大家好這里是小慧說(shuō)美食，逢年過(guò)節(jié)家里都會(huì)招待客人，今天小慧分享給大家12道家常菜，學(xué)會(huì)了招待客人絕對(duì)有面子，做法簡(jiǎn)單好吃不貴，學(xué)會(huì)了家里來(lái)客人你就照著小慧分享的步驟做，大人小孩都喜歡吃！

一?、黑椒?土豆?牛肉?

1、準(zhǔn)備?食材：土豆?、牛肉?、食鹽?、黑胡椒?、老抽?、蠔油?、玉米淀粉?、小蔥?、食用油?

2、黑椒?土豆?牛肉?的做法：

（1）泡?去?淀粉?：土豆洗凈去皮切小塊，放入碗中加入適量清水，泡去淀粉后撈出備用。

（2）泡?血水?：牛肉洗凈切小塊，放入碗中加入適量清水，泡去血水撈出備用。

（3）腌制?牛肉?：將牛肉?放入?碗中?，加入?適量的食鹽?、黑胡椒?、老抽?、蠔油?、淀粉?、適量?清水拌勻?腌制?片刻備用?。

（4）土豆塊入鍋中，加入適量清水煮熟撈出瀝干水分，再放入油鍋中煎熟盛出備用。

（5）鍋中熱油下入腌制好的牛肉塊翻炒片刻，再加入煎熟的土豆塊。

（6）配料?：加入適量的黑胡椒、食鹽、老抽大火翻炒均勻關(guān)火出鍋。

（7）最后?：再撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可，做法簡(jiǎn)單好吃又下飯來(lái)客必備一道家常菜！

二?、青椒?火腿醬?雞蛋?

1、準(zhǔn)備?食材：青椒?、火腿腸?、雞蛋?、小蔥?、蒜瓣?、生抽?、食鹽?、蠔油?、食用油?

2、青椒火腿?醬?雞蛋?的做法：

（1）青椒洗凈去蒂切段，火腿腸斜切片，小蔥切段，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）蛋液?：碗中打入兩枚雞蛋，加入適量的食鹽和清水充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

（3）鍋中熱油，倒入調(diào)好的蛋液，開(kāi)小火煎至蛋液定型，再滑散炒熟撈出備用。

（4）鍋底留油爆香小蔥蒜末，倒入青椒段翻炒至斷生，倒入切好的火腿翻炒片刻。

（5）配料?：下入雞蛋碎，加入適量的生抽、蠔油、食鹽大火翻炒均勻關(guān)火。

（6）最后?：出鍋裝入盤(pán)中即可開(kāi)吃了，做法簡(jiǎn)單好吃美味大人孩子都喜歡吃！

三?、蒜香雞翅?

1、準(zhǔn)備?食材：雞翅?、蒜瓣?、奧爾良粉?、料酒?、生抽?、胡椒粉?、蜂蜜?、小蔥?

2、蒜香?雞翅?的做法：

（1）雞翅清洗干凈改花刀，蒜瓣小蔥切好。

（2）腌制?雞翅?：雞翅?放入?碗中?，加入?適量的料酒?、生抽?、胡椒粉?、奧爾良?腌料?抓拌均勻?腌制?片刻入味?備用?。

（3）鍋中油溫六成熱，下入腌制好的雞翅，小火炸至金黃色撈出。

（4）鍋底留油爆香蒜末，倒入雞翅翻炒片刻，加入適量的生抽和蜂蜜大火翻炒均勻。

（5）最后?：出鍋裝盤(pán)撒上少許蔥花點(diǎn)綴一下，即可開(kāi)吃了，好吃到舔手指的蒜香雞翅完成了，大人小孩都喜歡吃！

四?、胡蘿卜?木耳?醬?雞蛋

1、準(zhǔn)備?食材：青椒?、雞蛋?、胡蘿卜?、黑木耳?、生抽?、老抽?、蠔油?、陳醋?、白砂糖?、淀粉?、水淀粉?

