浙江山清水秀、人杰地靈、八珍玉食。 這里有水光瀲滟、山色空蒙的西湖美景;有廊棚蒼老、弄堂幽深的烏鎮(zhèn)西堂; 有敢闖敢拼、卻又情意綿綿浙地土人; ![]() 但最令我一往情深的還是南宋吃貨“蘇東坡”贊不絕口的湖州美食! 被稱為“江南玉米之鄉(xiāng)”的浙江依山傍水,底蘊深厚,位置優(yōu)越,衍生了富饒的物產(chǎn),在當?shù)匾残纬闪恕?strong>浙菜”這一具有濃郁江南氣息的菜系。而“浙菜”的發(fā)展也讓浙江這座“低調(diào)”的小城從此不再“低調(diào)!” ![]() 今天我們就來說說浙江的“6大名菜”都有哪些?你吃過幾種?網(wǎng)友看完都表示:浙菜果然名不虛傳! 西湖醋魚 “蘇湖熟,天下足。”來到美食天堂—湖州旅游的朋友們,在游玩之余一定要去嘗嘗這一傳統(tǒng)地方風味名菜—西湖醋魚。 西湖醋魚通常選取草魚為原料,歷史上的選材可十分有講究,流傳著“魚長不過尺、重不逾半斤”的說法。 ![]() 做法簡單來說就是將草魚從尾骨入刀,使之成為相連的兩片,下鍋烹制好后,澆上一層秘制的糖醋湯汁就大功告成了。這樣燒制的醋魚肉質嫩美、平滑光亮,色澤誘人,吃起來酸甜交加,還帶著一股淡淡的蟹味,一口下去,美不勝收。 ![]() 東坡肉 東坡肉顧名思義是紀念蘇東坡的一道菜,又叫滾肉,東坡燜肉。東坡肉是杭州四大名菜之一。 東坡肉色、香、味俱全,使得當?shù)厝硕急贿@道菜魂牽夢縈,三天不吃上幾塊,就渾身直癢癢。 ![]() 東坡肉主要是用豬肉燉制而成,慢火、少水、多酒是這道菜燒制的秘訣,切成麻將大小的五花肉新鮮出爐后給人一種糯軟Q彈的感覺。肥碩的肉皮浸入濃郁的湯汁,燜成紅棕色,肥碩間夾著勁韌的瘦肉絲,那肥而不膩,柔軟綿密的口感,簡直讓人欲罷不能! ![]() 紹興醉雞 紹興醉雞,食之鮮嫩滑美、酒香怡人,勾走你的魂! 醉雞是浙江紹興的一道傳統(tǒng)菜,是由紹興特有的越雞和花雕酒浸泡而成,使得這盤醉雞別有一番風味,吃起來又香又美,酒香迷人,很難不為它陶醉。 ![]() 如果你有紹興的朋友,會發(fā)現(xiàn)無論逢年過節(jié)、親友相聚,他們餐桌上必有這醉雞的身影,來到浙江一定要嘗嘗這紹興人的心頭愛。就連千萬級外國美食博主,都跨洋打卡紹興醉雞,可見這醉雞得多火,可真是醉倒了五湖四海的吃貨呢! ![]() 干菜燜肉 干菜燜肉是紹興一道富有田園風味的特色菜,記錄著紹興人自制干菜的民風習俗。 干菜俗稱“霉干菜”是紹興當?shù)厝擞盟j菜葉子曬干而成的土特產(chǎn),能長期存儲,不易變質。 ![]() 干菜燜肉的材料比較苛刻,肉條要選取新鮮帶皮的五花硬肋肉,這樣肥瘦相間的肋肉蒸出來的扣肉表面呈紅棕色,口感清脆,斷裂面成肉粉色,味道清淡。 夾一塊糯滋滋的扣肉卷上生菜葉,一口下去,脆、糯、香、甜流竄到嘴巴里,好吃到無法用言語形容。 ![]() 八寶豆腐 八寶豆腐,潔白細嫩,潤滑如脂,吃了就變美人。 八寶豆腐相傳是康熙年間的宮廷名菜,而后演變?yōu)檎憬讼抵蟹浅S忻囊环N特色小吃,但你千萬不能小瞧這個小吃,它是非常滋補的。 ![]() 八寶豆腐制作過程中加入非常多的配料菜,熬出精華湯汁,浸入鮮嫩嫩的白豆腐,入口即化,鮮美細嫩,對我們身體有非常多的好處。如果帶著你的心上人一起來浙江,一定帶她去吃正宗的八寶豆腐,能緩解身體的疲勞,何樂為不為呢? ![]() 油燜春筍 油燜春筍也是浙江一道非常有名的家常菜,我第一次吃這道菜的直觀感受就是十分爽口。 “春筍”一直以來都被視為“菜中珍品”,因為春筍富充足的水分,味道清淡,鮮嫩脆爽,很受當?shù)乩夏耆说南矏邸?/span> ![]() 油燜春筍的做法也十分簡單,鍋中食用油熱后下入配料,烹出香味,再倒入春筍翻炒,就可以出鍋了。但是春筍一定要提前下鍋焯水,這樣才能更好的保證春筍的顏色更鮮亮,口感更清脆。 ![]() 看完今天的“6大浙菜”你是不是更眼饞浙江的美食了呢?浙江美食如浙江人一樣實在,來到浙江一定不要錯過品嘗!不知道你吃過哪些浙江菜?有沒有讓你印象深刻的呢?不妨在評論區(qū)留言分享一下吧! |
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