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上杭縣居民多為趙宋南渡時(shí)遷居，故俗有客民之稱。 福州水上操舟為業(yè)，自為一族者，曰疍戶，所謂曲蹄也。相傳為陳友諒敗兵，為明軍所驅(qū)，迫居水上?！吨耖g十日話》云：福州所稱賣漁嫂，即曲蹄婆。以生長(zhǎng)船中，兩足俱曲，故名。沒為賤種，子孫不得應(yīng)試，例不登岸。作半片髻以別田婆。按：近漸有移居岸上，作洗屋之業(yè)者。 《閩雜記》云：朱昆田《笛漁小稿三詠同心蘭》云：“吟處傷心追楚客，分來(lái)纖手想閩娘?！遍}娘字，前人詩(shī)中未有用者。 周亮工《閩小記》云：福州呼婦人曰“珠娘”，其來(lái)舊矣。任昉《述異記》：越俗以珠為上寶，生女謂之“珠娘”。按：福州稱男曰“唐補(bǔ)人”。蓋以唐時(shí)，衣冠相率遷閩，故尊稱之也。呼女曰“諸娘”，蓋閩為無(wú)諸地也。珠娘或即諸娘之化音。粵東稱伎曰“珠娘”，未聞閩有“珠娘”之稱。 福州小家女多揀茶為業(yè)，朝去暮歸，三五成群，素足簪花，風(fēng)韻饒然?！堕}小記》云：“閩素足女多簪全枝蘭，煙鬟掩映，眾蕊爭(zhēng)芳，響屧一鳴，全莖振媚。繼在京師，見唐人美人圖，亦簪全蘭，乃知閩女正堪入畫?！?br> 杭世駿《榕城詩(shī)話》云：建寧別駕沈君嘗艷稱“閩中戶戶皆花，家家是玉。筆床硯匣，恒在香臺(tái)。寫韻傳經(jīng)，乃其粉確。青襟夫婿，挼手傳箋，紅屐侍兒，扶輪赴社。扇林下之清風(fēng)，鮮桑中之失德。如斯風(fēng)氣，頗可鋪張。”按：吾閩縉紳家婦女，莫不諳詩(shī)書。唐宋以前載籍，鮮有記述。明清以降，閨門弦誦，比屋相聞。侯官莊九畹、廖淑籌、鄭薇柔、鄭翰莼、許德瑗、黃淑畹等，皆衡宇相望，結(jié)社聯(lián)吟。許亭亭與儔侶結(jié)“訪紅樓詩(shī)社”。由是女詩(shī)社之風(fēng)，盛于會(huì)城。閩縣范淞青，三十未嫁。家貧無(wú)依，以訓(xùn)蒙糊口，人呼之曰女先生。此濱海鄒魯之稱，厥有由來(lái)也。沈君豈虛稱哉。 《停云閣詩(shī)話》云：女伶賣曲，山左最多。吾閩建、邵二郡，界鄰江右，間或有之，省垣卻少經(jīng)見。嗣因寇氛不靖，竄及上游，雛燕嬌鶯，爭(zhēng)集榕城之經(jīng)院巷。據(jù)此，則射圃里一帶所以為娼寮之地，然不久云煙消滅，而盛于洪江、臺(tái)江兩地矣。張亨甫先生《南浦秋波錄》記之詳盡。 蔣垣《榕城景物考》云：唐時(shí)羅城南關(guān)，人煙繡錯(cuò)，舟楫云排，兩岸酒市歌樓。簫聲從柳陰榕葉中出。今安泰橋是其處。按：安泰橋，昔在古利涉門外。宋曾鞏有《出利涉門》詩(shī)云：“紅紗籠竹過斜橋，復(fù)觀翚飛入斗杓。人在畫船猶未睡，滿堤明月一溪潮?！比~毅庵先生亦有詩(shī)云：“畫橋低亞若篷輕，酒市歌樓夾岸迎。