果穗管理主要包括疏穗和疏粒，決定著果穗的大小及其整齊度。主要疏出發(fā)育不良的小穗、小柱，畸形穗粒，有果銹或傷疤的果粒及過(guò)密的果粒。

1、疏穗

疏穗一般在坐果穩(wěn)定后(盛花后約20d左右)能清楚看出結(jié)果枝坐果情況，估算出每平方米架面的果穗數(shù)量時(shí)進(jìn)行。強(qiáng)枝留2穗。中等枝留1穗，弱枝不留穗，二次三次果及時(shí)去除，架面留8～10穗/m2。通過(guò)疏粒使果穗大小符合標(biāo)準(zhǔn)。

2、疏粒

標(biāo)準(zhǔn)穗重因品種而異，主要疏出發(fā)育不良的，j啦，畸形粒，有果銹或傷疤的果粒及過(guò)密的果粒，去除副穗、主穗基部2～4個(gè)支穗及穗尖部分。使果穗更加緊湊，果粒大而整齊。留果的要求因品種而定，火焰無(wú)核的要求果穗為450～500g，平均單粒重49，可洛性物質(zhì)20％上，粉紅亞都蜜的要求果穗為500～700g，平均單粒重7g，可溶性物質(zhì)18％以上。

3、增大果穗的措施

3.1加強(qiáng)肥水管理

萌芽前施一定量的氮磷元素，促進(jìn)花芽進(jìn)一步分化加速雌蕊的細(xì)胞分裂，漿果成熟前40d左右，增加磷鉀肥。并保持正常供水，促進(jìn)漿果第二次膨大。

3.2控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)

在整個(gè)漿果生長(zhǎng)時(shí)期，都要注意新梢管理，通過(guò)合理的抹芽疏枝、摘心、副梢處理和新梢綁縛等增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，促使結(jié)果新梢健壯，使樹(shù)體養(yǎng)分分配中心轉(zhuǎn)向果穗。

3.3增施激素

花前和坐果后分兩次噴不同濃度的赤霉素，對(duì)增大果粒，促進(jìn)成熟有顯著效果。

3.4樹(shù)體環(huán)割剩皮

環(huán)割能暫時(shí)阻止樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)下移，把光合產(chǎn)物累積在環(huán)割口的上部。環(huán)割時(shí)間以花后20～25d為宜，環(huán)割后單粒重增加30％左右，可溶性物質(zhì)增加10％左右，著色指數(shù)提高30％左右。

4、適時(shí)采收

葡萄成熟很不一致，要成熟一穗，采一穗。采收過(guò)早，品質(zhì)欠佳；采收過(guò)晚，產(chǎn)量遭受損失。