2、胡蘿卜?木耳?醬雞蛋?的做法：

（1）青椒洗凈去蒂切絲，胡蘿卜洗凈去皮切絲，黑木耳泡發(fā)切絲備用。

（2）醬汁?：碗中?倒入?適量的白砂糖?、生抽?、老抽?、蠔油?、陳醋?、白砂糖?、淀粉?、水淀粉?充分?攪拌均勻備用?。

（3）碗中打入一枚雞蛋，加入少許食鹽攪拌均勻，倒入熱鍋中煎熟盛出備用。

（4）煸炒?：鍋底留油爆香蒜末，倒入一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

（5）配料?：加入切好的胡蘿卜絲、青椒絲、黑木耳絲翻炒片刻至食材變軟。

（6）最后?：再倒入炒好的雞蛋碎，加入調(diào)好的醬汁大火翻炒均勻至入味，即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃了，色香味美好吃下飯老少皆宜！

五?、千張?卷?金針菇?

1、準(zhǔn)備?食材：豆腐皮?、金針菇?、蒜瓣?、小蔥?、生抽?、老抽?、醋??、蠔油?、白砂糖?、淀粉

?2、千張?卷?金針菇?的做法：

（1）豆腐皮沖洗一下切成長(zhǎng)條形狀，金針菇洗凈切去根部，小蔥蒜瓣切好備用。

（2）醬汁?：碗中?倒入?適量的白砂糖?、生抽?、老抽?、香醋?、蠔油?、淀粉?、適量?清水?dāng)嚢杈鶆?成?醬汁?備用?。

（3）豆腐皮鋪平，放上一小撮金針菇，卷起來(lái)用牙簽固定住，依次做好備用。

（4）鍋中熱油下入做好的豆皮金針菇，開(kāi)小火慢煎至兩面變色，放入少許蒜末爆香。

（5）再倒入調(diào)好的醬汁，輕輕翻動(dòng)一下金針菇，直至均勻地裹上醬汁。

（6）最后?：煮至醬汁濃稠關(guān)火出鍋裝盤(pán)，再撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可開(kāi)吃了，醬汁味濃郁可口比外面賣得還好吃，老少皆宜！

六?、魚(yú)香肉絲?

1、準(zhǔn)備?食材：里脊肉?、青椒?、胡蘿卜?、黑木耳?、生抽?、料酒?、淀粉?、食鹽?、香醋?、蠔油?、白砂糖?、蒜瓣?、豆瓣醬?

2、魚(yú)香肉絲?的做法：

（1）處理食材?：里脊肉洗凈切條狀，青椒洗凈去蒂切條狀，胡蘿卜洗凈去皮擦絲，黑木耳洗凈泡發(fā)切絲，蒜瓣切末備用。

（2）腌制?肉絲?：肉絲?放入碗中?，加入?適量的生抽?、料酒?、淀粉?、食鹽?攪拌均勻?腌制?十分鐘?左右?至?入味?備用?。

（3）調(diào)味汁?：碗中倒入?適量的生抽?、香醋?、白砂糖?、淀粉?、適量清水?拌勻?備用?。

（4）鍋中熱油下入腌制好的肉絲，小火翻炒至變色，盛入盤(pán)中備用。

（5）配料?：鍋底留油爆香蒜末，倒入一勺豆瓣醬煸炒出紅油，放入切好的胡蘿卜、青椒絲、木耳絲翻炒片刻。

（6）最后?：再倒入調(diào)味汁，加入炒好的肉絲大火翻炒均勻收汁，即可出鍋裝盤(pán)做法簡(jiǎn)單適合廚房小白，家里來(lái)客人必備的家常菜！

七?、肉末豆角?

1、準(zhǔn)備?食材：豆角?、豬肉?、小米辣?、小蔥?、蒜瓣?、料酒?、生抽?、蠔油?、食鹽?、雞精?

2、肉末豆角?的做法：

（1）豆角洗凈切丁，豬肉洗凈切末，小米辣切圈，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中熱油下入豬肉末翻炒至變色，加入適量的生抽、蠔油、料酒翻炒入味盛出。

（3）鍋底留油爆香小蔥蒜末，倒入豆角翻炒至變色，再倒入肉末翻炒片刻。

（4）加入適量的食鹽和雞精調(diào)味，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)，簡(jiǎn)單易做好吃又下飯大人小孩都喜歡吃！

八?、酸辣大白菜?

1、準(zhǔn)備?食材：白菜??、小蔥?、蒜瓣?、小米辣?、生抽?、香醋?、蠔油?、砂糖??、食鹽?、淀粉?

