第一節(jié)干果類 2

大棗 2  

【出處】《神農(nóng)本草經(jīng)》。

【來源】為鼠李科植物棗Ziziphus jujube Mill.的果實。

【異名】干棗、紅棗、南棗、棗子等。

【藥性】味甘，性溫。歸心、脾、胃經(jīng)。

【功能】補脾胃，益氣血，安心神，調(diào)營衛(wèi)，和藥性。

【用法用量】水煎服，9~15克（或3?20枚）。日常水煮食，可加少 量生姜同煮。

【使用注意】

1.脘腹作脹，苔膩者，不宜食用。

2.大棗含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。

【現(xiàn)代研究】成分：大棗果實的水溶性浸出物中含果糖、葡萄糖，果實所含的主要 脂肪酸是油酸，還含三萜酸類、皂苷類、甾醇類化合物及生物堿。果肉中含豐富的維生素P (蘆丁）、維生素C、維生素B1，維生素B₂、煙酸、胡 蘿卜素，多種氨基酸和包括硒在內(nèi)的36種元素。

藥理：大棗有免疫興奮作用，給小鼠連續(xù)灌服大棗多糖，可顯著提高小鼠腹腔細(xì)胞的呑噬功能，促進(jìn)溶血素和溶血空斑，促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化及提高外周血淋巴細(xì)胞分解。大棗還有增強肌力、抗氧化、延緩衰老、催眠和增強睡眠，抗癌、抗變態(tài)反應(yīng)等作用。

眼病食療方例

1. 用于葡萄膜炎反復(fù)發(fā)作，細(xì)胞免疫功能低下者。

  （紅棗黃芪）

紅棗10枚，生黃芪30克。二味水煎頭、二煎，每次煎30~50分鐘， 頭、二汁分早、晚2次服，每日1劑。本方補脾益氣扶正，可增強機體細(xì) 胞免疫功能，亦可用于單純皰疹性角膜炎的抗復(fù)發(fā)治療。（《眼病食療》）

2. 用于年齡相關(guān)性白內(nèi)障（即老年性白內(nèi)障）初起期，偏于脾氣虛弱者。

參棗米飯：大棗30克，黨參15克，糯米250克，白糖50克。先將黨參、大棗加適量水，煎湯取汁，并將大棗取出備用；將白糖加入藥汁中， 再煎成濃汁備用；將糯米置瓷碗中，加適量水，蒸熟，將備用的大棗擺放 在飯上，最后將備用的藥汁加熱，倒人飯內(nèi)即成，當(dāng)午飯食用。本方補脾 益氣，養(yǎng)血明目。（《中醫(yī)食療>)

3.用于高度近視患者的保健，屬氣血兩虛者尤宜。

當(dāng)歸紅棗赤豆湯：紅棗10枚，當(dāng)歸30克（紗布包，扎口），赤小豆100 克（水浸泡1~2小時）。三味加適量水煮湯，豆?fàn)€，取出當(dāng)歸藥包，飲湯食棗、豆，可當(dāng)早點服。本方補氣養(yǎng)血明目。（《中華食物療法大全》修訂本）。

 備注：大棗一般指紅棗。如果選擇棗的適宜品種，將鮮果熏制成烏色的干品，即是黑棗，其功效與紅冬相似，而滋補作用更強。

山楂 3

【出處】《本草衍(yan)義補遺》。

【來源】為薔薇科植物山里紅Crataegus pinnatifida Bunge Majar N.E.Br、山楂Crataegus pinnatifida Bunge的成熟果實。

【異名】執(zhí)、裳梂子、山里紅果、映山紅果、酸梅子、酸查、胭脂果等。

【藥性】味酸、甘，性微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。

【功能】活血化瘀，消食化積。

【用法用量】水煎服，10-15克，大劑量30克。鮮食，適量。

【使用注意】

1.胃酸過多者不宜食用。

2.孕婦慎服。

【現(xiàn)代研究】成分：山楂果實中有含量較高的維生素c，胡蘿卜素和鈣。果實中還 含左旋表兒茶素、槲皮素等黃銅類化合物，綠原酸、枸櫞酸等有機酸類成 分，山楂酸、熊果酸、齊墩果酸等三萜酸類化合物，以及甲脂類、黃烷聚合物、糖類和花色素類。

