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八款面包餡料配方詳細(xì)教程哦！開面包店做私房烘焙必備！ #烘焙培訓(xùn) #六一就是要快樂(lè)呀 #面包制作 八種萬(wàn)能百搭的面包餡料??開私房面包店必備 烘焙培訓(xùn)?面包培訓(xùn)?0??基礎(chǔ)開烘焙面包店選好產(chǎn)品真的很關(guān)鍵！想要面包更加美味，醬料是少不了? 烘焙門店中最??的產(chǎn)品之一就是面包啦！想擁有數(shù)款銷量不斷增長(zhǎng)的產(chǎn)品??快來(lái)看看吧?? . ??每天學(xué)幾樣產(chǎn)品，7??天你開私房烘焙面包清單就有了呀！ . 1?? 奶酥餡 制作食材： 雞蛋120g 、奶粉400g、黃油300g 鹽2g 、糖粉180g 操作流程： 1.將黃油加砂糖，鹽攪拌均勻，再加入雞蛋攪拌均勻； 2.加入奶粉攪拌均勻攪拌即可。 . 2??乳酪醬 制作食材： 砂糖20g 、淡奶油20g 、奶酪200g 、煉乳20g 操作流程： 1.將乳酪和糖隔水融化，攪拌融化，加入煉乳，淡奶油攪拌均勻即可。 . 3??巖燒乳酪醬 制作食材： 淡奶油50g 、砂糖25g 、黃油50g 、芝士片50g 操作流程： 1.將黃油加淡奶油隔水融化成液體。 2.加入砂糖，芝士片隔水融化均勻即可。 . 4?? 墨西哥醬 制作食材： 雞蛋60g 、低粉60g、黃油60g 、糖粉50g 操作流程： 1.將黃油糖粉攪拌發(fā)白，加入雞蛋攪拌均勻； 2.加入低粉攪拌至無(wú)干粉即可。 . 5??酥粒 制作食材： 糖粉80g 、低粉180g、黃油120g 操作流程： 1.將黃油與砂糖攪拌均勻，加入低粉； 2.揉搓成團(tuán)，用器具篩成粒即可。 . 6?? 杏仁餡 制作食材： 蛋清80g、杏仁粉110g 、砂糖50g 操作流程： 1.蛋清加糖攪拌均勻，看不見(jiàn)砂糖即可； 2.加入杏仁粉攪拌均勻即可，切勿攪拌過(guò)多時(shí)間。 . 7?? 紅豆餡 制作食材： 淡奶油50g 、桂花醬20g、蜜紅豆200g 操作流程： 1.將紅豆，淡奶油，桂花醬放到厚底鍋中燒至濃稠即可。 . 8??肉松餡 制作食材： 肉松200g 、黃油50g 、沙拉醬50g 操作流程： 1.將沙拉醬，黃油，肉松全部攪拌均勻即可。 . ????想要面包做的更吸引人，除了餡料，手藝也是至關(guān)重要！口感、上色、味道、造型、搭配都是缺一不可，一定是要去正規(guī)的烘焙培訓(xùn)學(xué)校機(jī)構(gòu)學(xué)，這樣的基礎(chǔ)更加扎實(shí)！ . ??甜蜜時(shí)光7??天面包課程7??天就能夠知曉面包制作技法及手工餡料制作，認(rèn)識(shí)面包制作的本質(zhì)，舉一反三      |
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