2、酸辣?大白菜?的做法：

（1）大白菜切段放入盆中，洗凈撈出瀝干水分，小蔥蒜瓣切末，小米辣切圈備用。

（2）調(diào)味汁?：碗中倒入?適量的生抽?、香醋?、蠔油?、白砂糖?、食鹽?、淀粉?、適量?清水?dāng)嚢杈鶆?成料汁?備用?。

（3）配料?：鍋中熱油放入小蔥、蒜瓣、小米辣爆炒出香味，下入白菜翻炒變軟。

（4）最后?：再加入調(diào)味汁，大火翻炒均勻入味關(guān)火出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃了，這道家常小炒菜人人都愛(ài)吃做法又簡(jiǎn)單！

九?、剁椒?魚(yú)?肉?

1、準(zhǔn)備?食材：魚(yú)片?、金針菇?、青線椒?、小米辣?、香菜?、蒜瓣?、花椒粒??、剁椒醬?、生抽?、蠔油?、食鹽?、白砂糖?

2、剁椒魚(yú)肉?的?做法?：

（1）處理食材?：魚(yú)片洗凈浸泡片刻，金針菇去根部洗凈，青線椒切段，小米辣切圈，香菜洗凈切段，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中水開(kāi)下入魚(yú)片，加入適量的料酒和姜片焯熟撈出裝盤(pán)備用。

（3）爆香?：鍋中熱油下入青線椒、小米辣、蒜末、花椒爆炒出香味。

（4）料汁?：加入適量的剁椒醬、生抽、蠔油、食鹽、白砂糖翻炒均勻

（5）將料汁淋在煮熟的魚(yú)肉片上即可，魚(yú)肉鮮嫩爽滑非常好吃，來(lái)了必備菜品。

十?、糖醋豆腐?

1、準(zhǔn)備?食材：豆腐?、白砂糖?、蕃茄醬?、陳醋?、生抽?、淀粉?、白芝麻?

2、糖醋?豆腐?的做法：

（1）糖醋?汁?：碗中?倒入?適量的白砂糖?、生抽?、陳醋?、蕃茄醬?、淀粉?、適量?清水拌勻?。

（2）豆腐沖洗一下切塊，均勻地裹上一層淀粉，入油鍋中小火煎至兩面金黃色。

（3）再倒入調(diào)好的糖醋料汁翻拌均勻，至豆腐均勻地裹上糖醋汁關(guān)火。

（4）出鍋裝盤(pán)，撒上少許白芝麻點(diǎn)綴即可，酸甜可口又好吃，大人小孩都愛(ài)吃！

十一?、涼拌?海帶絲?

1、準(zhǔn)備?食材：海帶絲?、小米辣?、蒜瓣?、剁椒?、生抽?、陳醋?、食鹽?、白砂糖?、香油?

2、涼拌?海帶絲?的做法：

（1）海帶絲清洗干凈，小米辣蒜瓣切好。

（2）鍋中入水放入洗凈的海帶絲，煮熟撈出瀝干水分裝入盤(pán)中備用。

（3）鍋中熱油爆香蒜末和小米辣，加入適量的剁椒，大火翻炒均勻關(guān)火。

（4）配料?：加入適量的生抽、陳醋、食鹽、白砂糖、香油攪拌均勻成料汁。

（5）最后?：將調(diào)好的料汁，均勻地淋在海帶絲上拌勻即可開(kāi)吃了，爽口解膩下酒又下飯，來(lái)客人餐桌必備涼拌菜！

十二?、涼拌?花生米?

1、準(zhǔn)備?食材：花生米?、胡蘿卜?、芹菜?、花椒?、八角?、桂皮?、食鹽?、糖?、生抽?、芝麻油?

2、涼拌?花生米?的做法：

（1）花生米洗凈浸泡片刻，胡蘿卜洗凈去皮切丁，芹菜洗凈去根部切丁備用。

（2）配料?：花生米入鍋中，加入適量的花椒、桂皮、八角、食鹽、適量清水蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)至花生米熟透。

（3）焯水?：切好的芹菜和胡蘿卜丁入鍋中，加入適量清水煮熟撈出裝盤(pán)。

（4）最后?：再加入適量的食鹽、白砂糖、芝麻油、生抽攪拌均勻即可，家里來(lái)客人下酒必備一道涼菜！

以上小慧分享的12道家常菜大家學(xué)會(huì)了家里來(lái)客人不用去飯店了，自己做干凈衛(wèi)生經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠全家都愛(ài)吃！