#如何挑選茶器#上期我們講了四大茶具造型和適泡茶品，今天我們講講材質(zhì)。茶具造型多樣且材質(zhì)各異，每一位喝茶人都有自己偏愛的泡茶器具。各花入各眼，喜歡的理由千千萬萬。對(duì)于不同材質(zhì)的茶具，其中泡茶后茶湯的差異，我們?cè)诮佑|之后可能就會(huì)有個(gè)大致的印象。但它們各自的特點(diǎn)究竟在哪里，是什么原因造成了這些泡茶的差異，就需要我們從材質(zhì)本身來認(rèn)識(shí)了。

紫砂

紫砂茶具以紫砂壺為主，這種材質(zhì)有獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)有聚溫、透氣不透水的特點(diǎn)，對(duì)茶湯有一定的潤(rùn)飾作用。正如文震亨在《長(zhǎng)物志》中所說：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣”。紫砂壺適合泡風(fēng)味厚重的茶，尤其是重發(fā)酵、重焙火的茶以及老茶。如大紅袍、老普洱、老白茶、黑茶等。

紫砂壺的原料有紫泥、紅泥、綠泥等類別。和茶葉一樣，每類泥料也有高低之別，例如按顏色和純度，紫泥里有好壞之分；同等級(jí)的紫泥和紅泥間，彼此質(zhì)感和密度不同，并無優(yōu)劣之分，選擇在于個(gè)人的喜好。實(shí)際沖泡時(shí)，不同的壺對(duì)某些茶來說更為適宜。

紫泥壺

紫泥壺

紫泥燒制后顏色為紫色或紫紅色，適用于各種茶葉，對(duì)沖泡的講究不多，可以用于沖泡輕焙火的烏龍茶和普洱茶等。而且隨著沖泡時(shí)間增加，養(yǎng)壺的效果變化明顯，因此很適合初次接觸紫砂壺的茶友使用。

朱泥壺

朱泥壺

朱泥也叫紅泥，燒制后顏色顯紅色，因?yàn)闊魄昂笫湛s比大，良品率低，所以屬于很嬌貴的材質(zhì)。質(zhì)地上重量較輕，手感很細(xì)膩，更容易聚溫，在泡茶時(shí)能凸顯茶的香氣。因此，臺(tái)灣高山茶、鐵觀音、單叢等高香的烏龍茶很適合用朱泥壺泡。

綠泥壺

綠泥壺

綠泥的泥料是淺綠色的，但在燒制后呈黃色或淺黃色。因?yàn)橹谱鲿r(shí)可塑性非常低，所以真正的綠泥壺極為少見。目前多以綠泥和紫泥混合，燒制后顏色也是呈黃色。泡茶時(shí)各種茶都適合，但推薦沖泡輕發(fā)酵的茶，如清香型鐵觀音、白茶等。因?yàn)閴氐念伾珳\，泡深色茶久了之后壺會(huì)沾染茶色，降低美觀度。

陶

陶蓋碗

我們平?？傉f陶瓷，但其實(shí)陶跟瓷是兩種完全不同的東西，這里分開介紹。

陶是將粘土塑形之后燒成的，燒制溫度要求相對(duì)較低，也是人類最早使用的器皿材料之一。陶器質(zhì)地疏松，表面有顆粒感，易吸水吸味，胎質(zhì)厚，傳熱慢，看起來粗獷、古樸。所以適合沖泡風(fēng)格厚重的茶，如蜜香型的紅茶、武夷巖茶、重焙火的烏龍茶、壽眉、普洱等。

小陶壺

陶壺有大小之分，小的可以泡茶，大的往往用來煮水或煮茶。從養(yǎng)壺的角度來說，陶制茶壺跟紫砂壺一樣可以養(yǎng)，最好專壺專用，即一把壺專泡、煮一類茶。陶器吸收了茶湯之后，久而久之會(huì)在表面形成包漿，適合把玩。

大陶壺

瓷

瓷茶具

瓷是用瓷土高溫?zé)傻?，一般顏色都較淺，如白瓷、青瓷等，看起來細(xì)膩、優(yōu)雅。而且瓷器的質(zhì)地致密、不透氣、不吸味、表面光滑易清潔，因此不用養(yǎng)，也不需要專門泡一類茶，只要清潔干凈，任何茶類都可以沖泡。此外，瓷質(zhì)茶具的散熱性好，更適合沖泡香味清揚(yáng)的茶，如嫩度較高的綠茶和白茶、茉莉花茶、清香型鐵觀音、白毫銀針等。