見說(shuō)瑯琊繁盛日，三山城似闔閭城?！眲t舊時(shí)安泰橋夾岸，不減秦淮風(fēng)月矣! 黃肖巖先生《序聚紅榭雅集》詞云：“天下方音，五音咸備。獨(dú)闕純鼻之音。惟吾閩尚行此音，乃千古一線元音之僅留于偏隅者。漳泉人度曲，純行鼻音，則尤得音韻之原矣?！卑矗何衢}方言，約分福、廈、泉、汀、建、邵六種，其他各縣各有不同之腔。何岐海之《何氏學(xué)》、黃肖巖之《榕城方言古音考》、劉家謀之《操風(fēng)瑣錄》、謝枚如之《說(shuō)文閩音通》、大抵崇閩音為正音，雖諸篇僅及福州，然推究及各縣，未可不從福州始也。 鄭天尺先生精醫(yī)理，考究閩諺方言甚深。所編《榕諺聲律啟蒙》，膾炙人口，時(shí)比之林光天，號(hào)為二天。其《閩談?wù)`》之著，于福州方言糾誤考據(jù)，均有所本。非以意強(qiáng)解者比者。 會(huì)城燈市，聚于后街。次則南臺(tái)、中亭街。節(jié)假后，后街戶戶家家皆以燈為業(yè)，爭(zhēng)奇斗巧，禽魚鳥獸咸備，游者塞途。陳偕燦先生《福州觀燈詩(shī)》有“后街風(fēng)月賣燈天”句，記實(shí)也。閩人最重元夕，謝在杭謂：“天下上元燈燭之盛，無(wú)逾閩中者?！鄙w天下有五夜，而閩則有十夜也。 《天中記》謂：正月二十九日曰“拗九”。按：閩方言亦稱“孝九”，煮果粥祀先、相饋遺。相傳目蓮是日以供母，非也。羅源、古田均稱后九。連江人家以芋菽和米作糜，稱為“烏九粥”，謂食可卻病。《黃鵠山人詩(shī)鈔》則謂為“窮九粥”，有詩(shī)記之。 《壺中錄》謂：閩中以二月二日為踏青節(jié)，今人士均以清明日祭墓，并作郊外踏青之游，不以二日。又制清明粿以祀先。 閩以二月十二日為花朝，考《西湖游覽志》云：花朝、月夕，世俗恒言二八兩月為春秋之中，故以二月半為花朝，八月半為月夕。周處《土風(fēng)記》及《提要錄》皆云十五日，然《楊誠(chéng)齋詩(shī)話》云，東京二月十二日花朝，為撲蝶會(huì)。則閩俗不誤矣。 立夏日市碗糕，謂食之目明。人家制糕粿，謂之做夏。連江人以韭和米面蒸食之，名曰夏粿。閩清則家家作米糖，以巧好相尚。 三月三日上巳，懸薺菜于門，未知何義。《八閩通志》載：民俗取南燭木莖葉搗碎，清米為飯，染成紺青色。謂日進(jìn)一合，可以延年，曰青精飯。按：莆俗是日采楓樹花漬米，為青飯，不用南燭木。 同安人四月初一日，各辦香餅祭神，名曰明眼餅。 端午節(jié)，以竹葉裹秫米為粽子。蓋沿《風(fēng)土記》秤錘粽之名，蒲人食鵒螺以明目。福安人食大田螺，謂之炒鬼眼。 葉毅庵先生《榕城雜詠》：每歲六月舉瓜蓮會(huì)，祀閩越王無(wú)諸，此風(fēng)久廢。 羅源俗，六月初六日滌井水洗貓犬，為去腥氣。福州方言所謂“六月六，犬洗湯”也。然姑蘇俗亦有“六月六，貓兒狗兒同洗浴”之語(yǔ)，見梁同書《直語(yǔ)補(bǔ)證》： 閩人七夕炒蠶豆相遺，謂之結(jié)緣。