新興排米粉

新興排米粉

粉絲潤(rùn)而透明，外觀粗細(xì)均勻，呈條狀并排列方形，具有濃郁的稻米香味，可煮、可蒸、可炒、可炸，柔韌可口，且“炒而不爛，煮而不糊”，也可配以不同的湯料或其他佐料，調(diào)出適合眾人不同口味的食品，有入口柔韌，軟滑清爽，口齒留香。

欖角炒米粉

家鄉(xiāng)芋仔誓

芋仔誓

芋仔誓屬于新興的叫法，也是很多新興人的早餐選擇！新鮮的小芋頭切成絲，做成方形芋餅，表面撒上花生碎， 蒸出來(lái)的芋仔糕味道濃厚，香滑松軟，用來(lái)煎更加爽脆，口感好！

芋仔誓

新興裹蒸粽

新興裹蒸粽

新興裹蒸粽，以軟、香、滑取勝，尤其是味道，在廣東裹蒸粽中無(wú)出其右者！其炮制方法靈活多樣，不拘一格，但主流是大同小異。新興裹蒸粽用當(dāng)?shù)囟~包裹糯米、綠豆、豬肉、臘味等配料,精工包制后,置大鍋中用猛火、高溫煮8小時(shí)左右而成。新興裹蒸粽分為三種：糯米粽、粘米粽、灰水粽；以冬葉包裹的為常見，而以芒葉包制的，味道尤其清香?；宜赵诿磕甑亩宋绻?jié)最盛行，因?yàn)榛宜丈珴山瘘S，晶瑩透明，適合冷吃，在夏季可做清涼解渴的食品。

新興裹蒸粽

天堂腸粉

天堂腸粉

天堂腸粉，是南方一種特色小吃。新興“天堂腸粉”一直富有傳聞，新鮮出爐的腸粉，腸白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口。再配上天堂的狗肉汁，簡(jiǎn)直稱之為人間美味。

天堂腸粉

云吞

云吞

云吞又稱扁食，是新興縣地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃的一種，屬于粵菜系。不同于北方的“餛飩”，初期被歸類為餅類之中。 之所以叫云吞， 是因?yàn)榛浾Z(yǔ)中餛飩的發(fā)音類似于云吞。 經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年的發(fā)展，云吞也有了自己獨(dú)特的風(fēng)格，外皮以及里頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”為標(biāo)準(zhǔn)，按照老廣記的標(biāo)準(zhǔn)，一碗標(biāo)準(zhǔn)碗云吞數(shù)量為6顆到8顆。云吞皮滑肉香，骨湯底香味濃厚，上桌香氣撲鼻，顆顆飽滿~撒上一點(diǎn)胡椒粉調(diào)味后開吃，熟悉的味道瞬間充滿口腔......

云吞

稔村瀨粉

稔村瀨粉

稔村瀨粉是用原生態(tài)大米，山泉水制作的。以傳統(tǒng)的手工為主，工序比較復(fù)雜，把米粉漿倒入瀨粉容器中擠壓，在沸騰的開水上不斷打圈，米漿通過(guò)孔中流出，瀨出又長(zhǎng)又韌又爽又滑的粉條。牛肉蔥菜瀨粉，用牛肉沖菜作湯底配料。把牛肉和沖菜翻炒，然后加水滾湯，最后加入瀨粉，這也是稔村人傳統(tǒng)的瀨粉吃法。配上少許蔥姜花，不僅粉條爽滑，湯底也鮮甜，色香味俱全，回味無(wú)窮。

牛肉蔥菜瀨粉

新興涼果

新興涼果

新興涼果制作技藝的歷史悠久，其代表性的制品主要有涼果類的話梅、烏梅、甜脆梅、甘草仁面、甘欖、甘姜、甘李、杏子、甜欖、甜脆李、芒果片、九制陳皮、龍眼干等；壓型糕片類的山楂片、話梅潤(rùn)喉片、甘薯片、蓮藕片、話梅軟糖、檸檬嘉應(yīng)子等；蜜餞類的杏、梨、菠蘿、柑桔等各種果脯；罐裝腌制類的各種水果以及蒜頭、芥頭、姜、蘿卜、木瓜、辣椒包心菜等各種果菜制品。

新興涼果

豆糠誓

豆糠誓

豆糠糍皮薄餡多，個(gè)頭碩大，口感柔韌彈牙、甜而不膩，吃一口后，滿嘴都是糯米的清香和花生或芝麻的醇香，讓人回味無(wú)窮。與湯圓比起來(lái)，豆糠糍的口感更好，因此也被叫作“升級(jí)版湯圓”。此外，它還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，糯米和餡料都具有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，黃豆粉則含有大量食物纖維，老少咸宜。

豆糠糍