百合富含淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有潤(rùn)肺止咳、寧心安神、補(bǔ)中益氣的功效。

【百合的適宜人群】

哮喘、肺燥者

【百合的不適宜人群】

風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者

【百合的相宜食物】

百合＋雞蛋＝滋陰潤(rùn)燥、清心安神

百合＋豬瘦肉＝營(yíng)養(yǎng)豐富

百合性平，含多種生物堿，具有潤(rùn)肺清熱、益氣安神等功效；瘦肉含有豐富的動(dòng)物性蛋白質(zhì)，與百合搭配協(xié)調(diào)，能產(chǎn)生更好的效果。

【百合的食用宜忌】

宜：鮮百合有鎮(zhèn)靜止咳作用，適用于肺結(jié)核、咳嗽、咯血等癥。

忌：百合性寒黏膩，脾胃虛寒者不宜多食。

【百合的選購(gòu)宜忌】

新鮮百合應(yīng)選個(gè)大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的；剔除雜質(zhì)、爛心或霉變的。干百合以干燥、無(wú)雜質(zhì)、肉厚且晶瑩透明者為佳。

【百合的烹調(diào)宜忌】

宜：將鮮百合的鱗片剝下，撕去外層薄膜，洗凈后在沸水中浸泡一下可除去苦澀味。