《紅樓》一座說舊事，富貴一場終隨風(fēng)。任憑它如何花團(tuán)錦簇的開場，也難抵披紅掛彩之下洶涌詭譎的暗流波濤，最終還是落得個”白茫茫一片大地真干凈”的結(jié)局，這其中有金陵女眷賞花玩樂，有公子王孫驕奢淫逸，有權(quán)力傾軋，有爾虞我詐。混雜于其間，自然也少不了酒。所謂，紅樓酒一杯，富貴夢一場，一部《紅樓夢》，說盡了富貴之酒的形形色色。

作為我國古典文學(xué)四大名著，《紅樓夢》揭示出了很多問題，也提供給讀者極多的閱讀、審視角度，恰如魯迅先生評價(jià)的那句：“《紅樓夢》單是命意，就因讀者的眼光有種種：經(jīng)學(xué)家看見《易》，道學(xué)家看見淫，才子看見纏綿，革命家看見排滿，流言家看見宮闈秘事?！倍覀兘裉炀鸵獜摹熬啤敝?，看看那一杯酒中都顯影出了些什么。

《紅樓夢》中體現(xiàn)出來的整體酒文化特點(diǎn)可以用“貴族酒文化”概括，書中的婚喪嫁娶、節(jié)日喜慶、生日祝壽、奉迎賓客、慶功祭奠、觀花賞雪、雅結(jié)濤社等都離不開酒事。可見，飲酒是這個封建貴族之家生活中不可缺少的內(nèi)容。黃酒是這個封建貴族大家庭中最主要的飲料酒，此外還有元妃省親帶來御酒；產(chǎn)于太湖之濱、惠山之麓，以清澈純凈的惠泉之水釀制而成的惠泉酒；用合歡樹上開的小白花浸泡燒酒而成的、具有祛除寒氣、安神解郁之功效的合歡藥酒以及賈寶玉常喝的“胭脂一般的汁子”：西洋葡萄酒。

大觀園中的富貴子弟們嗜酒成風(fēng)，常年以酒為伴，吃酒賭錢，生活腐化墮落。貴族大夫擺酒設(shè)宴，談?wù)摰脑掝}是“誰家的戲子好，誰家的花園好，誰家的丫頭標(biāo)致，準(zhǔn)家的酒席豐盛，誰家有奇貨，誰家有異物”等。即便是道貌岸然、看起來較為正統(tǒng)的賈政，“起初天性也是個詩酒放誕之人”。至于賈珍、賈璉“不過是酒色二字而已”。對于賈赦，作者也借王熙鳳之口評論為：“放著身子不保養(yǎng)。官兒也不好生作去，成日家和小老婆喝酒”。更有“非飲即賭”的賈瑞，酒色之徒孫紹祖、薛蟠之流。即便是下層奴仆亦如此，“豈只吃酒賭錢，在外頭無所不為”，“眾婆子也是偷空飲酒斗牌”。從上到下，酒氣逼人。

一場幻，一場空，一杯酒，一出戲，黃粱一夢，如此而已。