農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生可以說是人類歷史上一件具有劃時(shí)代意義的大事，其影響早已超越了農(nóng)業(yè)領(lǐng)域本身。它的出現(xiàn)改變了人類的生活方式，促進(jìn)了古代文明的興起，使人類社會發(fā)展的進(jìn)程大大加快。

　　亞洲稻是人類社會最初學(xué)會栽培的糧食作物之一，其馴化歷史十分悠久。此外，亞洲稻也是當(dāng)今全球一半以上人口的主食。所以，對亞洲稻的起源研究一直是世界農(nóng)業(yè)起源研究領(lǐng)域中的熱點(diǎn)。

　　故鄉(xiāng)是中國

　　關(guān)于亞洲稻的起源地，國際學(xué)術(shù)界一直有很大的爭議。20世紀(jì)70年代以前，學(xué)術(shù)界一直認(rèn)為南亞是稻米起源中心，中國稻米被認(rèn)為自印度傳播而來，甚至在我國已使用了一千多年的秈稻、粳稻之名，也分別被冠上印度稻、日本稻的叫法。盡管中國學(xué)者丁穎和周拾祿早在20世紀(jì)40年代就已根據(jù)當(dāng)時(shí)原生稻的分布情況而提出中國栽培稻起源于本土的理論，但卻長期沒有得到重視。直到70年代初，因在浙江河姆渡遺址中發(fā)現(xiàn)稻作遺存，以及美國學(xué)者哈蘭關(guān)于作物起源中心不一定是生物多樣性中心的作物分布起源論的提出，人們才把關(guān)注的焦點(diǎn)逐漸轉(zhuǎn)移到了中國。

河姆渡遺址出土的水稻堆積物

　　但隨之而來的問題是栽培稻到底起源于中國何地？關(guān)于這一點(diǎn)學(xué)術(shù)界又是眾說紛紜。丁穎最早提出華南說，緊接著日本的渡部忠世提出云南說，后來嚴(yán)文明等又提出了長江下游說等。20世紀(jì)80年代末以來，隨著一大批稻作遺存的出土，亞洲稻在中國起源地的分布情況逐漸清晰起來，其發(fā)展脈絡(luò)也呈現(xiàn)于世人面前。

　　分布廣泛

　　農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展同自然資源、地理環(huán)境、氣候等自然條件密切相關(guān)，亞洲稻起源地在我國的分布情況也驗(yàn)證了這一點(diǎn)。目前，我國發(fā)現(xiàn)史前水稻遺存的地點(diǎn)已有100多處，遍布黃河流域及其以南的大半個(gè)中國。通過對這些遺存地點(diǎn)所在位置的分析可以看出，我國史前稻作主要分布于長江中游、長江下游、淮河流域、黃河流域及其以北以及華南等五大地區(qū)。

從浙江跨湖橋遺址出土的具有部分栽培稻特征的稻米標(biāo)本

　　長江中游地區(qū)

　　該地區(qū)人類對水稻的利用和栽培歷史可謂源遠(yuǎn)流長，對水稻籽實(shí)的利用最早可追溯至公元前12000年之前，這也是世界上人類利用水稻的最早記錄?？脊虐l(fā)現(xiàn)表明，那時(shí)的水稻利用屬于有人工干預(yù)痕跡的野生稻。本地區(qū)最為重要的發(fā)現(xiàn)是在公元前7000－6000年間的彭頭山文化諸多遺址中出土的大量水稻遺存，主要為碳化稻殼，其形狀為長粒形，推測可能屬于偏秈型稻。這說明當(dāng)時(shí)人類對水稻的利用已相當(dāng)普遍。

　　此外，值得一提的是，在同屬于彭頭山文化的八十檔遺址中還發(fā)現(xiàn)了中國最早的一批木制農(nóng)具。在稍晚的大溪文化時(shí)期（公元前5000－3000年）的遺址中，除了普遍發(fā)現(xiàn)稻谷殼、稻草和稻米等外，還發(fā)現(xiàn)了水稻田，表明此時(shí)人工灌溉農(nóng)業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)。至此，長江中游地區(qū)的水稻種植技術(shù)已相當(dāng)成熟。以上資料表明，稻作農(nóng)業(yè)在長江中游地區(qū)具有一個(gè)較為完整的發(fā)展歷程。

　　長江下游地區(qū)

