酸菜魚，真的很好吃

前段時間，酸菜暴雷了

其實(shí)魚也可能存在嚴(yán)重的安全隱患??

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大多數(shù)的酸菜魚店，都不是現(xiàn)殺的魚

而是進(jìn)的成品魚肉

其中最主力的品種就是“巴沙魚”

因?yàn)檫@種魚太適合做酸菜魚了，沒有刺，價格便宜??

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還可以用來冒充價格昂貴的“龍利魚”

這種魚和龍利魚雖然外貌差別很大，但是做成魚柳

再經(jīng)過藥水一泡，就很難分辨了

所以很多無良商家拿這個冒充龍利魚

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【巴沙魚】

它是一種河魚，屬于鯰魚科，主要生長在湄公河

也叫“湄公魚”

這種魚對環(huán)境的適應(yīng)能力非常強(qiáng)，所以你懂的??

巴沙魚皮下有一層厚厚的脂肪，主要以飽和脂肪酸為主

每100克DHA含量僅12-21毫克

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【龍利魚】

是海魚，和巴沙魚八竿子打不著

龍利魚脂肪較少，主要含有的是不飽和脂肪酸

對人體來說，不飽和脂肪酸更健康

每100克中DHA含量為320毫克，適合兒童??

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巴沙魚原本的肉色是偏粉紅色的

為了讓它看上去更像海魚的肉色

商家會給這些魚泡藥水

為了讓肉質(zhì)更加嫩滑會加入大量的保水劑

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如果你去超市直接買處理好的成品巴沙魚可以看到

配倆表中會有：三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉

這些是額外添加的保水劑，帶來的安全隱患先不講

會導(dǎo)致鈉含量嚴(yán)重超標(biāo)??

NRV=29%（＞20%即高鹽）

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對于成年人來說，危害還小一些

可氣的是，有的商家宣傳可以作為“嬰幼兒”的輔食

給孩子吃不僅營養(yǎng)價值不高

超標(biāo)的鈉還會對嬰幼兒的腎臟造成嚴(yán)重的傷害??

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??如何判斷商家有沒有拿巴沙魚充當(dāng)龍利魚呢？

最簡單的就是看魚肉的厚度，如果特別肥厚，那很可能就是巴沙魚

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