穗部管理主要包括細化穗部和細化籽粒，這決定了穗部的大小和均勻性。主要由矮化小穗、小穗、畸形小穗粒、果銹或果粒痕和過密的果粒組成，主要由矮化小穗、小柱、畸形小穗、銹斑或疤痕果粒和過密的果粒組成。

1、疏穗，一般情況下，坐果穩(wěn)定后(開花后20天左右)，結(jié)果枝清晰可見，每平方米可估測出果穗數(shù)。粗枝留2耳。中枝一耳，弱枝無耳，二、三果及時摘除，架面8~10耳/m2。通過細化籽粒，穗大小達到了標準。

2、疏粒，標準耳重隨著品種的不同而變化，主要是稀疏發(fā)育不良，j變形，果實生銹或疤痕果實和果實過度密集，去除次耳，主耳基部2~4耳和耳尖。使耳朵更緊湊，水果大而整潔。保留水果的要求取決于品種。火焰無核要求為450-500g，平均單粒重為49，clozone物質(zhì)為20％，粉紅山藥蜂蜜要求為500-700g，平均單粒重為7g。 ，可溶物質(zhì)為18％或更多。

3、增大果穗的措施，3.1 加強肥水管理發(fā)芽前施入一定量的氮磷，可進一步促進花芽分化，加速雌蕊細胞分裂，在漿果成熟前約40天左右增加磷鉀肥。維持正常供水，促進漿果二次膨脹。

3.2 控制營養(yǎng)生長，在整個漿果生長期，應(yīng)重視新梢管理，通過合理擦除芽和疏枝、取心、二次枝處理和新梢捆綁等措施，增強樹勢，以控制營養(yǎng)生長過快，促進新梢生長旺盛。

3.3 增施激素，在花前和坐果后噴施不同濃度的赤霉素，對增加果實大小、促進果實成熟有顯著效果。3.4 樹體環(huán)割剩皮4、適時采收，葡萄的成熟是非常不一致的，要成熟一個穗，收獲一個穗。早期收割導(dǎo)致質(zhì)量差，后期收割導(dǎo)致產(chǎn)量損失。