62歲的秦先生年輕時(shí)患過肝病（不是乙肝），后來治愈了。 但是沒想到，退休后患上了Ⅱ型糖尿病，醫(yī)生分析，這與他年輕的時(shí)候患肝病，損傷了胰腺有關(guān)。 秦先生脾胃不錯(cuò)，偶有應(yīng)酬，平時(shí)也比較注意飲食，可就是控制不好血糖，不管什么飯菜，只要稍微吃多點(diǎn)血糖就明顯升高。

無奈，他戒了煙酒，平時(shí)注意“忌口”， 一般稍微含糖的食物都不敢吃，早晚主食就以燕麥片、蕎麥面為主了。

接下來我們就來了解一下關(guān)于忌口的一些小知識(shí)。

一、常見的食物忌口類型

1、“發(fā)物”忌口

發(fā)物之說，民間早有流傳，指的是進(jìn)食這些食物后疾病的病情會(huì)加重，尤其是食物引起舊病復(fù)發(fā)。食物為什么能發(fā)病，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為有三種情況。

一是食品中含有某些激素，食用后能使機(jī)體的某些功能過于亢進(jìn)，導(dǎo)致代謝紊亂。這類食物以動(dòng)物性食物多見，如胎理中含有較多的性激素，吃后可能影響女性的內(nèi)分泌，引起月經(jīng)不調(diào)。

二是刺激性食物，如酒、胡椒、辣椒等、對(duì)于炎性病灶和腸胃有刺激作用，往往可以誘發(fā)炎癥擴(kuò)散，瘡瘍復(fù)發(fā)和出血，不利于炎性疾病的愈合，也有損于出血性疾病的治療。

三是某些食物具有致敏作用，如禽類、畜類、魚類、海鮮、蛋、奶和某些蔬菜、水果等，都含有較多的生物活性物質(zhì)，進(jìn)入人體后，往往成為過敏源，導(dǎo)致變態(tài)反應(yīng)性疾病的復(fù)發(fā)。如魚蝦引起蕁麻疹復(fù)發(fā)，豆腐乳有時(shí)引起哮喘病復(fù)發(fā)，某些可引發(fā)日光性皮炎等。

此外，一些飲料如濃茶、咖啡、酒類等，能興奮血管和神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)心血管疾病和神經(jīng)系統(tǒng)疾病有誘發(fā)作用。

2、個(gè)人體質(zhì)忌口

個(gè)人體質(zhì)可以自先天遺傳而來，如某些家族的人受到花粉刺激后會(huì)哮喘。也可以在后天逐漸形成，如本來身體十分強(qiáng)壯的肝癌病人，化療后變得弱不禁風(fēng)。

但是先天和后天也不是毫不相干，如在對(duì)花粉過敏的家庭中，某位成員可能長期接觸花粉，可以逐漸變得對(duì)花粉不再過敏，所謂體質(zhì)忌口，就是根據(jù)不同人體的陰陽差異、酸通差異和臟腑差異來決定食物禁忌。

如體質(zhì)偏寒應(yīng)忌寒涼滋膩食物，體質(zhì)偏熱應(yīng)忌辛熱動(dòng)火食物。平素脾腎陽虛須忌生冷咸寒之品，素來肺胃陰虛當(dāng)忌酸辣香燥之物等。又如喜歡日光浴和冷水浴的人多酸性體質(zhì)，應(yīng)忌麥面、花生、玉米、核桃、糖類、酒類、動(dòng)物油脂和雞魚肉蛋等。因?yàn)檫@些食物含非金屬元素較多，進(jìn)入人體內(nèi)生成大量酸根，使體液更加偏酸。

而經(jīng)常靜坐和浴溫水的人多堿性體質(zhì)，忌食豆類、海帶、蔬菜、水果、牛奶、咖啡、茶等。因?yàn)檫@些食物含有豐富的金屬元索，進(jìn)入人體后生成堿性氧化物，加重堿性體質(zhì)。

3、藥物忌口

藥物和食物相遇后可能會(huì)使藥效降低，甚至產(chǎn)生毒副反應(yīng)，應(yīng)避免同時(shí)服用。最好在服藥前后2周都忌食該食物。西藥方面，喝酒時(shí)服冬眠靈、巴比米、奮乃靜等鎮(zhèn)靜藥可引起中毒，服阿司匹林可致胃潰瘍。

茶能使鐵劑、毛地黃、胃蛋白酶、多酶片等失去作用。油類能降低驅(qū)蟲藥（如山道年制劑）的藥效。牛奶可以降低四環(huán)素族藥物（如四環(huán)素、土霉素、強(qiáng)力霉素、金霉素等）的效果。

服用維生素C時(shí)忌食蝦類、豬肝，服痢特靈時(shí)忌食扁豆，服鐵劑忌食動(dòng)物肝腑、海帶、芝麻醬、花生仁等含鈣磷較多的食物。

中藥一般忌油膩大葷、腥膻異味之物，同時(shí)忌與方藥效果相反的食物，如茯苓忌醋，麥冬忌木耳，天冬忌鯉魚，薄荷忌鱉肉，白術(shù)忌桃、李、大蒜、人參、熟地忌蘿卜、甘算、黃連、桔梗、烏梅忌豬肉，補(bǔ)骨脂、何首烏忌諸血等等。

了解了這么多忌口的食物和類型，下面我們就說一下一些高發(fā)疾病的忌口。

二、生什么病，忌什么口，以下幾類疾病忌口早知道

1、高血壓患者忌口注意事項(xiàng)

