去，和風暴、野蠻人一樣成為了奪走歐洲船員的恐怖殺手之一。

在麥哲倫環(huán)游地球一周的過程之中，有三分之二的人因為壞血癥而死。一直伴隨著遠航船隊數百年不曾消散。

實際上，壞血癥本身并不致死，壞血癥的主要癥狀就是人變得極其脆弱，牙齒脫落，皮膚出血。

但是，水手們在船上的生活狀態(tài)非常惡劣，不會得到合格的照顧，這些傷口很容易感染，進而因為感染和敗血癥死去。

然而，在陸地上的人們卻幾乎沒有得過這種病癥的記錄，而且，在我國多年的航運記載中，也沒有發(fā)生過歐洲船只上那么嚴重的壞血病爆發(fā)。

那么，為什么我國的船員就躲過了這些襲擊呢？

一、豆芽說？茶葉說？

實際上，壞血癥的原因非常簡單，早在十七世紀，人們就發(fā)現(xiàn)了壞血癥是因為飲食有關。只要是船上攜帶了足夠的水果蔬菜就不會得病。

因為人類是少數不能自我合成維生素C的生物，只能從外界補充。而在遠航過程中船上必然不會有大量新鮮水果和蔬菜，因此船員很容易因維生素C的缺少而得壞血病。

面對這個原因，在某些科普節(jié)目中會說是因為中國人有獨特的飲食結構，比如鄭和在下西洋的過程中會專門培育豆類，讓豆子發(fā)出豆芽，而豆芽中就含有大量的維生素C。

還有中國人有喝茶的習慣，綠茶中就有維生素C，所以雖然鄭和也進行了遠航，但是鄭和的船員就沒有發(fā)生壞血癥。

這個說法看上去很有道理，因為豆芽確實含有維生素C，而且相比于在船上種地這種說法，培育豆芽確實更加可行。

而且中國人確實有喝茶的習慣，這一點看上去也非常可信。然而，事實真的是這樣嗎？讓各位失望的是，這兩種說法大概率都是假的。

這種事情就相當于是用結果去推原因，我們目前并不知道鄭和到底在船上干了什么，很多人都是通過“壞血癥的原因是缺乏維生素C，所以鄭和的船隊肯定有補充維生素C的方法。

那么就應該是用了發(fā)豆芽和茶葉這種補充維生素C的方法”這樣的邏輯來判斷的。這本身就是一種以結論推原因的錯誤方法，這兩種說法都經不起推敲。

首先要說明一點，中國船員在船上用陶罐種豆芽來吃確實是有傳統(tǒng)的。但是，想要依靠豆芽獲取人一天所需要的維生素C基本上不太可能。

只要是自己嘗試發(fā)過豆芽的人肯定都清楚，稍微用一點點水肯定是不能發(fā)出豆芽的，那樣只能讓豆子發(fā)潮。

必須要先用清水浸泡豆子，然后將豆子包裹好，保持包裹豆子的紗布濕潤，才能夠確保豆子一定能夠發(fā)出豆芽。

這個時候大家可能會覺得，這樣也根本就不困難。但是，各位有沒有考慮過船上有多少人？

豆芽的維生素C含量并不算特別高，每個人至少一天兩斤左右的豆芽才能夠確保不缺乏維生素C，那一條船上至少幾十人上百人，想要一次發(fā)幾百斤豆芽，那需要多少的豆子和水？