藥理：實驗證明，山楂有較持久的降壓作用，有效成分為山楂三萜酸和山楂黃酮。山楂還有降血脂、擴張血管、抗氧化、免疫增強、抗菌、促 進(jìn)消化、收縮子宮等作用/

眼病食療方例

1. 用于高血壓眼底病變，視網(wǎng)膜動脈硬化。

①山楂粥：生山楂30?40克（或鮮品60克），粳米60克，赤砂糖10

克。將山植入砂鍋內(nèi)，加適量水，煎取濃汁，去渣，加人粳米，補加適量水，煮成粥，最后加人砂糖，早、晚餐2次分服。本方擴張血管，降血壓，降血脂。

②菊楂決明飲：生山楂片15克，菊花3克，草決明（決明子）15克。二味放入保溫杯內(nèi)，以沸水泡悶半小時，代茶飲，可反復(fù)沖泡，每日1劑。本方平肝清肝，活血明目，降血壓降血脂。（《藥膳食譜集錦》第二版)

2.用于視網(wǎng)膜出血，病程較長，出血病灶基本穩(wěn)定。

 （山楂藕節(jié)湯）

生山楂15克，生藕節(jié)15克。二味水煎頭、二煎，每次約煎20分鐘，

頭、二汁分早、晚2次服，每日1劑。本方化瘀止血。（《眼病食療》

3.用于視神經(jīng)萎縮患者的保健，適用于氣血瘀滯者，或舌有瘀斑。

桃仁山楂粥：生山楂25克，桃仁15克（家用粉碎機打成細(xì)末），大

米100克。先將山楂加適量水，煎取濃汁，去渣，加入大米、桃仁粉，補 加適量水，煮成粥，當(dāng)早、晚餐服，每日1劑。本方祛瘀，通竅，明目。(《中華食物療法大全》修訂本）

備注：入藥用山楂，有多種炮制方法，未經(jīng)炮制者為生山楂。

龍眼肉 5

【出處】《開寶本草》

【來源】為無患子科植物龍眼Dimocarpus longan Lour.的假種皮。

【異名】龍眼、益智、荔枝奴、圓眼、蜜脾、桂圓、元眼肉等。

【藥性】味甘，性溫。歸心、脾經(jīng)。

【功能】補心脾，益氣血，養(yǎng)心神。

【用法用量】水煎服，10-15克，大劑量30?60克。日?？烧舴⒅?/span> 粥或熬膏。

【使用注意】

1.腹脹或有痰火者不宜食用。

2.本品中葡萄糖含量較高，糖尿病患者不宜食用。

【現(xiàn)代研究】成分：干果肉所含的可溶性部分，其中有蛋白質(zhì)，脂肪，葡萄糖，蔗糖及維生素B1、維生素B2、維生素C,蘆丁，還含酒石酸，腺嘌吟，膽堿和反式羅勒烯、反-丁香烯等揮發(fā)油成分61種。

藥理：龍眼肉提取液體外抑制小鼠肝勻漿過氧化脂質(zhì)生成，具抗衰老作用和抗突變作用。

【文獻(xiàn)摘要】《神農(nóng)本草經(jīng)》：“久服強魂，聰明，輕身不老，通神明。 ”

眼病食療方例

1.用于中心性漿液性脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變的恢復(fù)階段，黃部水腫(盤

狀神經(jīng)上皮漿液性脫離）基本吸收，視力未恢復(fù)。

 （龍眼肉湯）

龍眼肉10枚，白糖適量。將龍眼肉置碗內(nèi)，加入白糖，隔水蒸熟服，

每日1次。本方補氣血、養(yǎng)心神，有助視力的提高。（《臨床食療手冊》）。

2. 用于年齡相關(guān)性白內(nèi)障初起期。

  （龍眼枸杞粥）

龍眼肉、枸杞子各適量。取枸杞子7粒，嵌人1枚龍眼肉里，每次7 枚，隔水蒸熟服，每日1次。本方填精補血明目，適用于精血不足者，亦 可用于年齡相關(guān)性黃斑變性（即老年性黃斑變性）早期。（《中華食療大 觀》）

3.用于眼瞼肌纖維顫搐（胞瞼振跳、眼皮跳），屬心脾兩虛者。

龍眼百合粥：龍眼肉15克，鮮百合30克（掰開，洗凈），紅棗5枚，大米100克。將四味放入鍋內(nèi)，加適量水，大火燒沸后，改小火煮成粥，當(dāng)早餐服。本方健脾補血，養(yǎng)脈安神。（《中華食物療法大全》修訂本）