很多中老年人都有高血壓的問題，檢查會(huì)頭暈耳鳴，家里降壓藥也不斷，那除了吃藥，還要注意以下一些忌口。

（1）少吃鹽

高血壓患者在日常首先需要做到的一點(diǎn)，就是要控制鹽分的攝入量，有條件的最好食用低鈉鹽，因?yàn)閿z入過量的鹽分會(huì)直接導(dǎo)致血壓升高，并且會(huì)給腎臟健康帶來不良的影響。世衛(wèi)組織建議患有高血壓的患者，每天食用食鹽的量最好控制在5克以內(nèi)。

（2）忌吃肥肉

肥肉是高血壓患者的禁忌品，因?yàn)榉嗜庵械闹竞亢芨撸規(guī)缀醵际莿?dòng)物性脂肪，正常人經(jīng)常吃肥肉的話都會(huì)有血壓、血脂以及膽固醇升高的情況，高血壓患者更不用說。而且高血壓患者不僅會(huì)血壓升高，還會(huì)有發(fā)生動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。

（3）忌吃刺激性食物

高血壓患者要忌吃刺激性食物，因?yàn)榇碳ば缘氖澄锖苋菀讜?huì)讓患者出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象，在患者排便的時(shí)候，會(huì)使得腹壓升高，在這種情況下很容易會(huì)導(dǎo)致血壓驟升，誘發(fā)腦出血的發(fā)生，對(duì)于高血壓患者而言是很危險(xiǎn)的。

（4）戒煙酒

高血壓患者要戒煙，因?yàn)橄銦熤卸己心峁哦。?strong>而尼古丁會(huì)刺激患者的心臟，引起心率加快，促使患者的血管出現(xiàn)收縮，引起血壓升高，并且尼古丁還會(huì)促使膽固醇堆積在血管壁上，引起冠心病和中風(fēng)的發(fā)病概率 大大增加。

除了戒煙以外，在日常還要控制酒精的攝入量，因?yàn)榫茣?huì)使人的心率增快，血管收縮，血壓升高，同時(shí)還會(huì)促使鈣鹽 、膽固醇等沉積于血管壁，加速動(dòng)脈硬化 。并且對(duì)于降壓藥也會(huì)產(chǎn)生一定的抵抗作用，影響到藥物發(fā)揮出正常的藥效。

2、糖尿病患者忌口注意事項(xiàng)

如今，在我國糖尿病患者已經(jīng)超過了一個(gè)億， 成為世界第一糖尿病大國，有不少糖尿病患者在飲食上存在一些不正確的認(rèn)識(shí)， 我們今天就來說一下糖尿病忌口的事。

（1）主食控制好量

有的糖尿病患者吃饅頭等面食以后，自測比吃米飯血糖值升得快，就認(rèn)為面食比米飯危險(xiǎn)，從而只吃米飯不吃饅頭，甚至不吃所有面食。 這是錯(cuò)誤的， 糖尿病營養(yǎng)治療需要控制總熱量的攝入，而不是不吃主食。

只要控制好量，特別是要控制三大供能營養(yǎng)素的量，以維持標(biāo)準(zhǔn)體重為原則，根據(jù)患者的實(shí)際情況來確定每天總熱量的攝入。據(jù)測定，一個(gè)人要維持當(dāng)前的體重， 每天每公斤體重必須吃進(jìn)30至35大卡的熱量。一個(gè)50公斤的 人，每天需要吃進(jìn)1500 2000大卡的食物。

（2）控制好水果的攝入

水果中含有豐富的維生素、 礦物質(zhì)、膳食纖維以及碳水化合物等多種營養(yǎng)素，但糖尿病患者在吃水果時(shí)要做到這兩點(diǎn)。

一是選擇低糖分水果如無花果、香蕉、獼猴桃、火龍果、西瓜等等。

二是選擇合適的吃水果的時(shí)間， 水果中的碳水化合物以果糖為主，果糖的代謝是不依賴胰島素的，水果所含的膳食纖維在一定程度上能夠延緩血糖的吸收。只要血糖控制良好而且穩(wěn)定，完全可以在兩餐之間吃適量的水果，但盡量不要和正餐一塊吃。

3、高尿酸患者注意事項(xiàng)

高果糖食物：痛風(fēng)患者要少吃甜度比較高的水果，尤其是果糖含量高的水果。因?yàn)檠褐械墓呛可仙?，?huì)導(dǎo)致血液中尿酸和尿液中的尿酸量迅速增加。

調(diào)味料：蛇油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等食品調(diào)味料的嘌呤含量也很高，這些調(diào)味料在濃度高時(shí)會(huì)導(dǎo)致血尿酸快速地升高，從而誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。

咖啡、濃茶：濃茶水、咖啡等飲料本身不會(huì)增加嘌呤的含量，但它們有興奮自主神經(jīng)的作用，這種作用有可能會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。

啤酒：都知道痛風(fēng)患者不能喝啤酒，因?yàn)槠【浦杏朽堰?。酒精?duì)痛風(fēng)的影響是多方面的，酒精會(huì)促進(jìn)嘌呤吸收。另外，酒精可增進(jìn)尿酸排泄，增加痛風(fēng)或高尿酸的風(fēng)險(xiǎn)。

種子類食物：花菜、菠菜、及植物的種子、干果等食物亦不可小覷，要嚴(yán)格控制攝入量

內(nèi)臟和魚類：痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎無論急性發(fā)作期還是慢性期，需要注意患者應(yīng)長期控制嘌呤含量高的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮等，這些食物痛風(fēng)患者都應(yīng)該忌口。

總結(jié)

疾病忌口有講究，但不是絕對(duì)的，很多時(shí)候慢性疾病忌口不是“禁口”，控制好攝入量，還是可以享受很多美食的。