想要區(qū)分瓷跟陶，有幾個(gè)方法，第一是掂重量，因?yàn)閮烧叩拿芏炔顒e，同樣大小的茶具，瓷器比陶器要更重一些；第二是透光度，瓷可以透光，而且可以做到很薄，陶則一般比較厚重，不透光；第三是敲擊聲，敲擊一下茶具表面，瓷器的聲音是清脆的，陶器則是低沉的。

玻璃

玻璃杯

玻璃茶具的優(yōu)勢(shì)在于其無可替代的“透明”特性，可以直接看到茶葉形態(tài)和茶湯，無論是玻璃壺、玻璃公道杯，還是玻璃茶杯，觀賞性都很強(qiáng)。直接用玻璃杯泡茶時(shí)，大多選擇具有美感的茶，如比較細(xì)嫩的綠茶、紅茶、花草茶等，可以看到茶葉美妙的外形。

如果是玻璃壺、玻璃蓋碗等，對(duì)茶葉則沒有過多的限制，大多數(shù)茶類都可以沖泡。

玻璃壺

大的玻璃壺煮茶既美觀又方便清洗，受越來越多人歡迎。

此外，玻璃是一種可塑性很強(qiáng)的材質(zhì)，可厚可薄，制作工藝上更容易制成各種形狀，比如雙層的防燙保溫杯。同時(shí)還可以和很多材質(zhì)搭配組合，形成新的茶具。例如玻璃杯內(nèi)可以搭配陶瓷、不銹鋼等其他材質(zhì)的濾茶器，博采眾長(zhǎng)，更具美感。

鐵器

鐵壺

在《茶經(jīng)》中就有用鐵器煮茶的描述，現(xiàn)今我們不再像古代一樣煮茶，而是泡茶，鐵質(zhì)茶具因重量大、容易燙手等原因逐漸淡出茶具的主要材質(zhì)，目前多是制成煮水器具，比如有提梁把手的鐵壺。

現(xiàn)在，鐵壺的價(jià)值，更多的是觀賞，實(shí)用性并不強(qiáng)。由于歷史上鐵壺都是由手工鑄造而成，其外觀形態(tài)更是有諸多創(chuàng)造，越來越多的茶友開始認(rèn)識(shí)到鐵壺的美，并開始收藏。至于鐵壺煮水能軟化水質(zhì)、能補(bǔ)鐵等說法，就不用太在意了。首先鐵壺煮水過程中，能遷移到水里的鐵離子很有限，其次水質(zhì)的軟化主要與水中的鈣鎂離子等微量元素有關(guān)，如果想通過鐵壺煮出山泉水的品質(zhì)，是不太可能的。不過鐵壺煮的水，確實(shí)能改變茶湯的顏色和味道，這主要是鐵離子促進(jìn)了茶多酚的氧化，至于味道好不好，就要看個(gè)人的口感喜好了。

銀器

銀壺

自古以來銀器便是一種身份的象征，而且對(duì)于銀質(zhì)茶具，歷代均稱“煮水以銀壺為貴，泡茶以銀壺為尊”。當(dāng)然，由于是貴金屬制成，銀質(zhì)茶具的價(jià)格一般稍高，但泡茶確實(shí)更好喝，這得益于銀離子去除異味、提升水質(zhì)的作用。我們?cè)鲞^盲評(píng)，發(fā)現(xiàn)銀壺煮的水，泡茶后茶湯口感更柔和、甜滑，香氣也更揚(yáng)。目前有銀質(zhì)的煮水壺、泡茶壺、茶杯等，掌握好沖泡方法，可適用于所有的茶。

其他

除了以上介紹的幾類材質(zhì)外，還有搪瓷、琉璃、竹木、漆器等，這些茶具材質(zhì)較為小眾。值得注意的是，竹器和木器其實(shí)并不適合泡茶，用來觀賞裝飾是不錯(cuò)的。因?yàn)檫@兩種材質(zhì)的表面一般會(huì)刷一層油脂防止開裂，而且竹木本身還有味道，這些都容易影響茶味。

以上就是關(guān)于不同材質(zhì)的特性和適泡茶品，不知道你是否了解了？是否親自嘗試過？哪個(gè)茶具更適合你？歡迎留言分享~