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小的時(shí)候，家里還會(huì)經(jīng)常煨雞湯，同雞湯搭配的大多是紅棗，我不喜歡吃紅棗，主要原因在于麻煩，既要吐核，還要吐棗皮，喝雞湯的時(shí)候，吃雞肉吃粉絲是一件非常過癮的事情。 我不喜歡吃紅棗，在我媽看來這是一件不可思議的事情，所以，她在那些年每次煨雞湯的時(shí)候，都會(huì)特意強(qiáng)調(diào)，雞湯里的紅棗是上好的金絲小棗，童年的時(shí)候，我還點(diǎn)不太理解，為什么用這么小的棗，明明有大棗，大棗的果肉看著就多一些。 再后來，家里不再煨雞湯了，原因也簡(jiǎn)單，也不知道是我小的時(shí)候，身體不好，還是其他的原因，每次喝過雞湯之后，不出三天，全身上下都會(huì)長(zhǎng)那種紅色的疙瘩，奇癢無比，之后就變成了一個(gè)個(gè)透明的水泡。 每次長(zhǎng)這種疙瘩都非常湊巧，都是在我喝過雞湯之后才會(huì)出現(xiàn)的，前前后后要折騰小半個(gè)月，久病成醫(yī)，慢慢地我好像找到了原因，不吃雞湯就沒事，也許是巧合也許是瞌睡遇到了枕頭，反正在我的一日三餐里，沒有了雞湯身上也就沒有了那種讓我難受的紅疙瘩。 轉(zhuǎn)眼就過了七八年，我讀大學(xué)了，寢室里室友為了改善生活，給自己的身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，用電飯鍋煨了一鍋雞湯，那是一個(gè)寒風(fēng)凜冽的冬天，寢室里的室友都回家了，只有我和石頭呆在學(xué)校，原因也簡(jiǎn)單，我們倆掛科了。 石頭在寢室里煨的雞湯是真香，聞著味道就讓人直吞口水，我去食堂打飯，給石頭帶回了一份盒飯，石頭投桃報(bào)李，請(qǐng)我喝雞湯。 說實(shí)話，當(dāng)年的這口雞湯，我喝的還是有點(diǎn)忐忑的，擔(dān)心身上長(zhǎng)水泡，但在美食面前，我還是經(jīng)受不住考驗(yàn)，吃肉喝湯，就連紅棗也吃了不少，在石頭的介紹下，我才知道金絲小棗搭配雞湯才是最合適的。 金絲小棗的甜度要比普通大棗高很多，讓雞湯的味道非常美味，肉質(zhì)也細(xì)膩，從那次之后，我媽又開始給我煨雞湯了。 老媽還同以前一樣，喝雞湯的時(shí)候，還是會(huì)說，這金絲小棗如何如何的好，而我卻不再像以前那樣，我不止喜歡喝雞湯更加喜歡吃雞湯里的紅棗。 吃得多了，老媽就會(huì)給我講解挑選紅棗的一些經(jīng)驗(yàn)，買紅棗，不是越大越好，牢記5個(gè)小技巧，教你挑選優(yōu)質(zhì)紅棗，下文，我也來給大家說說我的看法。 大家可以在評(píng)論區(qū)給我們留言，說說您挑選紅棗的經(jīng)驗(yàn)？您是喜歡買金絲小棗了，還是習(xí)慣購(gòu)買大棗，比如駿棗、灰棗等？ 一、紅棗的物種歷史？紅棗是原產(chǎn)于我們國(guó)家的傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)樹種，在中國(guó)已有8000多年的歷史，早在西周時(shí)期，人們就利用紅棗發(fā)酵釀造紅棗酒，所以，在民間一直視紅棗為“鐵桿莊稼”。 先有棗，曬干之后才有紅棗，棗子可以制作成蜜棗、紅棗、熏棗、黑棗等蜜餞和果脯，中國(guó)紅棗最高年產(chǎn)量為36萬噸，棗子可以鮮食，味甜，含有豐富的維生素。 二、大棗和紅棗的區(qū)別？大棗和紅棗沒有區(qū)別，指的是同一種植物，成熟之后就會(huì)變紅，一般會(huì)將其曬干，制作成棗干，這樣的保存時(shí)間也更長(zhǎng)，紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)高。 三、紅棗的分類？