在航海時期，淡水是最珍貴的資源，根本容不得一點浪費。本就狹小的空間哪來那么多地方給你儲備淡水？

更何況淡水本身也有可能會發(fā)臭變質，那就更無法儲存太多，因此鄭和肯定不會把寶貴的水資源用在發(fā)豆芽這種事情上。

所以，發(fā)豆芽這種事情根本就不可能，也許鄭和在船上確實發(fā)過豆芽，但肯定也不會是船隊維生素C的主要來源。

二、茶葉？

綠茶是否含有維生素C？確實含有，這個是真的。但是，維生素C本身就是極易被破壞的維生素，就連平日里我們正常煮菜炒菜都會幾乎將食物中的維生素C破壞掉。

那就更別提綠茶的制造工藝了：殺青，整形，烘干。完全流程走下來之后未必還能有多少維生素C留下來，更何況最后還要用開水泡一次。

我們所說的綠茶中富含維生素C，那也是沒有經過任何加工的葉子。綠茶主要的營養(yǎng)成分是茶多酚和咖啡堿，和維生素C一點關系都沒有。

想要通過茶葉來獲取維生素C基本上不可能。

更何況，當時的船員估計也不會專門給自己燒水煮茶喝，中國人喝開水的習慣是在建國愛國衛(wèi)生運動以后才留下來的。

在古代，柴火的地位很高，柴米油鹽醬醋茶第一位就是柴火。為了能夠省錢，古人們喝水就是直接喝涼水的。

更何況船本身的位置就有限，更何況在海上還不能隨時得到補充，鄭和不可能為了讓大家喝茶而浪費寶貴的柴火來燒水。更別提在海上更加昂貴的淡水了。

因此，基本上可以斷定，鄭和靠著豆芽和茶葉來解決維生素C的獲取是徹頭徹尾的謠言了。

可是有一點是可以肯定的，鄭和下西洋的記載中，確實沒有出現(xiàn)過壞血癥的記載，更何況鄭和也沒有損失太多的船員，和歐洲那些動不動差不多死亡的情況相比，中國人似乎更具備遠航的技巧。

