今年的夏天異常的炎熱，想必今年的三伏天必定更加的炎熱。天氣越熱人體的散熱負擔增加，人通過汗水代謝，所以夏天要多補水，才不會導(dǎo)致身體的缺水。所以除了平時經(jīng)常喝水，“入伏一碗湯”也成為了人們在三伏天的觀念，所以現(xiàn)在都提倡夏天要多喝湯，可以更好地補充水分，避免夏日中暑。

參雞湯

俗話說：“三伏一只雞，一年好身體”，三伏天喝雞湯能為夏季補氣強體，陽氣充足一整年。炎熱的伏天為什么要喝熱騰騰的參雞湯，主要是為了“以熱制熱”，喝完會發(fā)汗，有利于身體健康。特別是夏天容易疲勞， 參雞湯可以快速恢復(fù)體力。

黨參烏雞湯

1.準備好紅棗、當歸和黨參，再切點蔥、姜等小料；烏雞一只剁成大塊。

2.鍋內(nèi)燒水倒入料酒，把雞塊涼水下鍋，水燒開以后煮上2分鐘，然后把雞塊撈出清洗干凈。

3.鍋里少放點油，倒入蔥姜炒出香味，放入一把生面粉炒成面油，然后多加幾勺水煮開以后起鍋倒在砂鍋里，放入大棗、當歸、 黨參，再下入雞塊、兩勺鹽，蓋子蓋子大火燉煮開撇去浮末，轉(zhuǎn)中火燉20分鐘，加入雞粉、胡椒粉攪拌化開調(diào)料，蓋上鍋蓋再燉5分鐘肉就可以起鍋了，喝的時候可以撒點蔥花更加清香。

伏羊湯

俗話說“伏羊一碗湯，不用開藥方”，羊肉性溫且營養(yǎng)豐富，入伏喝羊湯講究的是“以熱逼寒”，喝完之后大汗淋漓，有助于排出體內(nèi)的濕氣。

滋補羊肉湯

1.羊肉800克切成均勻薄片，冷水放入鍋中，倒入一點料酒去腥，水燒開以后打去鍋中的浮沫，然后把羊肉倒出來，放在清水中洗干凈備用。

2.準備幾粒紅棗去核；當歸放在清水中洗干凈；然后把羊肉、紅棗、當歸都放進砂鍋里面，倒入一鍋清水，大火燒開以后打去鍋中的浮沫，然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燉1個小時，再放入幾粒泡發(fā)的枸杞，轉(zhuǎn)為小火再燉5分鐘，最后加入一點食鹽、撒上香菜美味即成。

蓮子湯

俗話說“夏季吃苦，勝似進補”，夏天天氣越是炎熱，人們的心情越是煩躁，而蓮子是食藥同源的食材、性寒涼，蓮子湯可以安神、養(yǎng)心、清熱，讓你晚上睡得好。

胡蘿卜蓮子湯

1.胡蘿卜去皮切成片；碗中打入兩個蛋清攪拌均勻，一會兒用來飄蛋花。

2.把胡蘿卜放入燒開的蒸鍋里，中火蒸15分鐘取出來，然后倒入料理機中，加入適量的清水打成胡蘿卜汁。

3.燒半鍋開水把打好的胡蘿卜汁倒進去攪勻，開小火慢慢熬，經(jīng)常攪拌防止糊鍋，開鍋以后加入百合、蓮子、枸杞，再次開鍋打去浮沫，淋入一些水淀粉增加濃度，最后倒入蛋清攪散，等到蛋穗全部飄起來以后就能出鍋了，吃的時候淋上蜂蜜或者白糖即可。

（第一美食編輯：曹曹）