說起紅棗的分類，還要從省份開始說起，大致上紅棗分為：山東棗、山西棗、河北棗、新疆棗、陜西棗、甘肅棗，但這僅僅相當(dāng)于大類，各省的棗還有細(xì)分，下文我們給大家簡(jiǎn)單的介紹一下？ 1、山東棗：分為寧陽大棗和棗莊大紅棗 ，山東省泰安市寧陽縣被稱為中國(guó)大棗之鄉(xiāng)，寧陽大棗聞名于世，大極其甜而聞名。 棗莊大紅棗，有萬畝棗鄉(xiāng)的稱號(hào)，均產(chǎn)自丘陵地帶，無水源灌溉、無專人管理，真正的有機(jī)自然成熟無農(nóng)藥的優(yōu)質(zhì)紅棗。 2、山西棗：稷山板棗有上千年的歷史，素有“皮薄、肉厚、核小”著稱于世、太古壺瓶棗，中國(guó)十大名棗之一，是新疆和田玉棗的母種，因外形像壺瓶而得名。 3、河北棗：埠平大棗，是全國(guó)700多個(gè)品種中干食最為優(yōu)良的品種之一，可食率高達(dá)98%。贊皇大棗，是河北省石家莊贊皇縣特產(chǎn)，是中國(guó)國(guó)內(nèi)發(fā)現(xiàn)的唯一“自然三倍體”，是中國(guó)大棗品種中的佼佼者。 4、新疆棗：阿克蘇紅棗，它的種類比較多，有圓脆棗、贊皇棗、駿棗等，但品種以灰棗為主。另外還有若羌紅棗、和田紅棗。 5、陜西棗：清澗狗頭紅棗個(gè)大、皮薄、肉厚、核小、甘甜爽口。還有大荔冬棗。 6、甘肅棗：主要有甘肅臨澤小棗，肉質(zhì)致密，多汁，果皮韌性強(qiáng)，極耐貯存運(yùn)輸。 四、5個(gè)挑選優(yōu)質(zhì)紅棗的方法？下文我們給大家分享5個(gè)挑選紅棗的方法，期望這樣的方法能夠幫助到大家，買到優(yōu)質(zhì)的紅棗，分享如下： 1、首先就是看產(chǎn)地，上文我們介紹過好多優(yōu)質(zhì)紅棗的產(chǎn)地，比如：山西、山東、陜西、新疆等，所以，大家可以從上文介紹過得紅棗的分類中，找到自己喜歡的紅棗品種。 2、觀察紅棗的色澤，越深越好，說明棗子在樹上的成熟度比較高，這樣的紅棗吃起來也會(huì)更甜。 3、我們?cè)谫?gòu)買紅棗的時(shí)候，往往在意紅棗的大小，而忽略了紅棗的飽滿程度，實(shí)際上越飽滿的紅棗越能說明其品質(zhì)非常優(yōu)質(zhì)。 4、上手捏一下紅棗，應(yīng)該是比較厚實(shí)的觸感，而且非常有彈性，能夠迅速恢復(fù)，這樣就能說明紅棗的品質(zhì)比較優(yōu)質(zhì)。 5、觀察棗肉的色澤和外皮是否有蟲洞？紅棗含糖，容易招蟲子，如果有蟲洞就不建議購(gòu)買，而棗肉的色澤，應(yīng)該是非常均勻的，呈現(xiàn)一個(gè)色調(diào)，如果是不優(yōu)質(zhì)的紅棗，棗肉的色澤會(huì)非常的不均勻。 五、簡(jiǎn)單介紹幾種紅棗的吃法？說幾個(gè)簡(jiǎn)單的紅棗吃法，如果大家喜歡吃紅棗的話，除了買回來直接食用外，還可以學(xué)著這幾種方法食用紅棗？ 1、紅棗豆?jié){或者米糊，這種吃法需要借助家里的豆?jié){機(jī) ，打豆?jié){或者打米糊的時(shí)候，加入幾顆紅棗即可。 2、煨雞湯的時(shí)候放入幾顆紅棗，雞湯會(huì)帶有紅棗的甜味和香味，即使不放食鹽也是非常美味的。 3、制作棗泥，紅棗加水煮，然后浸泡，再攪拌成糊，最后在炒鍋里炒干即可，可以直接吃，也可以當(dāng)做餡料，制作幾個(gè)棗泥包、棗泥糕等，還是非常美味的。 寫到最后，還想啰嗦幾句，買紅棗時(shí)，挑越大越好嗎？會(huì)選的只看5點(diǎn)，遇到這2種白送也不要，通過上發(fā)文的簡(jiǎn)答介紹，大家應(yīng)該知道，挑選紅棗不是越大越好，最主要的是查看產(chǎn)地和品種，這樣才有可能買到品質(zhì)優(yōu)質(zhì)的紅棗。
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