百合自古以來就因有著百年好合的美好寓意而被視為吉祥之物。北宋著名文學(xué)家晁補(bǔ)之《生查子·同前夏日即事》中也用“永日向人妍，百合忘憂草”，表達(dá)樂觀積極的心態(tài)。其實(shí)，百合不光是詩人筆下的“忘憂草”，還可入食入藥，功效頗多。

　　藥用功效妙

　　中藥百合指的是百合科植物百合、卷丹或細(xì)葉百合的干燥肉質(zhì)鱗葉，其味甘、性寒，入心、肺經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效，主要用于治療肺熱咳嗽、勞嗽咯血、虛煩驚悸、失眠多夢等癥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載，百合“主邪氣腹脹、心痛。利大小便，補(bǔ)中益氣”。此外，臨床中百合還可用于防治痛風(fēng)。

　　潤肺止咳

　　百合色白屬金，稟天秋平之金氣，入手太陰肺經(jīng)。肺在五行屬金，主氣司呼吸，在五臟六腑中位居最高，為五臟之長，與四時(shí)之秋相應(yīng)。肺喜潤而惡燥，過于燥、熱或陰液虧虛可引起咳嗽、咳血等癥。

　　百合清涼甘潤，可滋潤肺臟，常用于治療肺燥或陰虛之咳嗽、咯血。《太平圣惠方》記載，治肺臟壅熱煩悶，用“新百合四兩，上用蜜半盞，拌和百合，蒸令軟。時(shí)時(shí)含如棗大，咽津”?！夺t(yī)學(xué)入門》云其擅治肺痿、肺癰。

　　清心安神

　　百合入心、肺經(jīng)，心肺同居上焦，病理上亦相互影響，若肺失其用，不能助心化赤，可致心神不安，五臟不和。百合心肺同調(diào)，以助臟腑恢復(fù)正常功能，“若五臟元真通暢，人即安和”（《金匱要略》）。

　　百合甘潤養(yǎng)陰、清心安神，可治療陰虛內(nèi)熱之失眠多夢、煩躁不安、精神恍惚?！侗静菪戮帯份d百合“安心益志，定驚悸狂叫之邪”，《日華子本草》云其“安心，定膽，益志，養(yǎng)五臟。治癲邪啼泣、狂叫，驚悸”?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，百合對人體有一定的鎮(zhèn)定催眠作用，所以對于失眠、多夢、易驚等癥狀有緩解作用。

  　　防治痛風(fēng)

　　痛風(fēng)是因血尿酸水平過高導(dǎo)致尿酸結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)內(nèi)而引發(fā)的一種疾病，與嘌呤代謝紊亂及（或）尿酸排泄減少所致的高尿酸血癥直接相關(guān)。百合中含有的秋水仙堿是臨床治療慢性痛風(fēng)的特效藥物，可有效減少尿酸鹽沉積，緩解炎癥，對急性痛風(fēng)也有輔助治療作用。

　　中醫(yī)認(rèn)為，痛風(fēng)多是因飲食不節(jié)，導(dǎo)致脾胃之氣受損，氣機(jī)升降失調(diào)，水谷精微不能上輸于肺，造成肺氣虧虛，不能行陽明燥金斂降之功，進(jìn)而出現(xiàn)氣血津液代謝失常的情況。百合可清熱潤肺，恢復(fù)陽明燥金斂降之力，助氣血津液正常輸布運(yùn)行。此外，《新修本草》記載百合可治“通身疼痛”，其通利之功對排出尿酸也十分有益，適合痛風(fēng)患者食用。

　　膳食調(diào)養(yǎng)好

　　百合作為藥食兼優(yōu)之品歷史悠久。唐代《新修本草》就有關(guān)于食用百合的記載：“近道處處有，根如胡蒜，數(shù)十片相累，人亦蒸煮食之?！卑俸嫌休^高營養(yǎng)價(jià)值，除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素Ｂ1、維生素Ｃ、胡蘿卜素等營養(yǎng)素外，還含有秋水仙堿等多種生物堿，以及谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸等17種氨基酸。下面介紹4款簡單易做的百合食療方和代茶飲。

　　①百合湯

　　材料：百合20g。

　　用法：煎湯或蒸熟吃，可長期服用。

　　功效：對痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎有防治作用。

　　②痛風(fēng)代茶飲

　　材料：百合30g，青風(fēng)藤15g，忍冬藤15g，炒薏苡仁30g，桑葉15g，當(dāng)歸10g。

　　用法：上藥洗凈，沸水泡10~30分鐘即可。代茶飲，每日1劑，可多次添水泡服。

　　功效：祛濕除痹、利水滲濕，適合痛風(fēng)緩解期患者日常調(diào)養(yǎng)。治療痛風(fēng)時(shí)配合使用的代茶飲，效果佳。

　　③百合川貝飲

　　材料：百合30g，川貝粉3g，蜂蜜20g。

　　用法：將百合洗凈，與川貝粉同放碗內(nèi)，加適量水，蒸熟，稍涼后加入蜂蜜，拌勻，加入沸水代茶飲，每天2次。

　　功效：潤肺止咳，適用于肺燥型咳嗽、慢性支氣管炎等。

　　④百合雪梨盞

　　百合10g，冰糖10g，雪梨1個(gè)。

　　用法：雪梨靠上部橫切一刀，挖出果肉及核，將百合、冰糖、切碎果肉放入其中，放入碗中，置于蒸鍋中蒸1小時(shí)，飲湯同時(shí)食百合、梨。

　　功效：潤肺止咳、清心安神，適用于心肺陰虛所致心煩失眠、咽干口燥、干咳少痰等癥。

　　需要注意的是，百合雖好，服用有忌。《本經(jīng)逢原》記載：“中氣虛寒，二便滑泄者忌之?！薄侗静輦湟酚涊d：“久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂。百合之甘斂，勝于五味之酸收。故對于風(fēng)寒外束，肺氣不宣之咳，百合甘斂且有寒降之性，當(dāng)禁用百合?！币蚱湫晕⒑?，脾胃虛弱、寒濕久滯、腎陽虛以及風(fēng)寒咳嗽者不宜食用。

　　百合在日常食用中需注意恰當(dāng)貯藏，干百合容易被蟲蛀、受潮霉變，需要用干凈、干燥的罐子密封保存，放在通風(fēng)陰涼干燥處或放在冰箱里保存。