事實上并非如此，我國缺乏對敗血癥的了解，在鄭和下西洋的時候，也壓根就沒有考慮過這種事情。

這并不是因為我們某種生活習慣恰好避免了敗血癥的發(fā)生，而是一直深居大陸的中國人沒有遠航的經驗。

三、鄭和的真正答案

鄭和之所以沒有受到敗血癥的威脅，就是因為他從來都沒有遠航過。

有人會反駁，說鄭和都跑到了非洲去了，怎么就不叫遠航？但是這個遠，實際上并不是指走過的路途，而是指距離岸邊的遠近。

鄭和是走了很遠，但是他所航行的路線基本上就是從中國南部出發(fā)，經過馬六甲海峽到達印度，然后從印度貼在海岸邊到達波斯灣和紅海，最后抵達東非。

其實，這還是鄭和幾次下西洋的成果累加，早期鄭和最遠只達到印度，基本上還是貼在岸邊航行的。

這條航線在幾百年前就已經是阿拉伯人的成熟航線了，來往的阿拉伯商人留下了非常多的海況圖和地圖，這樣就讓鄭和的航行變得輕松得多。

而且鄭和都是接近岸邊航行，很容易上岸補充瓜果蔬菜。而對抗敗血癥的最好方法就是全面飲食，維生素C主要就在帶有酸味的水果蔬菜中。

也許鄭和的船沒有那么巨大，但是鄭和可以隨時補充，就保證了船員的維生素C攝取。

因此，鄭和的船員都沒有遭到敗血癥的沉重打擊。

而也正是因為中國沒有進行過真正的大航海探索，基本上的船員都只是在淡水和岸邊航行，所以食物可以輕松補充，豐富多彩的食物就沒有給敗血癥任何的機會。

哪怕是歐洲，在進入大航海時代往西走之前也沒有什么敗血癥之說，希臘，羅馬，埃及，阿拉伯的航海經歷更早，然而也沒有太多關于敗血癥的記載。

原因就在于此，大家都是沿著海岸前進，海岸兩邊都有城市港口可以進行貿易，隨時補充船上的新鮮蔬菜。

只要是食物豐富，有大量的新鮮瓜果蔬菜，那么人就能夠得到足夠的維生素C遠離敗血癥。而我們口中所謂的遠航，是指歐洲探索北美南美，穿越半個地球的航行。

當歐洲人開辟航線的時候，仔細看一下地圖也就能夠發(fā)現(xiàn)，橫穿大西洋的過程中幾乎沒有什么島嶼，就算是經過的島嶼，上面有什么誰都不知道。

更何況大西洋的海況極其惡劣，風暴和巨浪隨時都可能到來，哥倫布和麥哲倫的船隊都在這航路上損失慘重。

而當時歐洲的大航海時期的航線都非常惡劣，要么是直接穿越大西洋。

在蘇伊士運河開通之前，歐洲人想要從歐洲到達亞洲沒有別的路線可以走，必須要沿著非洲西海岸一路向南，一直穿過整個非洲到達好望角才能夠繞到東側繼續(xù)前進。

這條航線本身也不太平，好望角本身就是全世界最危險的航海地段之一，發(fā)現(xiàn)好望角的迪亞士也在這里船覆而死。

而在這一路上，歐洲人沒有辦法和非洲人交流，他們沒有辦法和鄭和一樣憑借明代宗主國的威名在此得到足夠的物資和尊重。

甚至還有生命危險。麥哲倫本人就是因為卷入了一次土著之間的沖突而身亡。

因此，歐洲探索遠航的船只往往幾個月都不見得能夠到達一個島嶼和人交易物資，身上的所有補給就都是上船的時候所能夠帶著的那些東西。

為了應對如此長時間的遠航，船員們就只能吃耐儲存的食物，比如說用鹽浸泡的大塊肉。甚至于為了能夠保存淡水，還必須在淡水中加入大量的蒸餾酒。

就算是有蔬菜水果，也會在航行的最初階段也會被消耗殆盡，所以就補充不到什么維生素C。所以，對付壞血癥的最直接方法就是食物的多樣化。

但是歐洲的遠航船隊幾乎無法支撐這種需求，而相比于歐洲探索北美和南美的航行，鄭和下西洋的航行就是一次重復人類近千年航線的旅行。

在靠近岸邊的近海進行一次航行，遠遠比不上歐洲人橫渡大西洋時間漫長和危險。

為了解決壞血病，歐洲人想到了很多方法，人們也已經發(fā)現(xiàn)了可以用草藥來治療敗血癥，后來，歐洲人從印第安土著那里學會了用柏樹煮湯喝治療敗血癥。

最終，歐洲人找到了一個非常有效的東西，那就是檸檬和柑橘，這兩樣東西在還沒有完全成熟的時候取下，放在船艙中可以保存非常久的時間。

而檸檬汁和柑橘汁可以快速補充大量的維生素C。在見到檸檬的出色療效之后，所有的水手都自發(fā)地每天喝一杯檸檬汁或者是酸橙汁，以至于英國的水手被人嘲笑叫做檸檬人。

自從發(fā)現(xiàn)了檸檬和柑橘以及卷心菜之后，歐洲人也就沒有發(fā)生過大面積的敗血癥了。等到維生素C的正式發(fā)現(xiàn)之后，人類就可以宣告從此消滅這種疾病了。

所以，這就是鄭和免于敗血癥的真正原因。

相比于一直到巴拿馬都不會停下來的哥倫布和歐洲冒險家，鄭和幾乎是在東南亞每個地方都短暫停留，隨時補充新鮮的瓜果蔬菜，豐富的飲食讓船員們免受敗血癥的影響。

敗血癥確實奪走了無數歐洲人的生命，有無數的歐洲冒險家全軍覆沒，從此變成了飄零在海上的幽靈船。

但是，在那陣陣痛之后，歐洲人第一次看到了世界的全貌。

正是在大航海時代之后，歐洲人在數學、地理、天文方面全面超越了東方，無數勇士的鮮血為歐洲換來了大筆的資源和黃金，讓歐洲真正出現(xiàn)了世界性的強大帝國。

也許，敗血癥就是一個促進人類發(fā)展的boss，歐洲人付出了代價，換來了發(fā)展，而東方，卻選擇了放棄。

參考文獻：

《鄭和下西洋研究文選》

《祖國大航海家鄭和傳》

《論壞血病》