其名雅，其義厚。陳惕園先生曾作《結(jié)緣行》，稱之可撓頹俗、振醇風(fēng)也。 閩俗重中元節(jié)，有燒紙衣、制紗箱之舉。孟瓶庵先生有《紗箱歌》，末句云“君不見街前街后送紗箱，屋里停棺仍不絕。死人不得歸黃泉，紙厭紅帶鵑啼血。”可以警惕俗風(fēng)。 八月十一至十五日，后街成塔市。三十年前，士紳家競(jìng)尚排塔，田園臺(tái)閣以及閨房布置悉備，人物花果禽魚皆裁繒剪彩，玲瓏飛動(dòng)，羅列奇玩，爭(zhēng)靡斗艷，縱人觀賞。雖勞心力，亦表太平盛事。 中秋夜，神光、定光雙塔，七級(jí)燃燈照耀，如紅燭高燒。士女制香球，登烏石山進(jìn)香。明陳薦夫有《烏石進(jìn)香》詩(shī)云：“涼飊吹商蟾兔清，明繩曳玉低斜橫。七香油壁稅南陌，蓮花蹴月參差行。鄰霄臺(tái)高祠帝女，金獸含煙噴秋雨。玻璃鈿合開古香，九節(jié)瑞龍然不死。憨癡白皙冶游郎，驕行躪入調(diào)紅妝。秋波盈盈澄碧光，回環(huán)射裂千柔腸。熊祥乞歸碧霞館，贓雨濃云生夢(mèng)感。元虛不種真麒麟，十二瓊樓悵秋晚?！?br> 重九作糕，自是古制。《五雜俎》、《景云類纂》及《福州府志》諸書均載：閩俗于九日作粽，與端午同。然今俗九日作九重粿，上插彩旗，謂之重陽(yáng)糕，相傳已久，不復(fù)有作粽者。 九日放風(fēng)箏以烏石山為盛。舊時(shí)人士設(shè)饤饾于僧寺，謂之紙鷂會(huì)。其中有所謂九連環(huán)者，形如蜈蚣。剪彩為頭，具百四十四甲，亙四五十丈，以大繩系于山石，乘風(fēng)則數(shù)十人挽之，誠(chéng)巨觀也。 冬至前夕，俗屑糯米，合家男女圍坐作粉團(tuán)，曰“搓丸”。謂取團(tuán)圓意。亦以祀先告冬也。梁洛觀先生有《南鄉(xiāng)子》詞云：“笑語(yǔ)共婆娑，銀燭華筵綴碧荷。大小珠光齊錯(cuò)落，搓搓人世團(tuán)圓此夜多。春意灶眉過。白屑纖纖素手羅，調(diào)罷餳湯堂上進(jìn)，知么，新婦生成小性和?！?br> 十二月二十四日祀灶。俗謂是夜灶神上天，以一家所行善惡奏于天庭也。陳薦夫《祭灶行》云：人家臘月祀灶王，二十四夜朝紫皇。善惡條陳明如鏡，貧惡窮通我司命。盤中有飴凝作脂，愿神口舌甘如飴。翁老踉蹌望空拜，穢惡觸神神勿怪。神言汝家多罪過，赦汝愚蒙矜汝悮。汝甑塵土突不黔，不如放我上青天?！?br> 徐經(jīng)《雅歌堂詩(shī)話》云：閩令吳林塘有“三妙吟”，謂“荔枝、素心蘭、壽山石”。余謂武夷茶、漳州密果、永春織畫、上杭竹器、永安紙燈俱臻妙品，豈讓三者獨(dú)擅耶?即更有進(jìn)于此者，蔡越峰之書閣帖、應(yīng)一葉之畫煙雨、皆登古人之堂而入其室者也，合之可稱閩海十絕。 荔枝，閩粵巴蜀均產(chǎn)之。以閩為勝，閩以莆田為最。王子勤太守廣葉守興化，府治門外題楹帖云：“荔子甲天下，梅妃是部民”，一時(shí)盛傳。