浙江省在我國(guó)東海之濱，有著“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，這里不但盛產(chǎn)山珍，水產(chǎn)資源也特別豐富，所以這里的美食更注重營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)味道也會(huì)更加鮮美。

當(dāng)談及浙菜時(shí)，在這里我不得不提一下這八道菜。

01.西湖醋魚(yú)

西湖醋魚(yú)屬于浙江杭州名菜中的一道看家菜，是浙江的十大經(jīng)典名菜之一，這道菜可以說(shuō)是在1000多年前的宋代，都特別受文人雅士的歡迎。它主要是用新鮮的草魚(yú)制作而成，做好的草魚(yú)酸甜嫩口，有種蟹味。

02.東坡肉

東坡肉這道菜在浙江杭州非常有名，最開(kāi)始的時(shí)候，這道菜是蘇軾在徐州發(fā)明的，后來(lái)到了黃州，又加以改進(jìn)，進(jìn)而聞名全國(guó)，很多朋友也會(huì)把它叫做紅燒肉，是以肥瘦相間的豬肉為主要食材制作而成，做好的東坡肉塊整整齊齊的，看起來(lái)像瑪瑙，吃起來(lái)入口即化，肥而不膩。

03.西湖莼菜湯

西湖莼菜湯屬于江南的一道特色美食，里邊所選用的主要食材就是莼菜，莼菜又叫做水蓮葉，馬蹄草。在古代它就是一種非常珍貴的水生食品了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，味道很清香，用它做成純菜湯，吃著清香嫩滑，鮮美可口，常吃對(duì)身體大有好處。

04.油燜春筍

油燜春筍屬于浙江杭州的一道名菜，它主要是用清明前后剛出土的嫩筍為主要食材，以重油、重糖的制作工藝烹飪而成，這種做法做出來(lái)的筍看起來(lái)色澤紅亮，非常有食欲，吃起來(lái)鮮嫩爽口，咸中帶甜，讓人吃了還想吃。

05.叫花童雞

叫花童雞，你也可以把它叫做黃泥煨雞，話說(shuō)這道菜還是出自叫花子之手，完全打破了常規(guī)的雞肉做法，做出來(lái)的雞肉帶有股荷葉的清香味，因?yàn)槭怯媚嗤撩芊馄饋?lái)烤制的，所以做出來(lái)的雞肉特別地鮮嫩美味，營(yíng)養(yǎng)保留得也很全面。

06.龍井蝦仁

龍井蝦仁屬于杭州的一道風(fēng)味名菜，它主要是用蝦仁和一些新嫩的龍井新茶為主要原料制作而成，做出來(lái)的蝦仁具有茶的清香味，味道堪稱(chēng)是一絕，這道菜特別適合給孩子們吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還補(bǔ)鈣，幫助長(zhǎng)個(gè)。

07.荷葉粉蒸肉

荷葉粉蒸肉屬于浙江省嘉興市的一道特色菜，這道菜選用的就是寧波的新鮮荷葉，用它包裹起來(lái)調(diào)味好的豬肉和炒熟的香米粉蒸制而成，做好的粉蒸肉吃著軟糯清香，令人特別有食欲。

08.宋嫂魚(yú)羹

宋嫂魚(yú)羹屬于浙江省杭州市的一道傳統(tǒng)名肴，根據(jù)歷史記載在南宋時(shí)期，這道魚(yú)羹就已經(jīng)是一道名菜，到目前為止，可以說(shuō)已經(jīng)流傳了700多年了，做好的魚(yú)羹吃著有點(diǎn)像蟹肉，鮮嫩滑潤(rùn)，爽口美味。