4.用于青少年假性近視眼的防治。

 （龍杞陳蜜湯）

桂圓肉10枚，枸杞子10克，陳皮3克，蜂蜜1匙。將枸杞子、陳皮用紗布包，扎口，然后與桂圓肉一起放入鍋內(nèi)，加適量水，煮沸30分后，取出藥包，加入蜂蜜，下午當(dāng)點心服。本方養(yǎng)血補肝明目。(《眼病 食療》）

5.用于視神經(jīng)萎縮患者的保健，屬心血虧虛者尤宜。

桂圓蓮子紅棗粥：桂圓肉30克，蓮子25克（水浸泡數(shù)小時，去皮及蓮心）紅棗10枚（ 去核)，白糖適量，糯米100克。將桂圓肉、蓮子、紅棗，糯米同放入鍋中，加適量水，大火燒沸后，改小火煮成粥，食時加入白糖，分早、晚2次服。本方補心養(yǎng)神明目。（《中華食物療法大全》修訂本）

向曰葵子 7

【出處】《采藥書》。

【來源】為菊科植物向日葵Helianthus annuus L.的果實。

【異名】天葵子、葵子、葵花子等。

【藥性】味甘，性平。歸肺、大腸經(jīng)。

【功能】平肝祛風(fēng)，補脾潤腸。（《中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)》）

【用法用量】向日葵子仁搗碎生食或加開水，燒沸后小火燉服，15 -

30克。日常炒熟去殼取仁食。

【使用注意】男性育齡青年不宜多食，有資料顯示向曰葵子的脂蛋白 質(zhì)部含有抑制睪丸成分，可能引起睪丸萎縮。

【現(xiàn)代研究】成分：種子富含脂肪油，其中為多量的亞油脧，尚有磷脂、β-谷甾 醇等甾醇。種仁含蛋白質(zhì)，糖類，胡蘿卜素，維生素E，磷、鈣、鐵、鉀、鋅等多種元素，還含枸櫞酸、酒石酸、綠原酸等多種有機脧及黃曲霉 毒素，膽固醇，氟樂靈，多肽，多酚氧化酶等。

藥理：種子的總磷脂部分對大鼠的急性高脂血癥及慢性的高膽固醇血癥 有預(yù)防作用，但治療作用不明顯。向日葵子還有抗氧化及明顯的防癌作用。

眼病食療方例

用于玻璃體退行性改變所致的玻璃體混濁（飛蚊癥)。

向日葵子適量。將向日葵子炒熟剝殼吃，經(jīng)常食用。本方補脾益虛明 目，預(yù)防玻璃體混濁發(fā)展。（《臨床食療手冊》）

【附】向日葵花  菊科植物向日癸的花，味微甘，性平，功能祛風(fēng)， 平肝，利濕。眼病食療應(yīng)用：可用于開角型青光眼，眼壓得到控制，基本 穩(wěn)定者。鮮向日葵花30克（干品10--15克）。水煎服，每日1劑。本方平肝利水。（《中華食療大觀》）

花生 (本草正名：落花生）8

【出處】《酉陽雜俎（zu）。

【來源】為豆科植物落花生Arachis hypogaea L的成熟種子。

【異名】落花參、長生果、落地生等。

【藥性】味甘，性平。歸脾、肺經(jīng)。

【功能】健脾養(yǎng)胃，潤肺化痰。

【用法用量】水煎服，30-100 克；生研沖湯，每次10--15克。日常

炒食、煮食，適量。

【使用注意】

1.大便溏泄者不宜多食。

2.發(fā)霉花生不能食用，因其易產(chǎn)生黃曲霉素，有致癌作用。

【現(xiàn)代研究】成分：花生的種子含卵磷脂，含y-亞甲基谷氨酸、y-氨基-a-亞甲基丁酸等氨基酸，維生素B1、維生素B₅ (泛酸）、維生素C、維生素H (生物素），鉻、鐵、鈷、鋅等微量元素，還含嘌呤、花生堿等生物堿, β-谷甾醇、菜油甾醇等甾醇及木聚糖、葡萄甘露聚糖等。