　　長江下游地區(qū)也是我國稻作起源的一個(gè)重要區(qū)域，此地區(qū)人類利用水稻的年代也十分久遠(yuǎn)，在浙江上山和小黃山遺址發(fā)現(xiàn)的公元前8000－7000年間的稻殼印痕、炭化稻米等水稻遺存就是最好的證明。

從河姆渡出土的骨耜

　　20世紀(jì)70年代在浙江余姚河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)了公元前5000年大量成層的稻谷、稻葉和稻桿等遺存，在稻谷遺存中包括了秈稻、秈粳過渡型稻。還發(fā)現(xiàn)了與之相應(yīng)的骨耜等農(nóng)具，以及水井和干欄式建筑。在浙江桐鄉(xiāng)縣羅家角遺址出土的稻谷為秈、粳混合型，秈占64%~76%，粳占36%~24%。大量研究證明，此時(shí)本地區(qū)的水稻盡管其栽培稻種的特征還沒能最終形成，但其栽培程度已經(jīng)有了明顯提高。

　　到了公元前5000－3000年的馬家浜、菘澤文化時(shí)期，在稻谷中普遍有秈、粳兩種，證明栽培稻的兩個(gè)亞種在這個(gè)地區(qū)已完全形成。另外，在江蘇吳縣草鞋山等遺址發(fā)現(xiàn)了水稻田，表明此時(shí)的長江下游地區(qū)與長江中游地區(qū)大體同步進(jìn)入人工灌溉稻作農(nóng)業(yè)階段。在年代更晚的良渚文化時(shí)期，出現(xiàn)了石犁和耘田器等農(nóng)業(yè)用具，標(biāo)志著此地區(qū)稻作農(nóng)業(yè)已經(jīng)發(fā)展到了一個(gè)嶄新的階段。

河南舞陽賈湖遺址中發(fā)現(xiàn)的石鐮、石鏟，以及石磨盤、石磨棒

　　淮河流域

　　淮河流域史前稻作農(nóng)業(yè)長期以來一直被認(rèn)為是自長江流域傳播而來的，自20世紀(jì)90年代前期在河南舞陽賈湖遺址（距今大約9 000~5 000年）發(fā)現(xiàn)大量炭化稻米和稻殼印痕以及從收割到脫粒的全套農(nóng)具之后，其在稻作起源研究中的地位才逐漸引起學(xué)界的關(guān)注。有關(guān)學(xué)者甚至認(rèn)為，目前在中國發(fā)現(xiàn)的最早的明顯帶有稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)的考古遺址是賈湖遺址。賈湖稻米是一種形態(tài)非常原始的栽培稻，并伴生有野生形態(tài)的炭化稻米，這證明了賈湖是淮河流域稻米利用的起點(diǎn)。在其后約距今7 000~5 500年間，在淮河中游地區(qū)陸續(xù)出土了大量炭化稻米、稻谷遺存，同時(shí)發(fā)現(xiàn)了有粳稻特征的定型化和大?；F(xiàn)象。說明當(dāng)時(shí)的人類已經(jīng)在稻種的選育方面進(jìn)行了最初的嘗試。

　　正如前文所述，農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展同自然條件密切相關(guān)，這一點(diǎn)在淮河流域體現(xiàn)得尤其明顯。隨著氣候的不斷波動，本地區(qū)的稻作、稻粟混作和旱作農(nóng)業(yè)的分界線存在著南北擺動現(xiàn)象。盡管如此，大量考古發(fā)現(xiàn)已經(jīng)證明，淮河流域的稻作農(nóng)業(yè)在賈湖之后直至夏商時(shí)期始終沒有間斷，經(jīng)歷了從稻種的原始栽培行為到成功馴化出栽培稻種子的全過程。

　　黃河流域及其以北地區(qū)

　　黃河流域及其以北地區(qū)最早的與稻作有關(guān)的材料是距今8 000年左右山東月莊遺址出土的后李時(shí)期的稻米，隨后水稻便向黃河中游地區(qū)擴(kuò)散。1934年，瑞典考古學(xué)家安特生首次提到, 在河南的澠池仰韶村遺址一塊陶片上發(fā)現(xiàn)有稻谷痕跡，后由兩位瑞典植物學(xué)家艾德曼和蘇德貝格采用灰像法鑒定為栽培稻殼，這是黃河中游地區(qū)最早發(fā)現(xiàn)的栽培稻遺跡。在此之后，水稻進(jìn)一步向黃河上游地區(qū)擴(kuò)散，并在龍山時(shí)代繼續(xù)向北擴(kuò)展。