高云客作《荔子紀(jì)事》一卷，張超然為之序，深辟朱竹垞、曹秋岳“閩荔不如粵”之說(shuō)。按：謝在杭《百粵風(fēng)土紀(jì)》云：“荔子色青，大如楊梅。肉薄核大，味甘而不酸，在閩龍眼之下?！痹S子遜《廣州雜詩(shī)》云：“丹荔年年玉碗新，鏡中眉黛半含顰?？蓱z嶺外紅鸚鵡，猶說(shuō)華清病齒人?！眲t粵種誠(chéng)不如閩矣。 前人多作餐荔枝會(huì)，非近人所及。明莆田宋玨有荔社，約日以三千顆為率。徐興公、謝在杭、馬繼聲等結(jié)紅云社，作社約。在杭作續(xù)約。亦食荔韻事?！都t云社約》謂鳳崗中冠為福州第一品。按：鳳崗三十六宅、七十二鄉(xiāng)皆產(chǎn)荔，其次為上街鄉(xiāng)，上街鄉(xiāng)與侯官市隔一土壤，而侯官市皆植龍眼，無(wú)一荔樹。亦土性隨所宜也。 福州荔枝，向以西禪寺為佳?！镀貢ぜ贩Q寺之荔樹高五六丈者四百余本，今存者殊少，而法堂前古荔四株，相傳為宋荔，名曰“天洗碗”。西禪荔枝早熟，寺荔盡后而興化楓亭始上市。黃莘田先生詩(shī)所云“長(zhǎng)慶寺門剛摘盡，滿街斜日賣楓亭”也。 烏石山范忠貞公承謨祠種荔百株，舊甚有名。每歲荔熟，就祠開市。游人消夏者接踵。祠右積翠寺，古剎也。舊有樓曰“江城如畫”，有古梅，相傳數(shù)百年物。今荔樹斧伐殆盡，梅亦無(wú)存。 蔡襄《荔枝譜》云：十八娘，色深紅而細(xì)長(zhǎng)。時(shí)人以少女比之。相傳閩王王氏有姬第十八，好啖此品，因而得名。其冢今在城東報(bào)國(guó)寺，冢旁猶有此樹。又按：西湖開化寺荔有名十八娘者，瘦腰細(xì)核，累累一串?dāng)?shù)粒。相傳王氏女十八娘手植。又仙游陳洪進(jìn)女璣，別字十八娘，嘗手植荔枝于楓亭。俱見《香草齋詩(shī)注》。 西門余府巷，以宋余深名。深宅中有荔枝，實(shí)絕大而美，名曰“亮功紅”。亮功者，深蒙御書閣名也。今余府巷劉宅中，有荔一樹，或說(shuō)為“亮功紅”，亦敷會(huì)之傳。 林壽圖《榕陰談屑》云：閩俗娶婦，荔熟時(shí)婿家必以饋丈人。故諺云“荔枝紅，送丈人”。王秋士詞云：“街頭香度日初斜，遍揀西禪萬(wàn)顆霞。博得閨人今夜喜，一筐會(huì)送丈人家?！卑矗翰苁瘋}(cāng)先生有詩(shī)云：“嬌羞十五閉房櫳，風(fēng)雨無(wú)端妒守宮。玉鏡臺(tái)前倚惆悵，郎家不去荔子紅?！笔撬屠笾L(fēng)，明已然矣。 龍眼謂荔奴⑴，以龍溪所產(chǎn)抱雞子種為最貴，小如珠，無(wú)核，亦珍品也。 桃，吾閩最劣，近鄉(xiāng)人有以奉化種移植者，漿多，甘如蜜，名曰水蜜桃。而奉化原種反不如矣。 光澤縣會(huì)仙巖石斗岸上有朱桃，熟時(shí)即墜，人莫能得。 福清黃蘗山多桃，其地有桃塢、桃湖、桃溪、桃洲，春風(fēng)微和，夭桃夾岸，不減武陵。 