藥理：從花生中提得的花生凝集素具有細(xì)胞凝集作用?；ㄉ?/span>能使經(jīng)神經(jīng)氨酸酶處理的紅細(xì)胞凝集。

眼病食療方例

1.用于屈光不正（近視、遠(yuǎn)視、散光）引起的視疲勞，及電腦視頻 終端引起的視疲勞（電腦視頻終端綜合征），屬血不養(yǎng)睛者。

 （花生核桃泥）

花生米碎粒1匙，核桃仁泥（核桃仁泥制法，參見本節(jié)胡桃仁條）1 匙，豆?jié){（或牛奶）1杯。將豆?jié){（或牛奶）煮沸，放入花生米碎粒、核 桃仁泥，攪拌均勻，當(dāng)早點服。本方補氣養(yǎng)血，益精明目。（《食療》）

2.用于眼瞼肌纖維顫搐（胞瞼振跳、眼皮跳），病程較長者。

三仁飲：花生米150克，杏仁15克（打碎），桃仁10克（打碎）。先 將杏仁、桃仁用紗布包，扎口，與花生米同放入鍋內(nèi)，加適量水，煮至花 生熟，除去藥包，飲湯食花生，早、晚2次分服，每日1劑。本方健脾化 痰，順氣活血。（《中華食物療法大全》修訂本）

備注：花生仁碎粒制法。取花生仁適量，炒熟，去衣，用搗臼搗成碎粒。

芡實  9

【出處】《本草綱目》

【來源】為睡蓮科植物芡Euryale ferox Salisb.的成熟種仁。

【異名】雞頭實、雞頭、刺蓮蓬實、刺蓮藕等。

【藥性】味甘、澀，性平。歸脾、腎經(jīng)。

【功能】固腎澀精，補脾止瀉。

【用法用量】水煎服，15?30克。日常煮粥食，適量。

【使用注意】

1.大小便不利者不宜食用。

2.食滯不化者慎服。

【現(xiàn)代研究】成分：芡實的種子含淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪，磷、鈣、鐵

等元素，維生素B1、維生素B2、維生素C,煙酸，胡蘿卜素,還含a--生育酚，β-生育酚，y-生育盼，&-生育酚。

【文獻(xiàn)摘要】《神農(nóng)本草經(jīng)》：“主濕痹，腰脊膝痛，補中，除暴疾，益精氣，強志，令耳目聰明。”

眼病食療方例

1. 用于年齡相關(guān)性白內(nèi)障初起期，屬脾腎兩虛者。

杞實粥：芡實20克，枸杞子10克，粳米60克。三味分別洗凈，用沸水浸泡透；先將水燒開，放入芡實，約煮5分鐘，加入枸杞子，再煮5分鐘，最后加入粳米，共同煮至濃爛香甜，煮粥過程中不宜加冷水，當(dāng)早餐服，每日1劑。本方健脾補腎明目。本方亦可用于年齡相關(guān)性黃斑變性早期，并可用于一些眼底病的恢復(fù)階段。（《眼科闡微》）

2.用于迎風(fēng)流淚癥，淚道通暢，年老體虛者。

黨參艾實煨豬腎：芡實20克，黨參20克，黃芪20克，豬腎1具（剖 開，去白色筋膜，洗凈，水浸泡數(shù)小時，切成條狀）。將芡實、黨參、黃 芪三味用紗布包，扎口，放入鍋中，加適量水，浸泡1小時，然后放人豬 腎及黃酒、生姜片，大火燒至欲沸，撇去浮沫，繼續(xù)燒沸，改用小火煎煮 30分鐘，取出藥包，放人食鹽，再煮3?5分鐘，淋入麻油即成，飲湯食豬 腎，每日或隔日1劑。本方補腎益氣，固竅斂淚。（《中華古今藥膳薟萃》）

松子仁(本草正名：海松子) 10

【出處】《本草衍義》。

【來源】為松科植物紅松Pinus koraiensis Sieh et Zucc的種子。

【異名】松子、新羅松子。

【藥性】味甘，性微溫。歸肝、肺、大腸經(jīng)。

【功能】潤燥，養(yǎng)血，祛風(fēng)。

【用法用量】水煎服，10?15克。日?？沙词焓?、煮粥，適量。

【使用注意】大便溏泄者不宜食用。

【現(xiàn)代研究】成分：種子含大量脂肪，蛋白質(zhì)，還含止杈酸，揮發(fā)油，掌葉防己堿 及鈣、鐵、磷等元素。種子油含脂肪酸。

藥理：海松子油為不飽和脂肪酸，有抑制家兔實驗性主動脈粥樣硬化 的作用。

【文獻(xiàn)摘要】《本草省?！?/span>：“明目。”

