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  立夏又稱“犒夏”?！豆盘锟h志》記載：“立夏日，農(nóng)家制磨粿，煮豬肉糟(用豬肉、菜、紅酒糟為料)。當(dāng)日晨舉家食磨粿蘸肉糟，有的人家甚至每碗菜都用糟煮，謂之'犒夏’。有'立夏九碗糟，吃了血?dú)夂谩渍Z(yǔ)，因農(nóng)忙從此開始，希冀身強(qiáng)體壯。” 在古田，立夏既是節(jié)氣，又是節(jié)日，俗稱犒夏節(jié)，意思是說天氣暖和了，農(nóng)忙即將開始，家庭主婦們要親手操辦一頓豐盛的美餐先犒勞犒勞下地勞作的男人們，體現(xiàn)自古以來農(nóng)家女人對(duì)艱辛勞作男人的關(guān)愛之情。立夏這天，男人們可以好好休息，不用下地勞作，這就算是古田民間的“男人節(jié)”吧。 古田縣農(nóng)諺：“男歇夏，女歇節(jié)”；又云：“年三天，節(jié)三頓，犒夏只一頓”等，體現(xiàn)古田人民過“犒夏節(jié)”的特定內(nèi)涵。
犒夏粿 包乾書 屋廊石臼曉燈明，米飯鮮香熱氣盈。 入耳杵聲萌舊事，粿團(tuán)嘗是故鄉(xiāng)情。 立夏雜吟 江 山 耕云播雨把犁鋤，攢盡春光入夏初。 此日品嘗糟九碗，難忘勞苦是農(nóng)夫。 柘枝引 紅酒糟醉蝦 白 瓦 人人說我是蝦兵，總在小溪行。 一日紅糟醉，盆中酒氣襲公卿。 紅燜五花肉 山里居 糟菜五花肉嫩香，母親廚藝憶猶長(zhǎng)。 山珍海味何能比，此饌堪稱佛跳墻。
立夏感懷 黃傳盟 最美人間四月天，摸螺下笱水田間。 紅糟燜煮幾盤饗？滿滿天真是少年。 立夏吟 申 士 閉戶封城見草荒，鶯啼窗外客憂傷。 且將糟肉煮成夢(mèng)，遙寄清風(fēng)到故鄉(xiāng)。 注: 因疫情封城被困上海月余。 泥鰍煮粉干 黃祖鑾 粉煮泥鰍沿襲長(zhǎng)，醪糟調(diào)味放生姜。 羹湯鮮美開脾胃，大快朵頤唇齒香。 犒夏有吟（新韻） 七棵松 犒夏菜肴糟氣濃，山珍海味玉盤中。 補(bǔ)之勞作強(qiáng)心力，又示生活似火紅。
憶立夏 李裕耕 瓜葉碧如油，甘淋潤(rùn)未休。 檐前珠串掛，梁上燕兒啾。 田里牛翻浪，溝中鷺逐鰍。 家家舂夏粿，滿嘴艾香留。 注:溝指田里的犁溝。 綠肥紅瘦時(shí) 陳頌水 依依紅漸瘦，冉冉日初長(zhǎng)。 雨過柳添綠，風(fēng)來荷溢香。 抒懷吟夏景，入望滿晴光。 每覺花期短，正因秧事忙。 立 夏 黃聿銀 四時(shí)節(jié)序暗相挨，孟夏悄悄帶暑來。 隴畝禾苗青茁長(zhǎng)，池塘雨過小荷開。 夏之序曲（新韻） 游思珍 壟上秧田綠意濃，禾苗吻雨展新容。 杜鵑施粉欣嬉蝶，布谷清喉喜促農(nóng)。 發(fā)筍燜糟香口齒，田螺煮酒醉杯盅。 四時(shí)節(jié)序興耕作，收獲全憑汗水功。 初 夏 申 士 春花漸落綠扶疏，蟬噪樹叢近卻無。 遠(yuǎn)處吆聲頻伏起，山鄉(xiāng)又繪備耕圖。