　　這里需要指出的是，除山東地區(qū)發(fā)現(xiàn)的稻作遺存時(shí)間跨度較為連續(xù)，分布也比較集中之外，其他地區(qū)則呈零星分布，且多與粟等旱作作物混作。同時(shí)，本地區(qū)到目前為止始終沒有史前野生稻的發(fā)現(xiàn)，所以學(xué)術(shù)界通常認(rèn)為其稻種和稻作行為以及栽培技術(shù)很可能來源于鄰近的淮河流域。

　　華南地區(qū)

　　華南地區(qū)尤其是云貴地區(qū)，曾一度被認(rèn)為是栽培稻起源地的重要組成部分。10 000年前的廣東英德牛欄洞就曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)有水稻利用的痕跡。不過真正發(fā)掘出土的稻作遺存是在4 500年前的廣東曲江石峽遺址。此外，在本地區(qū)其他一些遺址中也發(fā)現(xiàn)了一些稻作遺存。

賈湖遺址中發(fā)現(xiàn)的炭化稻米

　　學(xué)術(shù)界一般認(rèn)為，由于華南地區(qū)的地理和氣候條件對于水稻的種植十分有利，人類對稻種的采食和利用的行為至少不會晚于長江流域。但實(shí)際上從目前資料來看，本地區(qū)的水稻栽培行為至少不早于4 500年前的石峽文化時(shí)期，甚至大大晚于長江和淮河流域，且缺乏連續(xù)馴化的證據(jù)。究其原因，可能與當(dāng)?shù)氐牡乩砑皻夂颦h(huán)境、食物豐富程度、人類文化發(fā)展水平等復(fù)雜的自然、社會背景有關(guān)。

　　中國自古以來就是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，中國史前農(nóng)業(yè)在世界上有突出的地位，農(nóng)業(yè)的起始年代也居于世界上最早的行列。國內(nèi)學(xué)術(shù)界一直以來非常重視對包括水稻在內(nèi)的中國農(nóng)業(yè)史的研究。20世紀(jì)80年代末至90年代初，隨著長江中游的彭頭山、八十檔遺址和淮河上游的賈湖遺址等豐富的稻作遺存的出土，以及90年代中期湖南玉蟾巖數(shù)粒稻殼和江西吊桶環(huán)水稻植硅體的發(fā)現(xiàn)，更是將我國稻作起源研究推向了高潮。20世紀(jì)90年代以來，國際稻作起源研討會先后4次在我國召開。加之分子生物學(xué)等許多現(xiàn)代化科技手段的運(yùn)用，使我國已成為國際稻作研究中心之一，初步奠定了我國稻作研究大國的地位。

　　從目前資料分析，筆者認(rèn)為長江流域及華南地區(qū)可能是人類最早采食和利用稻種的地區(qū)，但人類有意馴化稻種的栽培行為可能首先在長江流域和淮河流域同時(shí)展開，又由于氣候環(huán)境等因素，淮河流域先民對稻種的依賴程度可能要高于長江流域，對稻種生物性狀的人工干預(yù)程度可能也強(qiáng)于長江流域，因此才在淮河流域首先實(shí)現(xiàn)稻種的大?；途咎卣鞯亩ㄐ突ｈb于此，一些學(xué)者提出了長江中游和淮河中游說。

　　現(xiàn)在的稻作起源研究領(lǐng)域已經(jīng)呈現(xiàn)出一種學(xué)術(shù)爭鳴的良好氣氛，但也反映了進(jìn)一步深入綜合研究的必要性。稻作農(nóng)業(yè)起源與發(fā)展的研究，對真正奠定我國農(nóng)業(yè)起源的研究大國和中心的地位，推進(jìn)萬年農(nóng)業(yè)文化的研究，進(jìn)而探討史前農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展在中華文明進(jìn)程中的歷史地位與作用，都將具有十分重要的意義。

　　作者簡介

　　張居中，中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)科技史與科技考古系教授。長期從事史前考古、環(huán)境考古、農(nóng)業(yè)考古、科技考古、音樂考古等專題研究，先后主持或參加十多個(gè)大中型考古發(fā)掘項(xiàng)目，有九千年前骨笛、原始栽培稻等重要發(fā)現(xiàn)。