眼病食療方例

1.用于慢性結(jié)膜炎，伴干澀不適。

三仁粥：松子仁30克，杏仁（去皮尖）10克，酸棗仁10克，粳米 100克。將松子仁、杏仁、酸棗仁共同搗碎，和粳米同入鍋中，加適量水， 大火燒沸后，改小火煮為粥，早、晚分2次食用，每日1劑。本方養(yǎng)陰潤 燥。本方亦可用于眼干燥癥。（《中華食療大觀》）

2.用于中心性漿液性脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變的恢復(fù)階段，黃斑部水腫（盤 狀神經(jīng)上皮漿液性脫離）基本吸收，視力未恢復(fù)。

松芝杞菊湯：松子仁、黑芝麻、枸杞子、杭菊花各15克。四味加水 煎頭、二煎，每次約煎20分鐘，頭、二汁分早、晚2次服，每日1劑。本 方養(yǎng)血益精，滋補肝腎。（《中國食療本草新編》）

3.用于年齡相關(guān)性白內(nèi)障初起期。

松子仁黃金鴨，與鴨肉同用，以補氣養(yǎng)血，滋陰明目。詳見第四章第 一節(jié)白鴨肉條。

枸杞子 12

【出處】《名醫(yī)別錄》。 、一

【來源】為茄科植物寧夏枸杞Lycium barbarum L.的果實。

【異名】茍起子、甜菜子、西枸杞、狗奶子、地骨子、血杞子等。

【藥性】味甘、性平。歸肝、腎、肺經(jīng)。 |

【功能】滋腎補肝潤肺，生精養(yǎng)血明目。

【用法用量】水煎服，10?15克。日?？烧舴?、泡茶、浸酒、熬膏等。

【使用注意】脾虛便溏者慎服。

【現(xiàn)代研究】成分：果實含胡蘿卜素，維生素B1、維生素B2、維生素C, 煙酸，鈣、鋅、鐵、銅、硒、鎂等元素，還含甜菜堿、阿托品、天仙子胺等生物堿，多糖，腦苷脂，熊果酸，玉蜀黍黃質(zhì)等。種子含有天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸等多種氨基酸。

藥理：枸杞子有增加白細(xì)胞、延緩衰老、降血脂、降血糖、降血壓、抗遺傳損傷、抗X射線輻射、抗腫瘤、抗菌等作用。枸杞提取液對視網(wǎng)膜神經(jīng)細(xì)胞有良好的保護(hù)作用，有望成為一種新的防治視網(wǎng)膜疾病的輔助治 療藥物。（《中華眼科雜志》2012, 48 (9))

【文獻(xiàn)摘要】《銀海精微》：“味甘，入腎經(jīng)，補腎明目，去目中鉍赤膜遮睛，酒洗用。”《藥性論》：“能補益精諸不足，易顏色，變白，明目，安 神，令人長壽。”《本草綱目》：“滋腎，潤肺。榨油點燈，明目。” 《本草通玄》： “味甘氣平，腎經(jīng)藥也。補腎益精，水旺則骨強，而消渴目昏、腰 疼膝痛無不愈矣_。”《本草迷》:“療肝風(fēng)血虛,眼赤痛癢昏》。”

眼病食療方例

1.用于迎風(fēng)流淚，淚道通暢，屬肝腎不足者。

 （枸杞菊花茶）

鮮枸杞子12克，鮮西洋甘菊12克（二味皆可用干品，適量）二味 同放入杯內(nèi)，用沸水沖泡，當(dāng)茶飲用，可反復(fù)沖泡，每日1劑。本方補肝 益腎，止淚明目。本方亦可用于視疲勞、慢性結(jié)膜炎、眼干燥癥等。（《天然生食療法》）

2.用于青少年假性近視的防治。

 （枸杞紅棗陳蜜湯）

枸杞子10克，紅棗8枚，陳皮3克，蜂蜜1匙。將枸杞子、紅棗、陳 皮同入鍋中，水煎頭、二煎，每次約煎20分鐘，頭、二汁分早、晚2次 服，服時加入蜂蜜，每日1劑，宜常服。本方補肝健脾，養(yǎng)血明目。（《眼 病食療》）

