雞蛋在日常生活當(dāng)中特別常見，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在人們的餐桌上，其實(shí)它的吃法也是比較多的，營養(yǎng)特別的豐富，適合男女老少。

大部分人在平時(shí)特別喜歡吃水煮雞蛋，這樣可以保留其中大部分的營養(yǎng)，尤其是蛋白以及蛋黃也會(huì)變得更加滑嫩。

雞蛋也被公認(rèn)為是最營養(yǎng)的早餐，尤其是其中的色氨酸，酪氨酸含量是比較高的，抗氧化能力非常的強(qiáng)，早餐的時(shí)候堅(jiān)持吃雞蛋，對于身體有許多好處。

首先了解雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值

雞蛋中含有大量的鐵，鈣，鉀，維生素，脂肪，蛋白質(zhì)等人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于修復(fù)肝臟組織。

雞蛋中的卵黃素，卵磷脂，DNA含量也是比較高的，對于神經(jīng)系統(tǒng)以及身體發(fā)育有積極的作用，可以改善記憶力，促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

雞蛋當(dāng)中的其他微量元素以及維生素B含量也是比較高的，能夠幫助身體分解以及氧化致癌物質(zhì)，有效防癌。

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養(yǎng)肝護(hù)肝

肝臟是身體非常重要的器官，可以代謝排毒，分解營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是通過飲食進(jìn)入體內(nèi)的食物或藥物，要通過肝臟來進(jìn)行分解代謝，所以負(fù)擔(dān)是比較重的。

雞蛋中的卵黃素、卵磷脂含量是比較高的，能夠促進(jìn)肝細(xì)胞的生成，還可以幫助肝臟清理毒素和垃圾，能夠減輕肝臟負(fù)擔(dān)，有利于養(yǎng)肝護(hù)肝。

保護(hù)視力

雞蛋中的抗氧化物質(zhì)也是比較多的，比如葉黃素，玉米黃素等，這些物質(zhì)能夠有效保護(hù)眼睛，避免紫外線對眼睛造成傷害，尤其是老年人可以多吃雞蛋。

增強(qiáng)體質(zhì)

生活當(dāng)中有些人的免疫力特別差，平時(shí)經(jīng)常容易感冒，如果每天早上堅(jiān)持吃雞蛋的話，可以為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，比如微量元素，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)，維生素等，能夠增強(qiáng)體質(zhì)，提升免疫力。

補(bǔ)充能量

人經(jīng)過一晚上的睡眠之后，起床時(shí)胃部已經(jīng)沒有任何食物，身體需要補(bǔ)充能量，此時(shí)堅(jiān)持吃雞蛋的話，可以為身體提供營養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)充能量。

雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白含量比較高，進(jìn)入人體之后吸收率達(dá)到98%，此外，雞蛋當(dāng)中還含有多種維生素以及礦物質(zhì)，能夠?yàn)樯眢w快速補(bǔ)充能量。

補(bǔ)腦益智

因?yàn)殡u蛋中的卵黃素、卵磷脂含量是比較高的，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)身體的發(fā)育，對于神經(jīng)系統(tǒng)也有調(diào)節(jié)作用。

如果每天早餐堅(jiān)持吃雞蛋的話，能夠提高大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮，還可以促進(jìn)大腦釋放大量的多巴胺，緩解緊張的情緒，還可以推遲中樞神經(jīng)衰老速度，有利于補(bǔ)腦益智。

提高免疫力

雞蛋中含有大量的維生素B2以及硒元素，這兩種物質(zhì)的抗氧化作用非常的強(qiáng)，每天堅(jiān)持吃雞蛋，可以幫助身體清理過多的自由基，推遲皮膚衰老的速度，還可以增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化能力。

雞蛋當(dāng)中的營養(yǎng)成分還可以加快新陳代謝，促進(jìn)器官性細(xì)胞的生成，有利于提高免疫細(xì)胞的活性，能夠降低疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

吃雞蛋的注意事項(xiàng)

不要吃太多雞蛋

雖然說早餐的時(shí)候吃雞蛋對身體有許多好處，但是平時(shí)盡量不要多吃，尤其是在魚蝦、肉類、奶類攝入正常的情況下，每周吃雞蛋盡量不要超過7個(gè)。如果魚蝦、奶類、肉類攝入不足的話，可以多吃雞蛋來代替一部分。

不要吃生雞蛋

有些人覺得生雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高，所以會(huì)選擇生吃，其實(shí)進(jìn)入人體之后不容易消化，而且還存在不利于生物素和蛋白質(zhì)消化吸收的物質(zhì)，而且不衛(wèi)生，會(huì)存在細(xì)菌污染。

不要煮過火或煎過火

在煮雞蛋的時(shí)候，水開之后可以用小火煮5~6分鐘，如果時(shí)間過長的話，會(huì)造成蛋白質(zhì)凝固，不利于消化和吸收。

在煎雞蛋的時(shí)候時(shí)間也不要過長，否則雞蛋容易變硬，口感不好，還不利于消化吸收。