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畢節(jié)地處于貴州的西北邊，是貴州的金三角之一，可能很多人并不是很了解這個城市，它是一個多民族雜居地區(qū)，還是一個很好玩的城市，這里有我國最美的旅游洞穴織金洞，并且這里的人熱情好客，有著高原人民的豪放之氣。  來到這里，你除了能感受到絢麗多姿的風(fēng)土人情和古老淳樸的民族特色，還能品嘗到當(dāng)?shù)鬲毺氐泥l(xiāng)土美食。 一、金沙羊肉粉  金沙羊肉粉是貴州畢節(jié)金沙縣的一大非遺美食，它主要是用本地散養(yǎng)的黑山羊，微酸鮮滑的粗米粉，再搭配上油辣椒，做出來的羊肉粉鮮而不膩，羊肉軟硬適中，米粉雪白爽滑，筋道有嚼頭，羊肉肥瘦適中，湯汁鮮香美味。 二、威寧火腿  威寧火腿是貴州畢節(jié)威寧縣的名優(yōu)特產(chǎn)之一，這種火腿主要是用當(dāng)?shù)馗咴絽^(qū)的黑毛豬后腿制作的，可與金華火腿起名。這種火腿表面看著油黑油黑的，最外邊敷有一層黑綠的鹽霜，從竹簽扎入，能聞到火腿肉的芳香。  把它洗凈切開后，切面看著色澤鮮艷，骨小皮薄，肉質(zhì)細(xì)嫩，清香味美，食之不膩口，可生吃，也可蒸可炒。 三、大方豆干  大方豆干是貴州畢節(jié)大方縣的一道地方性特產(chǎn)，這里產(chǎn)的豆干不管是選料和取水都很講究，里邊沒添加任何添加劑，做出來的是那種純綠色豆干，有種很自然的豆香味，吃著彈性帶韌勁，質(zhì)地軟嫩，入口鮮香，蘸著辣椒面，辣爽勁道。 四、畢節(jié)湯圓 畢節(jié)湯圓是貴州畢節(jié)的一道著名小吃，這里的湯圓之所以出名，主要是靠其獨特的風(fēng)味來取勝，而這種風(fēng)味主要就體現(xiàn)在湯圓的餡料中，這里的湯圓你能吃到火腿、芝麻、櫻桃、蜜棗、玫瑰、核桃等多種口味，每種口味給人們帶來的體驗感都不同。  例如：有的果香味濃郁，有的肉質(zhì)干香，有的甜潤清涼，有的糯軟爽滑等。 你可以從一碗10個湯圓中，吃到10種不同的口味，且它們皮薄、個小、餡多、色鮮味美，香糯綿軟。 五、糍粑包豆腐  糍粑包豆腐是貴州畢節(jié)黔西縣的地方名吃，這種小吃是把糍粑攤成薄片，用糍粑薄片包裹上大方豆干、肉沫、大頭菜、辣椒等食材制成的，做好的糍粑包豆腐色澤金黃，底部帶有鍋巴的焦脆，皮脆肉軟，味道濃郁可口，無敵美味。 六、威寧蕎酥  威寧蕎酥是貴州畢節(jié)威寧彝族回族苗族自治縣的一道民間名點，它主要是用苦蕎面粉搭配上豬油等多種配料制作而成，做出來的糕點呈扁圓形，色澤金黃，聞著清香四溢，吃著酥軟香甜。 七、康家脆哨面  康家脆哨面是貴州畢節(jié)的一道傳統(tǒng)名吃，這種面從外形和口感上有點像宜賓燃面，里邊有貴州特有的脆哨，吃的時候，要把湯和面分開，面條吃著嚼勁十足，細(xì)脆味濃，哨子脆香回甜，湯味鮮而不混，很多人嘗過就忘不掉。 八、織金發(fā)粑  織金發(fā)粑是貴州畢節(jié)織金縣的一種特色小吃，這種小吃主要是用糯米發(fā)酵蒸制而成，做出來的樣子白如云朵，摸著軟如海綿，入口清香甘甜，松松軟軟的，很有韌性。 |
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