來源：學(xué)做家常菜美食 2022-05-19 09:39 

夏天到了，溫度上升很快，每天工作忙碌，千萬別草草了事解決每日三餐，每天早上提前一會起床，給自己和家人做點(diǎn)營養(yǎng)早餐，吃飽喝足精力足，上班有勁工作效率高，雖然午餐不能每天在家吃，點(diǎn)外賣的時(shí)候可以點(diǎn)一些清淡一點(diǎn)的蔬菜和肉類搭配著吃，尤其是夏天炎熱，不宜油膩辛辣食物，以免上火長痘又便秘，晚上下班回家也不要“大魚大肉”吃，把一天的營養(yǎng)統(tǒng)統(tǒng)補(bǔ)回來，如果晚上吃太多，不容易消化吸收，反而影響身體健康，晚餐多吃瓜果蔬菜會更好，今天給大家分享“夏吃豆勝過肉”，這5種豆子營養(yǎng)下飯，防暑清熱去火又低脂，安心度夏好選擇。

一、蠶豆

夏天是吃蠶豆的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候建議常吃新鮮采摘的蠶豆，它含維生素和礦物質(zhì)最豐富，更是低脂，低脂肪的食物，夏天炎熱，買點(diǎn)蠶豆簡單炒一炒或者煮一煮，就是一盤清爽有營養(yǎng)的開胃消食菜，常吃潤喉潤膚又清熱解暑。

【水煮蠶豆】：蠶豆最好是買帶殼的回家，新鮮味道好，剝掉外殼泡鹽水里可泡出清澀味，再沖洗干凈，鍋中水開加少許鹽，油再把蠶豆放入鍋中焯一下水可保持顏色的青綠，好看又好吃，蠶豆焯水一定要多煮一會煮熟，約2分鐘左右撈出過一遍涼水瀝干水分裝盤，澆上一勺鹽水，撒上少許蔥花或者生抽拌勻即成鮮香味濃郁的水煮蠶豆。

二、毛豆

毛豆也是很好吃的食物，夏天酷熱胃口不太好，毛豆是不錯(cuò)的開胃消食又下酒的小菜，用來炒肉，燉湯或者鹵煮都美味，我家常鹵著吃，營養(yǎng)下飯，比吃肉都香，毛豆含蛋白質(zhì)，維生素，補(bǔ)充身體需要的營養(yǎng)和能量，隔三岔五吃緩解疲勞心情好。

【鹵毛豆】：毛豆加鹽水里多泡一會再沖洗干凈后放入鍋中加入適量的清水，生抽，鹵料包，老抽，白糖，五香粉，攪拌均勻后開大火煮開轉(zhuǎn)小火慢鹵1小時(shí)左右加少許鹽調(diào)味，撈出裝盤即可開吃了。

三、綠豆

綠豆也非常適合夏天吃， 因?yàn)榫G豆屬于清熱降火消暑的食物，天氣逐漸變熱了，睡覺睡不好，臉上長痘又出油，每天沒精打采的，精氣神很差，多吃綠豆做的美食，護(hù)膚養(yǎng)顏又潤喉，防暑降溫效果好，我家常備綠豆，用來煮粥，做綠豆糕，糖水或者綠豆雪糕都是好吃又冰爽的味道。

【綠豆雪糕】：綠豆提前一晚上泡發(fā)，更容易煮軟爛，煮好的綠豆放涼后加入蜂蜜，酸奶，奶粉或者牛奶都可以，攪拌均勻倒入準(zhǔn)備好的模具里，密封好放入冰箱冷凍兩小時(shí)以上，想吃隨時(shí)拿，綠豆味十足又解暑，自己做的真材食料，比買的更實(shí)惠又好吃。

四、紅豆

紅豆一年四季都要吃，尤其是夏天來了，容易脾胃虛弱，多吃紅豆健脾養(yǎng)胃，臉色蒼白的人常吃紅豆，消除心煩快樂多，補(bǔ)氣血精神好，熬夜的和工作量大的人，多吃可以消腫解毒。紅豆最簡單的吃法也最營養(yǎng)，搭配薏米，蓮子煮粥喝，潤腸胃防便秘，全身輕松度夏天。

【紅豆薏米粥】：紅豆薏米提前一晚泡發(fā)，早上起來加適量的水，大米，蓮子，桂圓煮熟煮軟爛，根據(jù)自己的口味加適量的紅糖或者白糖，冰糖都可以，一碗熱粥搭配面包，雞蛋或者包子就是一頓簡單又美味的早餐。

五、豇豆

大家都知道豆角是夏天的應(yīng)季蔬菜，雖然一年四季都能買到，但夏天的長豆角營養(yǎng)高味道好，豇豆也叫長豆角，含豐富的磷脂和和礦物質(zhì)，是低脂，低熱量的食物，對身體健康有益，常吃抗疲勞精力足，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)防便秘，如果想要減肥瘦身的話，建議選擇涼拌著吃或者清炒最低脂最營養(yǎng)。

【涼拌豇豆】：豇豆摘洗干凈切成大小均勻的小段，準(zhǔn)備辣椒碎和蒜碎增香調(diào)味，鍋中水開加少許鹽，油再把豇豆放入鍋中焯一下水煮熟約2分鐘撈出過一下涼水瀝干水分裝入盤中，倒入少許生抽，花椒油，胡椒粉，香油，撒上調(diào)味的辣椒碎和蒜碎拌均勻即成鮮香可口的涼拌豇豆。