人生在世，不過吃喝二字。

說到吃這門學問，武漢人可是美食界的情種浪子。多情、長情、專情，都是他。

多情在于過早可以連續(xù)一個月不重樣，長情在于一碗熱干面可以愛它千千萬萬遍，專情則是為了一口熟悉的家鄉(xiāng)味可以千里迢迢，起早貪黑。

武漢人的胃口，和武漢的冬夏一樣爽辣、快意分明。

從熱氣騰騰的過早開始，在煙熏火燎的夜宵中結束。煙火萬千，皆是對吃的執(zhí)著與講究。

一日之計，在于“過早”

一個輕描淡寫的“過”字，實則暗藏雄渾高深的內功。

香港食神蔡瀾將這座城市譽為“早餐之都”——“處處的早餐文化，因生活優(yōu)裕而處于消失之中，武漢的街頭巷尾還在賣，我將之冠上'早餐之都’。”

武漢的過早溫潤鮮香，五花八門，可以每天不重樣。

獨有的包容氣質，濃郁的市井風情，南甜北咸東辣西酸，都可以在這里找到忠實的擁躉。

油餅包燒麥看起來奇葩，里面卻藏著武漢人的七巧玲瓏心，內餡豐富，纏纏又綿綿；

牛肉粉看起來重油重辣，吃起來滑溜溜軟嫩嫩，就像是武漢人的俠骨柔腸；

熱干面看起來粗糙的背后，面條要加蛋清做，蘿卜丁不能用榨菜代替，三錢小磨香油拌起來才能面香四溢……精致度堪比米其林。

不僅如此，武漢人對于“過早”的態(tài)度，也是相當不一般?？梢赃呑哌叧?，這是一場浩浩蕩蕩的全城運動，也是“過早”的硬核所在。

/ 不會因天氣情緒變化不過早 /

無論寒冬酷暑還是陰晴不定，無論興致高昂還是情緒低落，過個早，一切都好。

熱鬧鮮活的早餐背后，浸潤著武漢人的性子和習慣，還有一座城市的基調。

湖泊密布，熱氣籠罩，南北交匯的火爐，急躁是市民的天性；碼頭城市，快意江湖，當年做熱干面的小販，賣的就是“邊走邊吃”。

/ 不會因來不及不過早 /

騎著共享單車上班的青年小伙們，一定要把手里的早飯吃完，才會愿意去上班；送兒子上學的父親，也和兒子邊吃著熱干面，邊等出租車的到來。

/ 一個月品種不重樣 /

據(jù)湖北科技出版社出版的《武漢小說》統(tǒng)計，武漢早餐市面上，有蒸食類、煮食類、炸食類、坈食類、其他類等190個純系的武漢風味小吃。

武漢人平時隨口說一說“在武漢一個月早餐不重樣”真的在謙虛！

一統(tǒng)江湖的早界霸主

牛逼哄哄的碳水炸彈

/ 熱干面 /

當選“中國十大面條”之一，熱干面已經稱為武漢的另一個代名詞。

早起，轉進巷子里的老面館，只需叫一聲“老板下碗熱干面”老師傅便將撣好的熱干面，在沸水里煮六七秒撈出，澆上靈魂醬料芝麻醬、鹵水，拌上各種調料。

客人會加上紅油辣椒、酸豆角、蔥花...用筷子三下五除二拌勻，瞬間就被眼前這碗面征服了。

對于美食老饕來說，趁熱吃，趕緊吃，就能獲得最佳最棒的口感。這口勁道Q彈的堿面，哧溜哧溜吃下去，銷魂到不行！

/ 豆皮 /

其實在武漢人心中，豆皮的地位一點都不輸給熱干面。滾燙的、野生的，轟隆隆地朋克著。

“豆”是脫殼綠豆，“皮”是精制的米漿，“三鮮”是肉、菇、筍，皮兒薄，外脆內軟，油而不膩味道頗為鮮美。

接著，豆皮師傅還會再撒上一層椒鹽，鋪上一層糯米，把蝦、肉、菇三味鮮味也加進去后一起壓實，再撒點小蔥花，一份熱氣騰騰的三鮮豆皮就做好了。

/ 面窩 /

面窩作為武漢獨有的早餐，創(chuàng)始于清光緒年間。擁有著厚處松軟，薄處酥脆的有時也會，四周厚而中間薄成一個小洞，故命名為面窩。