南港二百零八鄉(xiāng)皆產(chǎn)橘，洪江上流又有橘園洲。彌望千樹。橘有數(shù)種，比常橘大而皮厚者為風(fēng)橘；小而味酸者為金橘。釀橘為酒曰橘燒。鄉(xiāng)人以橘為福州特產(chǎn)，稱為“福桔”。上元作桔燈，母以遺女，取吉祥意也。陳恭甫先生《絳跗草堂詩(shī)集》有《橘枝詞》十二首，可為掌故之征。 《武夷山志》載：峰山有仙橘，小如彈丸，其皮可食。大者如雞卵，味尤甘。 柑以古山洲產(chǎn)最多，香甘而皮薄，勝于浙溫之乳柑。 凌登明《榕城隨筆》云：漳南產(chǎn)柑橘，其種不一，而顆皆碩大。蘆柑為最，紅柑次之。蘆柑色稍黃，紅柑則正赤，皆佳種也。三衢所產(chǎn)似亦當(dāng)稍讓。連江一種，差小而味亦甘，當(dāng)在武陵蜜橘之列。按：漳州之桶柑、蘆柑皆由廣東潮州傳入，永泰有蚌橘一種，亦貴品也。 橘餅出漳州。陳恭甫先生有詩(shī)云：“漳南飴蜜十分調(diào)，紅玉千槌向齒消。百餅青筐霞片散，東風(fēng)吹入賣餳簫。” 浦南以產(chǎn)柚著名，沿北溪兩岸約五十里皆栽柚。鄉(xiāng)人呼柚曰“軟仔”，其種有文旦、坪山、六月柚等。文旦，古稱香欒，長(zhǎng)泰所產(chǎn)，品質(zhì)最良，瓤白，甜美無(wú)比，他地所植均不及之。 辛稼軒為福州守，有《臨江仙·詠楊桃》云：“憶醉芳樹下，幾曾風(fēng)韻忘懷，黃金顏色五花開。味如蘆橘熟，貴似荔枝來(lái)。聞道商山余四老，橘中自釀秋醅。試呼名品細(xì)推排，重重香肺腑，且進(jìn)兩三杯。”按：福州楊桃七八月熟，味酸而有韻，近有粵東種者。 俗呼梅子為“青子”。前輩出郊宴集賞梅，村媼見之，曰：“大冷天氣，不暖閣圍爐，乃冒寒度板橋看青子耶?” 水口延平產(chǎn)奈，色青而味甜，大有如桃子者。 李以夫人李最佳，皮紅如傅粉，故稱夫人，亦稱胭脂李，色如脂也。閩清產(chǎn)李最多，《武夷山志》載：峰山有仙李，如小鳥卵，長(zhǎng)而色赤，味亦酸美。 屏南、連江均產(chǎn)雪梨。屏產(chǎn)有大如碗者，出忠洋一帶。連產(chǎn)則甜而松脆多水，八月熟，就樹以棕裹之，可留至大雪。朱文公《詠雪梨》詩(shī)云：“珍寶渾疑露結(jié)成，香葩況是雪儲(chǔ)精。乍驚磊落堆盤出，旋剖輕盈照骨明。蘆橘漫勞夸夏熟，蔗漿未許析朝酲。啖余更檢《桐君錄》，快果知非浪得名?！卑矗嚎旃⒂窆?、密文，均梨之別稱，見《廣志》。 自洪山橋至水口，沿江兩岸皆植橄欖，橄欖以檀香種，產(chǎn)在安仁溪者為佳，脆而香也。 楊?！豆诨谔霉P記》云：余甘實(shí)瑩如珠，食之余味始甘，能除蟲毒。黃山谷以其先苦后甘，名之曰：“敢諫子”。按：余甘產(chǎn)莆中定莊者佳，以之制露，可治童孩痰積。 |
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來(lái)自： 高山仙人掌 > 《鄉(xiāng)土文化資料》
