香菇糯米燒賣用餃子皮做出來的燒賣，比平時(shí)自己搟的皮更瑩剔透呢，皮薄餡大，一口咬下去，勁道彈牙，真是漂亮又好吃，最主要是簡單 。

燒賣的用料

餃子皮24張糯米300克

香菇8朵豬肉100克

胡蘿卜1段玉米粒70克

豌豆粒70克生抽1勺

蠔油1勺老抽半勺

糖適量料酒適量

油適量

燒賣的做法

步驟1.糯米提前清洗干凈后浸泡至少2小時(shí)，天冷的話最好浸泡過夜。

步驟2.打開臻米折疊電蒸鍋，蒸盤上鋪上蒸布，把浸泡好的糯放均勻地鋪在蒸盤上。

步驟3.定時(shí)25分鐘，把糯米蒸好。

步驟4.在蒸糯米的時(shí)候來準(zhǔn)備餡料，香菇提前用溫水泡好后清洗干凈。

步驟5.泡好后的香菇切成細(xì)粒，豬肉剁成肉末后，用料酒，少許鹽和淀粉腌制10分鐘，胡蘿卜去皮后切成小粒，玉米粒和豌豆分別清洗干凈備用。

步驟6.蒸好的糯用從電蒸鍋中取出，取用200克。

步驟7.鍋中倒入適量油，7成熱，放入腌制好的肉末煸炒下至肉末變色。

步驟8.然后分別把玉米粒，豌豆粒，胡蘿卜粒和香菇粒一起放入鍋中。

步驟9.翻炒均勻后，加入1勺生抽，1勺蠔油，和半勺老抽，翻炒均勻后加適量水煮開后加適量糖調(diào)下味。

步驟10.最后把蒸好的糯米放入鍋中一起翻炒均勻后即可。

步驟11.取一張餃子皮，把四周用搟面杖搟出波浪紋。

步驟12.放入適量香茹糯米餡。

步驟13.用虎口在分之一處擠攏，讓餡料微微露出一點(diǎn)。

步驟14.同樣的方法把餃子皮全部包好后，放入臻米折疊蒸鍋，這蒸鍋很大，還可以根據(jù)需要加上一層，所以我把做好的燒賣分兩層全部放入了。

步驟15.加入純凈水后，定時(shí)按鈕，選擇10分鐘，因?yàn)榕疵滓呀?jīng)蒸熟，餡料也已全部炒熟，所以不用蒸很長時(shí)間，10分鐘足夠了。

步驟16.蒸好后打開蒸蓋，把蒸好的燒賣取出即可享用了。

步驟17.成品。

步驟18.皮薄餡大，一口咬下去，又香又糯，真是過癮。

燒賣的烹飪技巧

1、糯米要提前浸泡，這樣蒸現(xiàn)來的糯米更加軟糯。2、糯米飯要蒸得稍微干一點(diǎn)，蒸好后要涼透再炒，這樣烽炒出來的糯米，顆粒分明，而且吃上去口感也好。