小米又名月子米，因為它富含很多礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富好吸收，有良好的補血益氣的作用。山藥不但含有豐富的淀粉蛋白質(zhì)和多種維生素，還含有大量纖維素等營養(yǎng)成分，能夠供給人體大量的粘液蛋白質(zhì)，促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，小米和山藥煮粥，養(yǎng)胃又補氣。        有朋友說煮小米粥不放食用堿就不煮粘稠，由于堿面會破壞掉小米中的一部分營養(yǎng)成分，我家煮小米粥從來不放堿面，一樣能煮出果凍狀的米油來，其實竅門很簡單，就是開水放米，滾水煮粥。    小米100克，鐵棍山藥一根，紅糖適量調(diào)味，山藥去皮洗凈，切成小段，放在冷水里泡著，小米洗干凈，小米和清水按照1:15的比例來煮粥。    最好用砂鍋煮粥，先把水燒再放入小米，用大火煮讓小米在鍋里保持上下沸騰的狀態(tài)15分鐘，這時候不要蓋蓋子。然后放入山藥繼續(xù)小火蓋上蓋子煮十分鐘，小米開花山藥軟糯即可。根據(jù)口味加入紅糖調(diào)味，如果是新小米的話，建議不加紅糖，更能品嘗出小米的香味。

    山藥去皮時，粘液容易粘到手上，使人感到發(fā)癢，可以把手洗干凈，然后沾一些醋，過一會兒癢就會消失。還可以把手在火上烤一烤，反復(fù)翻動手掌，讓手部受熱，止癢效果也不錯。