關(guān)于蝦的制作還是比較簡(jiǎn)單的，尤其是本身這些海鮮的食品，最好的制作方法就是白灼了。因?yàn)楸旧戆鬃?，就可以比較好的將蝦的鮮味保存下來(lái)，而且口感也很好。但是實(shí)際上操作的時(shí)候，也是需要注意一些。不然就很可能會(huì)出現(xiàn)蝦肉出現(xiàn)味道有腥味的情況。

雖然說(shuō)制作白灼蝦是很簡(jiǎn)單的，但是一定要做好去腥的步驟，這樣子才可以保證之后制作出來(lái)的蝦好吃又新鮮，還不會(huì)有腥味。其實(shí)算起來(lái)，蝦是本身腥味比較小的海鮮，所以其實(shí)處理起來(lái)也是比較方便的。就只要在處理的時(shí)候，多注意一些就可以了。

但是在制作白灼蝦的時(shí)候，有一點(diǎn)一定要注意，那就是在制作的時(shí)候，不要直接將蝦放進(jìn)清水中。這樣子肯定是不對(duì)的，一般比較好的選擇，就是先將清水煮開(kāi)，之后加進(jìn)適量的生姜片和蔥段。煮出香味之后，就可以很好地起到去除腥味的作用，而且只有將蔥姜水煮沸騰之后。就可以更加快速的將蝦煮熟，不僅可以保證蝦肉的鮮嫩，而且還能保證肉質(zhì)的滑嫩。

如果想要制作出更加美味的蝦肉，最好是保證，在下鍋的時(shí)候，蝦一定要是新鮮的，其實(shí)如果是鮮活的海蝦。甚至連蝦線都可以不用去除，也可以很好地保證蝦肉的鮮嫩和口感。

如果是喜歡原味的蝦，一般可以自己調(diào)一下醬料，不僅可以起到一個(gè)提鮮的效果。當(dāng)然也可以根據(jù)自己的喜好，來(lái)添加一些自己喜歡的調(diào)料。這樣子處理之后的蝦，不僅肉質(zhì)又鮮又嫩，而且沒(méi)有腥味。還可以很好的吃到鮮蝦中的鮮味，所以這個(gè)是最好的選擇。

來(lái)源：小楊聊美食