|
人需要一些鈉才能正常運(yùn)作，因?yàn)樗?/span>
但，如果吃鹽太多導(dǎo)致鈉攝入過(guò)量，會(huì)導(dǎo)致心臟病、中風(fēng)、腎臟疾病和充血性心力衰竭。 可被外賣養(yǎng)刁的我們正變得越來(lái)越重口，讓一個(gè)重口味的人開(kāi)始過(guò)清湯寡水的日子，難度好比讓四川人放棄吃辣。 好消息是： 一項(xiàng)由中國(guó)團(tuán)隊(duì)發(fā)表在醫(yī)學(xué)頂級(jí)期刊 《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》NEJM 上的最新研究，表示：別著急，換種鹽就行！ 根據(jù)這項(xiàng)有史以來(lái)規(guī)模最大的飲食干預(yù)研究的結(jié)果，用低鈉、添加鉀的“鹽替代品”來(lái)代替食鹽，可以顯著降低中風(fēng)、心臟病發(fā)作和死亡的幾率。 結(jié)果還表明，低鈉鹽沒(méi)有有害影響。
低鈉鹽也被叫做富鉀鹽，本質(zhì)就是用一部分的氯化鉀替代了食鹽中的一部分氯化鈉。 項(xiàng)研究從中國(guó)五省(河北、遼寧、寧夏、山西和陜西）600個(gè)村莊招募了2.1萬(wàn)名有中風(fēng)史或血壓控制不佳的成年人。 研究人員免費(fèi)為干預(yù)村的參與者，把家里的鹽換成低鈉鹽，而其他村莊的人繼續(xù)使用普通鹽。 在近五年的跟蹤調(diào)查中，超過(guò) 3,000 人中風(fēng)。但是，研究人員發(fā)現(xiàn)，對(duì)于那些使用鹽替代品的人來(lái)說(shuō)：
這項(xiàng)在中國(guó)做的模型研究表明： 如果全國(guó)采用食鹽替代品，每年可以防止約 40 萬(wàn)人過(guò)早死亡； 如果全世界將食鹽換成食鹽替代品，每年可以防止約數(shù)百萬(wàn)人過(guò)早死亡。 總而言之就是，只要把家里的鹽換成這種特制的鹽，不管鹽少?zèng)]少吃，血壓反正是降下去了；而血壓一下去，心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)以及死亡風(fēng)險(xiǎn)也就自然而然也降低了。 低鈉鹽最早發(fā)明，就是為了降低血壓的。 首席研究員、喬治全球健康研究所的布魯斯·尼爾教授表示： “除了顯示出對(duì)重要的健康結(jié)果的明顯益處外，我們的研究還減輕了對(duì)可能風(fēng)險(xiǎn)的擔(dān)憂。我們沒(méi)有發(fā)現(xiàn)鹽替代品中添加的鉀有任何傷害的跡象。不過(guò)，患有嚴(yán)重腎臟疾病的患者不應(yīng)該使用鹽的替代品，也需要遠(yuǎn)離普通鹽。” 雖然低鈉鹽這么好，但是也還是要?jiǎng)?wù)必注意，吃之前，一定要了解自己和家人： ① 腎功能是否有異常 包括腎小球?yàn)V過(guò)率、尿蛋白等指標(biāo)有沒(méi)有異常，有沒(méi)有被確診慢性腎?。挥绕涫悄I小球?yàn)V過(guò)率低于 60 mL/(min·1.73 m2) 或尿蛋白陽(yáng)性的時(shí)候，就還是要小心的。 ② 有沒(méi)有在吃一些會(huì)影響鉀排出的藥物 尤其是高血壓和心衰患者常用的腎素-血管緊張素-醛固酮系統(tǒng)抑制劑（RAAS 抑制劑），比如普利類、沙坦類、阿利吉侖等）。 總的來(lái)說(shuō)，除非有嚴(yán)重腎病或者在服用比較明確的阻礙鉀排出藥物的人，大部分人選用都是安全的，且可以預(yù)防高血壓的。 ③ 買準(zhǔn)低鈉鹽，氯化鉀含量別超過(guò) 30% 目前在各大超市、電商平臺(tái)都可以買到，只需要搜索「低鈉鹽」就可以找到。在包裝的顯眼位置也會(huì)有提醒。 參考文獻(xiàn)： Bruce Neal et al, Effect of Salt Substitution on Cardiovascular Events and Death, New England Journal of Medicine (2021). DOI: 10.1056/NEJMoa2105675    |
|
|
來(lái)自： 金蘋(píng)果6 > 《美食》
