維生素是人體必需的營養(yǎng)元素，參與人體的各項生理活動，促進體內新陳代謝，維生素不能由人體合成，必須由食物提供，雖然含量微小，但是卻發(fā)揮著十分重要的作用。

維生素的種類有很多，比如維生素a，維生素B，族維生素C等，這些都是大家比較熟的維生素，今天我們就來聊一聊相對陌生的維生素B12。

維生素B12又稱氰鈷胺，是自然界中唯一含有金屬元素成分的維生素，不能自己合成，必須與體內的內因結合，才能為人體吸收利用。

維生素B12具有促進紅細胞的發(fā)育和成熟、預防貧血、促進脂肪和蛋白質的代謝等作用，一旦機體缺乏維生素B12，可能隨之出現(xiàn)一些癥狀，影響人們的身體健康。

缺乏維生素B12的人，身體或會有7個表現(xiàn)，不妨對照下，要及時補充

1. 手腳刺痛，如坐針氈的感覺

因為維生素B12是產生脂質髓磷脂的代謝途徑的重要貢獻者，髓磷脂會以保護和隔離的形式圍繞在神經系統(tǒng)周圍。

缺乏維生素B12，會造成神經損傷，導致神經系統(tǒng)無法正常運作,發(fā)生這種情況的一個常見征兆，是有如坐針氈的感覺，經常會出現(xiàn)手腳上的刺痛感。

2. 容易出現(xiàn)貧血

維生素B12能夠促進人體內紅細胞的生成，還能夠促進細胞的發(fā)育和機體的代謝，當人體內長期缺乏維生素B12時，身體就可能會出現(xiàn)貧血的情況。

貧血的人通常身體內的血液循環(huán)，會受到很大的影響，容易出現(xiàn)手腳冰涼、唇色發(fā)白等情況，而因此身體貧血的人，一定要著重補充一下維生素B12。

3. 神經系統(tǒng)損害

維生素B12缺乏可引起斑狀或彌漫性神經脫髓鞘，這種進行性的神經病變起始于末梢神經，逐漸向中心發(fā)展累及脊髓和大腦，形成亞急性復合變性，出現(xiàn)精神抑郁、記憶力下降、四肢震顫等神經癥狀。

4. 舌頭發(fā)紅、發(fā)麻或刺痛

缺乏維生素B12，舌頭也會出現(xiàn)一些異常，首先是舌頭有刺痛感，一般會發(fā)生在舌頭的邊緣，其次是味覺降低，對各種味道的感知不靈敏，有些患者食不知味，舌頭容易被刺激，經常感到涼涼的。

另外，長期缺乏維生素B12還容易導致舌炎，具體表現(xiàn)為舌頭腫痛、麻木，舌面光滑、顏色發(fā)紅等。

5. 口臭

在生活中，很多人早上起床后會發(fā)現(xiàn)嘴里有一股難聞的氣味，因為他們的嘴巴整晚都閉著，形成了一個封閉的空間，溫暖潮濕，更容易滋生細菌和病毒.

然而，在早上起床和清洗后，這種情況將得到有效緩解，對于一些人來說，口臭的問題很嚴重，很難消除口臭，我們還應該考慮他們是否缺乏維生素B12。

6. 失眠

晚上無法入睡，或者半夜醒來睡不著，都讓人很煩惱,失眠或睡眠質量差，可能和維生素B12有關。

體內維生素B12的含量會影響褪黑激素的分泌，而褪黑激素有助于調節(jié)睡眠。維生素B12和其他B維生素是血清素合成中的輔助因子，血清素用于制造褪黑激素。

7. 皮膚蒼白

維生素B12缺乏的一個癥狀是皮膚蒼白,血液中氧氣的缺乏會影響皮膚的顏色，有些情況下也可能會出現(xiàn)黃色的皮膚，這是因為如果紅細胞變得脆弱容易破裂，會釋放出引起黃疸的膽紅素。

維生素 B12 的最佳食物來源

維生素 B12 是水溶性的，這意味著它不會儲存在體內,我們每天需要攝入 1 到 1.5 微克才能保持血液和組織所需水平,這在多種飲食中很容易實現(xiàn)，但許多人可能會缺乏。

營養(yǎng)學家指出，根據(jù)最新的飲食和營養(yǎng)調查，大多數(shù)人可以從正常飲食中獲得足夠的維生素 B12。

大約 5％ 的 19-64 歲成年人的維生素 B12 水平「血液中水平」低于世界衛(wèi)生組織推薦的理想狀態(tài)，在 64 歲以上的人群中，這一比例上升到 6-7％。

維生素 B12 的主要天然來源是紅色肉類、火雞肉「不是雞肉」、魚、蛋、牛奶和其他乳制品，有些含有合成維生素 B12 的谷物食品，可以成為素食者攝入 B12 的有用來源。

但要注意，酵母和一些植物性食物不含維生素 B12「除非在產品中人工合成」。