3.用于屈光不正（近視、遠(yuǎn)視、散光）引起的視疲勞，以及電腦視 頻終端引起的視疲勞（電腦視頻終端綜合征），屬血不養(yǎng)睛者。

 （枸杞桂圓棗湯）

枸杞子15克，桂圓肉15克，紅棗15克（溫水浸泡2 -3小時，洗 凈）。三味同入鍋，加適量水，煮至棗熟，當(dāng)點心服。本方補血益氣明目。 (《食療》）

4.用于慢性結(jié)膜炎。

枸杞子黃連茶：枸杞子15克，黃連3克。二味同入杯中，用沸水沖 泡，加蓋，悶10分鐘，代茶,頻頻飲用，可反復(fù)沖泡3?5次，每日1 劑。本方瀉火滋陰。適用于沙澀、痛脹、分泌物較多者。（《眼科病食物 療法》）

5.用于抗青光眼術(shù)后，眼壓得到控制，視功能損害者。

五味枸杞飲：枸杞子（剪碎）100克，五味子（醋炙）100克。二 味放入潔凈容器內(nèi)，沖人沸水1000毫升，蓋嚴(yán)浸泡半日，代茶飲用，可 分?jǐn)?shù)日飲完，飲時加溫，并可加少量白糖或冰糖。本方亦可用枸杞子15克，醋炙五味子10克（搗碎），將二味一起放人保溫杯內(nèi)，倒入沸水，加蓋悶泡10分鐘，即可飲用，可反復(fù)沖泡，每日1劑。本方滋腎養(yǎng) 肝，收斂精氣。尤適用于急性閉角型青光眼術(shù)后。（《常見病癥忌口與食養(yǎng)》）

6.用于年齡相關(guān)性白內(nèi)障初起期，屬肝腎虧虛者。

①枸杞粥：枸杞子30克，粳米100克。將粳米入鍋，加適量水，大火燒沸，改用小火熬煮至粥將熟時，加人拘杞子繼續(xù)煮至米爛粥成，1-2次溫服，每日1劑。本方益精明目，健身，抗衰老。（《四季滋補與藥 膳》）

②枸杞子酒：枸杞子200克（洗凈，剪碎），白酒（低度）500毫 升。將枸杞子放人玻璃瓶內(nèi)，加入白酒，瓶口密封，每日振搖1次，浸 泡1周后可飲用，每日晚餐或臨睡前飲用10?20毫升。適宜于善飲酒 者。功用同上方。（《中國藥酒》）

③金髓煎：枸杞子500克，白酒1000 毫升。將酒倒人器皿中，放入枸杞子浸泡，器皿封蓋，冬季浸泡6天， 夏季浸泡3天，濾取酒浸液備用；將浸泡過的枸杞子放入盆內(nèi)搗爛，用 布袋絞汁，并同先前酒浸液混合，小火煎熬濃縮成膏狀，盛人瓷器內(nèi)， 每服1匙，溫酒或白開水調(diào)服，每日1--2次。適宜于善飲酒者。功用同 前方。（《中國食療名方300首》）

④枸杞子靈芝粉：枸杞子150克，靈 芝300克。將二味烘干，用家用粉碎機打成粉末，每次15克，每日3 次，溫開水調(diào)服。本方滋養(yǎng)肝腎，補益氣血，安神明目，對伴心悸、失 眠者尤為適宜，亦可用于原發(fā)性視網(wǎng)膜色素變性的輔助治療。（《眼科病 食物療法》)

7.用于中心性漿液性脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變恢復(fù)階段，黃斑部水腫（盤狀 神經(jīng)上皮漿液性脫離)基本吸收，視力未恢復(fù)。

 （枸杞桑椹丹參湯）

枸杞子15克，?？白?/span>15克，丹參20克。水煎頭、二煎，每次約煎20分鐘，頭、二汁分早、晚2次服，每日1劑。本方補肝益腎，活血明 目。(《眼病食療》)

