雖然現(xiàn)在中秋節(jié)剛過(guò)，但是天氣降低的很快，這個(gè)天氣出門都得穿棉服了，有句俗話說(shuō)的好，熱天吃面冷天吃餃子，餃子可以說(shuō)是我們國(guó)家最有名的食物了，小編自己最愛吃的食物就是餃子了。

餃子有個(gè)好處就是可以放不同的餡料，每個(gè)人都可以根據(jù)自己的口味來(lái)挑選自己喜歡吃的餡料，現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)冷了，小編強(qiáng)烈推薦大家嘗嘗羊肉餡的餃子，這個(gè)冰冷的季節(jié)里來(lái)上一碗羊肉餃子別提多安逸了。

羊肉味的餃子也有個(gè)弊端，那就是羊肉味太騷了，所以這個(gè)時(shí)候我們需要找一些蔬菜來(lái)掩蓋掉羊肉的騷味，大蔥就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，洋蔥也是可以能夠去膻解膩，然后再配上胡蘿卜，這幾個(gè)搭配起來(lái)就能夠完全把羊肉的騷味掩蓋住了。

現(xiàn)在我們就開始來(lái)制作羊肉餃子把，首先我們把原材料給它備好主材就是羊肉和胡蘿卜了，配料方面我們準(zhǔn)備好一顆新鮮的大蔥，再加一個(gè)洋蔥就行了，剩下的配料鹽，雞精，生抽，老抽，花椒粉，食用油就行了。

第一步我們先做一份花椒水。讓他可以完全的融入到羊肉餡里面去，制作花椒水是特別簡(jiǎn)單的，我們只需要切幾片姜片，來(lái)兩片香葉，最后抓一小把花椒粒一起全部放入鍋里，往里面加點(diǎn)清水，開火把它煮開就好了。

做好花椒水之后，我們就可以開始制作餃子餡了。我們先把姜切成碎末。然后把大蔥洋蔥切成小片小片的，胡蘿卜也給它切成切成小塊，然后把吃了姜末以外的和羊肉一起放入絞肉機(jī)里面攪碎即可。

我們把肉和輔料都攪碎過(guò)后，就把它們一起放入放入盆中，姜末撒在最上面，然后起鍋燒火，先在鍋里面倒入食用油，等到它燒熱了以后。就淋在姜末上，我們之前制作好的花椒水也可以拿出來(lái)了，把它倒入肉餡里面。攪拌一下肉餡。直至完全均勻，這會(huì)兒我們可以再往肉餡里面倒一點(diǎn)料酒，去除腥膻，生抽老抽各來(lái)小半勺，食鹽放一勺，花椒面和白胡椒粉都是放半勺，調(diào)料放完以后我們把肉餡攪拌均勻，餃子餡就做好了。

接著就可以開始包餃子了，包餃子的時(shí)候我們給它封口捏緊一點(diǎn)，免得肉餡漏出來(lái)。

然后我們這會(huì)兒就開始燒水煮餃子了，放餃子進(jìn)鍋的時(shí)候，我們可以順便加點(diǎn)鹽進(jìn)去，這樣能夠讓餃子皮更加的有韌性，不會(huì)多煮一會(huì)兒，就把餃子皮煮破了。水開以后放入餃子，然后看著餃子全部都漂浮在水面就證明餃子熟了，我們就可以把它盛出來(lái)開始大快朵頤了。

如果有喜歡吃餃子的朋友，一定要試試這個(gè)胡蘿卜羊肉餡的餃子，這個(gè)寒冷的季節(jié)，美滋滋的吃上一碗胡蘿卜羊肉餡餃子，真的很愜意。

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