食材準(zhǔn)備：鴿子、生姜、黃芪、枸杞、黨參

具體步驟：

第一步：在超市買(mǎi)了一只鴿子，買(mǎi)什么樣的鴿子來(lái)燉湯也是有講究的，大家購(gòu)買(mǎi)鴿子的時(shí)候一定要買(mǎi)老鴿子，老鴿子的脂肪少，肉質(zhì)緊致，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比普通的年輕鴿子高一些，而且煲出來(lái)的湯清淡鮮美，略帶清甜。

第二步：準(zhǔn)備一小塊的生姜，洗凈后放在案板上切成姜片。然后把洗凈的鴿子放在盆里，加入清水，接著往里面加入一勺食鹽，再加入少許的姜片，把鹽攪勻化開(kāi)，把鴿子放在盆里浸泡15分鐘。煲鴿子湯切記不要焯水，焯完水營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大打折扣。用食鹽和生姜將它浸泡一下，就能達(dá)到很好的去腥效果。

第三步：接下來(lái)準(zhǔn)備一些滋補(bǔ)的食材。那么，燉鴿子湯到底放哪些食材比較好呢，多加這三樣，不僅鴿子湯沒(méi)有腥味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，更溫補(bǔ)。這三樣食材就是黃芪，枸杞和黨參，大概五克左右就可以，如果加得太多，就會(huì)掩蓋住鴿子本身的鮮味。接下來(lái)，我們把黨參用剪刀剪成小段，這樣燉的時(shí)候比較方便。下面把黃芪，黨參還有枸杞放入碗中，加入適量的清水，然后我們把它清洗干凈，清洗掉上面的灰塵和雜質(zhì)，清洗干凈后撈出來(lái)控干水分備用。

第四步：準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，把浸泡好的鴿子放進(jìn)來(lái)，加入適量的姜片，黃芪，黨參也一起放進(jìn)來(lái)，燉鴿子用什么水也很關(guān)鍵，家里條件允許最好用凈化過(guò)的純凈水或者礦泉水，這樣燉出來(lái)的湯絕對(duì)比自來(lái)水燉出來(lái)的好喝又營(yíng)養(yǎng)。倒進(jìn)去的水與鴿子齊平，切記不要中途再加水。先蓋上蓋子，開(kāi)大火把水燒開(kāi)，煮開(kāi)之后再轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)。

最后一步：時(shí)間到后，再放入準(zhǔn)備好的枸杞，然后再根據(jù)個(gè)人口味添加少許的食鹽，再用勺子把鹽攪拌均勻，然后再次蓋上蓋子燉五分鐘左右。五分鐘后，我們這道非常好喝的鴿子湯就燉好了。鴿子湯雖然很補(bǔ)，但是不要喝得太頻繁，一個(gè)月喝一到兩次就可以好了。喜歡的朋友就收藏起來(lái)試試吧！

注意：我們來(lái)講一講燉鴿子湯到底哪兩樣?xùn)|西不能放。第一個(gè)就是料酒，前面的食材已經(jīng)讓鴿子湯十分的清甜，加料酒雖然可以去除腥味，但是鴿子本身的鮮味就被抹除了。更重要的是，加入料酒的鴿子湯在冷卻之后，不但肉質(zhì)會(huì)發(fā)柴，湯也會(huì)變得有點(diǎn)發(fā)酸，不好喝。所以燉鴿子湯堅(jiān)決不能放料酒。第二個(gè)不能放的就是蒜頭。如果有人教你燉鴿子湯用蒜頭，千萬(wàn)不要嘗試，放了蒜頭的鴿子湯不僅破壞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，燉出來(lái)的湯味道怪怪的，非常的難喝。