8.用于年齡相關(guān)性黃斑變性早期，黃斑部及后極部視網(wǎng)膜玻璃膜疣。

 （枸杞桑椹海帶湯）

枸杞子15克，桑椹子15克，海帶15克。水煎頭、二煎，每次約煎20分鐘，頭、二汁分早 、晚2次服，每日1劑。本方補肝益腎，軟堅明目?！堆鄄∈朝煛?/span>

9.用于非增生性糖尿病視網(wǎng)膜病變，視網(wǎng)膜出血

枸杞炒芹菜∶枸杞子30克（水泡軟），鮮芹菜200克（揀洗，切段）。先將炒鍋加精制油，燒至六成熱時，下蔥花煸香，隨即加入芹菜、枸杞子翻妙片刻，加少量水及食鹽、醬油，再炒至菜熟即成，佐餐食用。本方滋陰益精，清熱止血。（《眼科病食物療法》）

胡桃仁  15頁

【出處】《七卷食經(jīng)》。

【來源】為胡桃科植物胡桃Juglans regia L的種仁。

【異名】胡桃肉、核桃仁、核桃肉等。

【藥性】味甘、澀，性溫。歸腎、肝、肺經(jīng)。

【功能】補腎益精，溫肺定喘，潤腸通便。

【用法用量】水煎服，9～15克（掰開用為佳）;單味嚼服，10~30 克。日常可生食、炒食、煮食、油炸等。

【使用注意】

1. 痰熱咳嗽及陰虛火旺者不宜食用。

2. 大便溏泄者不宜食用。3.不宜與濃茶同服。

【現(xiàn)代研究】成分∶胡桃仁含粗蛋白，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸和天冬氨酸。含粗脂類，以中性脂類為主。還含糖類，多種游離的必需氨基酸。果實含鉀、鈣、磷、鐵、錳、鋅、銅、鍶等多種元素，以及1，4-萘醌，胡桃葉醌等成分。未成熟果實富含維生素C。

藥理∶給犬喂食含胡桃油的混合脂肪食餌，可加快其體重增加并使其血清白蛋白增加，而血膽固醇水平之升高較慢。研究證明，它可能影響膽固醇在體內(nèi)合成及其氧化，排泄。另外，胡桃葉醌有抗癌作用。

眼病食療方例：

1. 用于迎風(fēng)流淚，冬季加重，淚道通暢，屬腎氣不足者。

 （核桃雞蛋湯）

核桃仁15-20克，（拜成碎塊），鮮雞蛋1只。將雞蛋打入碗中，充分?jǐn)嚢瑁尤牒颂胰?，攪勻，隔水蒸，頓服。每日1-2次。本方補腎固竅止淚?！妒朝熋罘健贰?/span>

2. 用于青少年假性近視的防治。

 （核桃芝麻奶蜜湯）

核桃仁泥1匙，黑芝麻粉（黑脂麻制法參見本節(jié)黑脂麻條）1匙，牛奶（或豆?jié){）1杯，蜂蜜1匙。將核桃仁泥和黑脂麻粉置于空杯內(nèi)，沖開煮沸過的牛奶（或豆?jié){），并加蜂蜜，調(diào)勻后服，每日1次，可當(dāng)早點。本方補肝益腎明目，可營養(yǎng)眼內(nèi)組織，增加睫狀肌活力，加強鞏固堅韌性?！堆鄄∈朝煛?。

3. 用于年齡相關(guān)性白內(nèi)障初起期，屬腎氣虛者。

 （核桃豆?jié){蜜乳羹）

核桃仁泥2匙，豆?jié){1杯，蜂乳1小匙。將核桃仁泥放入空杯內(nèi)，沖入煮沸的豆?jié){，后加入蜂乳調(diào)勻，早餐后服，或當(dāng)早餐，另加饅頭，面包等點心。本方補腎益虛明目?！堆鄄∈朝煛?。

4. 用于抗青光眼術(shù)后，眼壓穩(wěn)定，視功能損害者。

 （核桃酸棗黑芝麻糊）

核桃仁35克，酸棗仁20克，黑脂麻35克。三味入鍋內(nèi)，小火炒至黃，用家用粉碎機打成細(xì)末，每次取1湯匙，嚼服或開水調(diào)服，每日1次。本方補腎養(yǎng)肝明目《中華食療大觀》。

備注：核桃仁泥制法：取核桃仁適量，去殼及衣，置鍋內(nèi)小火炒成微黃色后取出，待冷，用搗臼搗爛成泥狀。