農(nóng)婦吟 白 瓦 糟肴九碗正當(dāng)時(shí)，總為男人好駕犁。 犒夏原求壯身體，秧苗插得綠離離。 立夏雜吟 江 山 為撿殘春返故家，山間行踏遠(yuǎn)囂華。 相逢莫道無朋侶，一路杜鵑與菜花。 農(nóng) 忙 彭能增 暮春立夏正農(nóng)時(shí)，水滿梯田好駕犁。 日薄西山方餉午，披星翁媼話歸遲。 鷓鴣天 初夏 黃祖鑾 五月薰風(fēng)百草茵，王菰藤蔓夏瓜生。 杜鵑怒放高崗艷，新竹婆娑陂隴蔭。 蚯蚓出，蟈螻鳴。聲聲布谷喚農(nóng)耕， 開犁破土云疇墾，垅上禾苗壯雨晴。 立夏詠 七棵松 山川草木綠繁英，初夏風(fēng)和螻蟈鳴。 蚯蚓助耕松土壤，田間農(nóng)事踏歌行。 注：蚯蚓松土助耕。 迎 夏 陳 雄 雨后乍晴春已歸，農(nóng)家笑語(yǔ)滿堂飛。 一壺老酒天倫樂，菜配紅糟螺肉肥。
酸菜糟肉 陳雄 犒夏欣迎思故鄉(xiāng)，諸多美食任君嘗。 獨(dú)鐘酸菜燉糟肉，蘸粿嗞嗞味特香。 磨 粿 陳成和 母親技藝祖?zhèn)鞲撸輭A米漿鍋里熬。 大鼎水開浮磨粿，晨炊葷素醉香糟。 犒夏味 包乾書 立夏菜烹香竄街，犒勞田漢意和諧。 田螺煮酒味充屋，九碗紅糟名菜佳。 立 夏 一 真 作料紅糟烹九碗，隔山隔水隔空嘗。 他鄉(xiāng)焉得家鄉(xiāng)味，犒夏煮詩(shī)滿屋香。 泥鰍粉干（通韻） 陳興錦 圓身滑體性調(diào)皮，總喜田中鉆濘泥。 若是擒來烹美味，紅糟煮粉最相宜。
七 絕 甲 咖 光丫掛簍背披蓑，雨下田間水里摸。 碩大豐肥滋味美，農(nóng)家犒夏啖糟螺。 犒 夏 余祚盛 犒夏農(nóng)家九碗糟，強(qiáng)身健體氣雄豪。 一生農(nóng)事辛勞作，幸福攀登日日高。 立 夏 彭時(shí)同 落園姜種要栽芽，茄子苗株可帶花。 磨粿紅糟來犒夏，田螺哈筍肉當(dāng)家。 立 夏 鴻 昊 滔滔澗水滿田洋，耕作黃牛跑得狂。 布谷聲聲秧快插，忘飢農(nóng)婦飯湯香。 憶犒夏 彭江東 山幽巷靜舊時(shí)家，向晚嵐輕思緒遐。 水滿小溪嬉鯽鯉，草深曲澗覓田蛙。 頑童背簍彌腥味，農(nóng)婦提籃擷嫩芽。 彳亍徘徊幾番憶，尤臨犒夏暗傷加。
犒 夏 陳頌水 鄉(xiāng)村記憶樂融融，犒夏不離三碗紅。 老醋烹魚酸辣并，新糟燜肉瘦肥同。 清甜合筍蔬餐有，美味田螺晚酌中。 節(jié)屆忙因農(nóng)事樂，年年此日醉霞盅。 摘得新(新韻) 甲 咖 綠水仙。晶瑩亮透尖。 霧山一采女，手纖纖。 春花才過又立夏，這年年！ 相見歡 釆艾 汪 榮 華山釆艾優(yōu)容，畫屏中。大樟蒼巖空徑，影朦朧。 釆蕭葉，釆新葉，與情融。裹夢(mèng)深更頻現(xiàn)，那山嵩。
憶拾田螺 陳成和 田垅秧苗已轉(zhuǎn)青，夜提火簍影孤丁。 彎腰伸手水中拾，飯桌佐餐多一腥。 立 夏 一 真 閉戶不知春已盡，閑吟驚覺夏翩然。 憑窗坐看云來去，且寄歸思一素箋。 七絕 泥鰍(新韻) 彭能增 野火通明布谷羞，耕田深處捕泥鰍。 邀來犒夏姜糟蒜，美味飄香口水流。 糟菜吟 陳興錦 原是青衣俏女郎，紅糟鮮麗染霓裳。 烹調(diào)美食來相佐，魚肉筍菌碗碗香。
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