出鍋時熱油翻滾，煙火撩人，滋味是多變的酥脆咸香。配上熱干面和牛肉粉又是另一番風味！

/ 油香 /

糯米外皮炸得金黃油亮，蜜糖流心餡才是武漢的油香。

每一個都是出自手藝人的全程制作，拿著燙手，吃著著急，口水卻流進了心里。

/ 雞冠餃 /

形狀如雞冠一般的雞冠餃，是老武漢人的私藏。雞冠餃個頭很大，肉餡雖不多，但是小蔥和豬肉混合的咸香十分到位。

一定要吃剛炸好的，一口下去沙沙作響，香氣撲鼻，面皮越嚼越香。

/ 糯米雞 /

武漢的糯米雞有著自己的靈魂。圓滾滾的糯米團子里，肉丁、豆干、香菇等被胡椒粉的味道包圍，許多人第一次吃它都是被名字所騙，還以為是炸雞~

/ 湯包 /

“四季美”湯包，是武漢過早的一絕。鮮肉剁成泥，和肉凍醬料一起包在薄薄的面皮里，上鍋蒸熟。隨著肉凍慢慢融化成湯，誘人的香氣逐漸飄散開來。

出籠的湯包拎起來先吸一口，嫩汁與鮮美并重，再咬一口肉餡，細嫩又扎實，讓人瞬間愛上！

/ 魚糊湯粉 /

名氣雖不大，卻也是被稱為“武漢一絕”特色小吃。運用小鯽魚的鮮美，和口感柔韌的米粉結合在一起。

一大碗鮮魚糊湯進了肚子，味蕾和胃都是一種滿足。吃湯粉，武漢人習慣配上剛出鍋的油條，浸入碗里，吃起來妙不可言。

何以消夜？唯有夜宵

“過早戶部巷，宵夜吉慶街”。月色下的夜宵江湖里，藏著最熱辣生猛、活色生香的市井武漢，和市井里的最袒露的肆意眾生。

武漢人的宵夜，不分春夏秋冬。夏天擼串撮蝦，冬天漢派火鍋花樣翻千。燈下的招牌，在356天不停休的夜晚，迎接每一個都市夜歸人。

小民大排檔

地址：白沙洲大道萬隆廣場對面（總店）

武漢的小民大排檔，是上過《風味人間》的TOP級選手，中午時分位置就能被預約掉一大半，即便店面擴建了20倍，也逃不過等位的“命運”。

熱辣辣的毛豆，幾乎每桌必點。它囊括了武漢人愛的“咸香麻辣甜”，特別是加了幾滴醋，讓人胃口大開，一口接著一口吃不停，就連殼剩下的表皮醬汁也不想放過！

另外，它家的雞爪也不能錯過，軟糯入味，一嗦就化，配上燒制的花甲……武漢人的治愈感，你懂的。

凱凱燒烤

地址：南湖路柵欄口62號

這是居住在南湖的朋友強力推薦的一家燒烤店，位于南湖路柵欄口，店面不算大，但是看起來很衛(wèi)生，主要做附近居民的生意，每周日休息。

腰子、喜頭魚、肉筋都是來店必點的，熟客每次來基本都不看菜單，直接就先點個幾十串再說！十幾年前的老電爐烤出來的味道，讓人回味無窮。

櫻桃龍蝦燒烤

地址：雪松路萬松園特1號

這一家店子不大，但是是做龍蝦的專業(yè)戶。油燜大蝦、蒸蝦、炒蝦球……應有盡有。除了蝦，還主打燒烤，很適合夏天和朋友們擼串喝酒吃蝦。

老地方燒烤

地址：漢口江岸區(qū)育欣路165號

已經成了網(wǎng)紅的老地方，在這條巷子里已經8年了，在此之前是開在九萬方路，一直都是熟客心照不宣的“老地方”。

必點的是他們家的腰花，切得像魷魚花一樣精致的腰花，吸引了無數(shù)吃貨。這家燒烤是重口味代表，又咸又辣，大腰子就是典型之一，趁熱吃一口一大塊，哪里有什么腥味，嫩得咬舌頭！

武漢宵夜江湖，是高筋水泥下的城市B面。

它給加速的反復日常按下暫停鍵，解放禁錮在寫字樓格子間里的孤獨靈魂， 撫慰晝伏夜出的饞蟲。這里真實袒露、聲色囂張，不論多草根的生命力也在此綻放。

小尾巴

武漢是一座英雄的城市

同樣也是一座充滿生活熱情的城市

如今，它憑借過早征服全國

是時候去體驗一把吃貨的美好了