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麻辣燙大概是最符合膳食指南要求的健康食物了吧？有菜有肉有主食。 但你真的會(huì)吃嗎？不小心選到了麻辣燙里的“差等生”，容易把手里的一副好牌打成爛牌。  麻辣燙里的 優(yōu)等生VS差等生 麻辣燙里的菜品太多了：有菜、有肉、有主食、有豆制品，光是蔬菜就是幾十種……  你可別以為點(diǎn)了主食、肉、蔬菜就算一份健康的麻辣燙了。 就算是普普通通的面條/粉條，也是分三六九等的，想要選到麻辣燙里的優(yōu)等生，可得花一番功夫。 主食 差等生：油條、方便面等油炸食物，和別的主食相比，脂肪和熱量較高，不推薦經(jīng)常吃。 中等生：寬粉、粉絲等淀粉類食物，主要成分是碳水，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量低，好在熱量低，可以適當(dāng)吃。 優(yōu)等生：烏冬面、手工面、玉米面等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比上面兩款高出不少，玉米面等雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高哦。  蔬菜 所有的蔬菜都是優(yōu)等生，麻辣燙的蔬菜都是天然食物，閉眼入就行了。 淀粉類蔬菜：包括山藥、土豆、芋頭等，淀粉含量高，既可以當(dāng)菜又可以當(dāng)飯吃，吃了淀粉類蔬菜，記得減少主食的量。 深色蔬菜：深色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，膳食指南都說(shuō)了，每天吃一斤蔬菜，深色蔬菜占一半，吃就對(duì)了。 其他蔬菜：比如香菇、黑木耳等菌菇類膳食纖維豐富，大白菜的維生素C含量高，都是不錯(cuò)的選擇。  蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)食物包括肉類、蛋類、豆制品。 優(yōu)等生：雞翅、雞蛋、龍利魚(yú)等肉類，以及老豆腐等豆制品，未經(jīng)加工或加工程度低，是相對(duì)好的選擇。 差等生：各類丸子、香腸、油炸食物(比如、小酥肉、油豆皮)，和新鮮食材相比，丸子類等食物的加工程度更高，往往高油高鹽高熱量，可別點(diǎn)多了。  忘了提一句：所有的湯底都很咸，別喝湯！別喝湯！別喝湯！ 整理出這三張表格，并不是希望你們?cè)诼槔睜C點(diǎn)單時(shí)，只考慮“優(yōu)等生”，屏蔽“差等生”#這樣也太累了#，只是希望你們更好地了解食物。比如，知道丸子算不上健康好物，每次點(diǎn)1份就夠了，別吃不停。  點(diǎn)麻辣燙的必備技能 膳食指南(2022)推薦： 每天攝入谷類食物200~300g，其中包括全谷物和雜豆類50~150g；薯類50~100g。 餐餐有蔬菜，保證每天攝入不少于300g的新鮮蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2。 魚(yú)、禽、蛋類和瘦肉攝入要適量，平均每天120~200g。 換算成一餐的話，大約是70~100g主食；100~200g蔬菜，40~70g肉，1個(gè)蛋。麻辣燙的分量可控，想要點(diǎn)一頓飲食均衡的午飯，還是很容易的。 麻辣燙里標(biāo)出的分量是真實(shí)的嘛？怎么才能算一份均衡飲食的麻辣燙？@小西瓜在某外賣平臺(tái)點(diǎn)了一餐(生食)。 觀看須知 標(biāo)稱：商家在商品詳情頁(yè)標(biāo)注的分量； 稱重：買來(lái)后自己稱出的重量。 主食  蔬菜     左右滑動(dòng)查看 蛋白質(zhì) 左右滑動(dòng)查看 ▲@小西瓜早餐一般不吃蔬菜和肉，所以蔬菜和肉點(diǎn)得多了些。本結(jié)果僅代表本次購(gòu)物經(jīng)歷，不同的門店、不同的訂單會(huì)有不同。 總結(jié)一下 優(yōu)選天然食物！最好選擇非油炸、未經(jīng)腌制的食材。 不要不吃主食，點(diǎn)1~2份，管飽。 一份營(yíng)養(yǎng)均衡的麻辣燙：蔬菜2~4份；肉蛋類1~2份；豆制品1份。 湯底都很咸，可以選擇一些高鉀食物，少喝湯，吃完記得多喝水。 ▲看著有很多，怎么煮一下就沒(méi)了呢？ 如果你不是麻辣燙的忠實(shí)愛(ài)好者，也不必太在意怎么點(diǎn)，選自己喜歡吃的就好。 麻辣燙居然這么貴！ 本來(lái)只想簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單吃個(gè)平價(jià)午餐，沒(méi)想到這一頓下來(lái)，花了我近30塊大洋。 ▲剛說(shuō)好的多點(diǎn)蔬菜呢？明明吃肉更劃算??！ 算了一下各種菜品的平均值：超市里的蔬菜的價(jià)格是麻辣燙的10倍多，超市里的肉的價(jià)格是麻辣燙的3倍。不說(shuō)了，已經(jīng)在眾籌準(zhǔn)備開(kāi)店了。 再偷偷教大家2個(gè)省錢的小技巧： 從水盆里撈菜甩三甩，瀝干菜里的水分； 不怕尷尬的姐妹還可以自備廚房面紙，不放過(guò)任何一滴漏網(wǎng)之水。 ▲想知道上面這一堆最后怎么變熟的嗎？下周的文章見(jiàn)~ 編輯 | 小西瓜 設(shè)計(jì) | 柚子 |
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