夏天陽氣容易損耗，濕氣也比較容易入體，增加了生病的概率，在這個時候，對于中老年人朋友來說，藥補不如食補，建議多吃這3道菜，升陽驅(qū)寒輕松度過夏天。

燜羊肉

食材：羊肉，腐竹，姜蔥，冰糖，八角，桂皮，草果，香葉，南乳，柱侯醬，老抽，蠔油，料酒。

做法：

1、用清水把羊肉清洗干凈后，切成塊，待鍋中水熱后，放入姜、蔥，羊肉，料酒，直到煮沸，把羊肉焯水撈出洗凈后瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，放入冰糖， 羊肉，炒制糖色，再加入姜片，南乳，柱侯醬，老抽，蠔油，翻炒均勻后加入水，沒過羊肉。

3 、再加入八角，桂皮，草果，香葉，蔥，轉(zhuǎn)小火燜煮1個小時，直到羊肉軟爛。加入福字燜上9分鐘，最后大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。

胡椒雞

食材:半只雞，胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、姜、蒜、陳皮、酒、糖

1、用上面的醬料把雞肉腌制一個小時。

2、起鍋燒油，放雞肉與姜片一起炒一下水份，接著倒入水，轉(zhuǎn)小火燜三十分鐘即可，撈出放涼后再切，最后淋上汁即可。

沙姜炒脆皖

食材：脆肉皖的魚腩部分、沙姜、蒜辣椒、香蔥

做法：

1、將脆肉皖的魚腩部分洗凈后，切成片。再用鹽、胡椒粉、醬油、生粉、油腌制。

2、用蠔油、老抽、生粉、糖、水制作醬料。

3、起鍋燒油，倒入沙姜、姜蒜爆香后，盛起備用。

4、放入脆肉皖，大火煎制，直到把魚油煎出來。炒至五成熟，再加入米酒增加香味。

5、放入沙姜、姜、蒜、蔥頭、辣椒，淋上制作好的醬汁。大火翻炒均勻，最后加入蔥葉，翻炒均勻即可出鍋。

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