第一種優(yōu)先儲備物資：主食

主食可以分為兩大類：谷物糧食類和方便速食類。它是咱們?nèi)粘ｏ嬍持刑妓闹饕獊碓?，建議根據(jù)家庭成員的數(shù)量，需要儲存一至三個月的量，滿足日常所需。

谷物糧食類主食

大米應(yīng)該是家庭儲備物資清單中必備的食物。常言道“巧媳婦難做無米之炊。”大米的保質(zhì)期從半年到一年半不等，散裝大米為半年以內(nèi)，普通包裝的大米保質(zhì)期在一年以內(nèi)，真空包裝的大米可保存一年半。如果是生米的話，每人每天食用量按250克計算，如果食量大的話要酌情增加量。

雜糧主要包括小米、糙米、藜麥；紅豆、綠豆、黃豆、黑豆；燕麥片、玉米面等。這些雜糧都比較耐儲存，與精米細面搭配煮飯煮粥營養(yǎng)會更加均衡健康。

豆類食材不用放冰箱，不占地方，除了可以打豆?jié){，動手能力強的朋友還可以自制豆腐。值得一提的是，很多豆類都可以用來發(fā)芽菜，可以化解一部分蔬菜的短缺困難，保證維生素的攝入。

面粉的保質(zhì)期一般在12個月左右。面粉的品種和用量可根據(jù)每個家庭的消耗量和用途適當儲備。通常情況下，儲存一些普通面粉，即中筋面粉就行，用中筋面粉可以做饅頭、餃子、大餅這些常見的面食，而如果有烘焙用途的話，則要根據(jù)具體情況儲存一些高筋或低筋面粉。

速食類主食

儲存生活必需品，要準備的主食中還應(yīng)該包括即食類的主食。例如掛面條、方便面、速凍食品、自熱米飯、自熱火鍋、壓縮餅干等。這類主食雖然沒有新鮮的主食營養(yǎng)，但如果遇到特殊情況，它們卻是“救命糧”。尤其是對不會動手做飯的年輕人來說，家里有這類囤貨會有一種慕名而來的安全感。

方便面可以按照自己的口味喜好考慮儲存，也可以存一些面餅，量大還實惠，自己煮個清湯，放幾根青菜，不用擔心“老壇酸菜”的尷尬，吃著放心。除此之外，還可以儲存一些半加工的速食品，如速凍湯圓、螺螄粉、重慶小面，尤其是老少皆宜的速凍水餃，家中必須要儲備一些。

儲存主食類物資的注意事項：

大米等糧食類適宜儲存的溫度是18-24℃。存放要注意防潮，打開后的包裝袋要系緊，不要放在墻根墻角，還要遠離火源。不能放在太陽下暴曬，也盡量放在遠離灶臺的地方，以免水分流失。速凍類主食要在零下18℃的條件下儲存。

第二種優(yōu)先儲備物資：肉、蛋、奶

這類食物是咱們蛋白質(zhì)攝入的主要來源，可根據(jù)自家的情況，儲存一個月左右的量，即使不出門，也不用慌亂。

肉類

肉類食材包括：紅肉、白肉和方便肉：紅肉為豬、牛和羊肉；白肉則是雞鴨魚蝦和貝類。除了鮮肉以外，一些肉類的加工食材也可以納入儲存清單中，比如：牛排、肉丸、蝦滑、肉餡等，這些食材都可以冷凍存放。

方便肉是指臘肉、臘腸、火腿、肉罐頭（午餐肉、沙丁魚等），在很多國家，人們早就有在地下室里貯存大量的罐頭等速食食品的習(xí)慣。

方便肉對于零廚藝的人來說更為友好，不僅口感上挺有滋味，居家不能外出時有些這類存貨也能派上用場。

蛋類

蛋類包括：雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。鮮蛋儲存時要大頭在上放置，這樣更利于保鮮，生雞蛋盡量選免清洗的，這樣保存的時間更久，但如果雞蛋表面有污漬和味道就直接放在冰箱里也是非常不衛(wèi)生的！這種情況下，可以用淡鹽水將臟東西洗干凈，用并紙巾把雞蛋徹底擦拭干凈再冷藏。

奶類

奶類食材包括：生鮮奶、巴氏消毒奶、常溫奶、奶粉、奶酪和酸奶等。其中，高溫滅菌的常溫奶、奶粉、酸奶更適合作為奶類囤貨，因為它們擁有更寬容的保質(zhì)期。

儲存肉蛋奶這類生活物資的注意事項：

需要冷凍的肉類食材要在冷凍層保存，且不要反復(fù)化凍。存放時要根據(jù)每次食用的數(shù)量分成適量的等份，裝入塑料袋中密封起來，有經(jīng)驗的人都知道，冷凍后食材從包裝袋外面比較難辨認，所以在冷凍前一定要在包裝上貼上標簽，注明儲存的品類及時間，這樣更方便取用，一目了然。

第三種優(yōu)先儲備物資：蔬菜、水果

方便食物偶爾吃還可以，但長期吃可不行！特別是家里有老人和孩子的，蔬菜水果這些營養(yǎng)豐富的食材少不了?，F(xiàn)如今“家蔬抵萬金！”但蔬菜的保質(zhì)期相對較短，如果處理不當，還沒來得及享用，就已經(jīng)爛掉了。有沒有能讓蔬菜保存得更久，同時保證營養(yǎng)不流失的方法呢？

首先，要盡量采購易儲存的蔬菜和水果。生菜、卷心菜、西蘭花、蒜苔、黃瓜和番茄等較為耐儲；白菜、蘿卜、土豆、胡蘿卜、南瓜、山藥和薯類也是易儲存的蔬菜。水果中的蘋果，梨子，沃柑，橙子相對更加耐存儲。

其次，蔬菜水果買回家后不要清洗，整捆的蔬菜要散開，摘掉爛葉，表面水分過多的要晾干，用吸水的棉布或紙巾包裹好，再裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏保存。

蔬菜水果的儲存不僅局限于冰箱冷藏，有的品種還可以進行焯水冷凍，比如香椿、薺菜、菠菜等，這樣不僅可以延長儲存時間，也不會影響風味。有的蔬菜還可以采用泡水法來儲存，比如韭菜、小蔥、蓮藕等。除此以外，水培法、菜根種植法都可以種出一茬一茬的新菜來喲。

第四種優(yōu)先儲備物資：飲用水

俗話說：“居安思?！?。居家不能外出時，需要儲存足夠的飲用水，以防發(fā)生斷水斷電的情況。我們可以按照每人每天2升水的標準，儲存兩至三周的可飲用水。

如果您離不開飲料，還可以囤些保質(zhì)期較長的飲品，比如檸檬茶、可樂、氣泡水、橙汁、咖啡等速溶飲料。

第五種優(yōu)先儲備物資：廚房用品

廚房用品包括調(diào)料、廚房設(shè)備及耗材兩大類?？梢愿鶕?jù)自家人數(shù)儲存一至三個月的量。

必備的基礎(chǔ)調(diào)料有：食用油、食鹽、生抽醬油、辣椒醬、醋、料酒、白糖、淀粉、八角、花椒、蔥姜蒜等。存放這類調(diào)味品只需要避免高溫潮濕就可以，通常情況下，別說兩三個月，儲存半年都不會有問題。

廚房必備的設(shè)備有：鍋、碗、盆、筷子和勺，這些設(shè)備置備一次可以用上一段時間，還有些耗材類的用品比如廚房用紙和抹布。

整理這部分儲備物資的時候，我想起了幾天前大家都在熱議的話題。

一位上海的小伙子在業(yè)主群里求助說，自己很想吃一碗熱飯！并且可以用自己的酸奶來交換，消息一出，各位熱心的鄰居們有的給他米飯、有的給餡餅，甚至還有的芳鄰知道他連碗都沒有，還特意送給他一個碗和一雙筷子。小伙子終于吃上了一頓熱飯！看到這既感動又心酸！不會做飯的小伙伴們，你們可長點心吧。做飯這事兒必須學(xué)好！關(guān)鍵時刻這是能救命的生活技能！學(xué)會制作簡單的飯菜，不管什么時候都能吃上口熱飯！別再讓爸媽擔心了！

第六種優(yōu)先儲備物資：零食

在日常儲備的應(yīng)急食品中，很多人會忽略掉零食。尤其是家里有小孩的朋友要特別注意，小朋友并不會因為不能出門而放棄吃零食的想法，所以零食更是必不可少的儲備，零食不僅是給孩子們磨牙的，關(guān)鍵時刻也能解燃眉之急。所以零食的品種要準備得齊全些，要盡可能老少都能吃的。

零食類可以買點面包、餅干、巧克力、水果罐頭、堅果、果干、牛肉干、奶片、薯片等，您也可以根據(jù)自己的喜好適當儲備一些，但要記得盡量選保質(zhì)期長的，高蛋白質(zhì)的，能提供能量的。

第七種優(yōu)先儲備物資：干貨類食材

干貨類的食材存儲方便，保質(zhì)期也長，煮飯炒菜用一點，也獨具一番風味。常見的干貨有：腐竹、菜干、干香菇、干木耳、干黃花菜、蝦皮、魚干、瑤柱、紫菜等，提醒您，一定要將它們放在干燥的環(huán)境下存放。

第八種優(yōu)先儲備物資：生活用品、醫(yī)藥用品及特殊人群用品

居家囤貨，有備無患?？茖W(xué)囤貨可以讓我們即使在特殊情況下，也不會那么捉襟見肘。除了與一日三餐有關(guān)的物資外，生活用品也要有序安排儲存。包括但不限于：衛(wèi)生紙、衛(wèi)生巾、抽紙、香皂、牙膏、洗面奶、洗衣液、沐浴露、洗發(fā)露、洗潔精等。

口罩、一次性手套、酒精、消毒液也是眼下需要長期加以儲備的。

除了家庭常備的藥品外，家中嬰幼兒、老人、病人等特殊人群需要的日用品及藥品也應(yīng)優(yōu)先儲備。溫馨提示，家中有萌寵的，也請將它們的食物和日用品準備妥帖。

“常將有日思無日，莫待無時想有時”， 日子要做長遠打算，即便我們在家中囤了各種物資，也不可揮霍浪費。一定要秉承著“先進先消耗”的原則，避免過期浪費，還能省錢。