導(dǎo)讀：早餐買面包不如做它吃，食材卷好一蒸，蓬松暄軟，營(yíng)養(yǎng)又簡(jiǎn)單。

這道蔬菜紅豆卷用到的食材有菠菜、紅豆和面粉。菠菜含有豐富的維生素，紅豆里面含有維生素B族和植物蛋白，而面粉是主要的碳水來源，用這幾樣食材搭配在一起做的早餐，營(yíng)養(yǎng)豐富，顏色搭配也更容易讓人產(chǎn)生食欲。

制作這道紅豆卷比較簡(jiǎn)單，紅豆可以提前晚上煮好，或者買現(xiàn)成的蜜紅豆來制作，面團(tuán)也提前一天晚上用打好的菠菜汁活面，然后室溫發(fā)酵半小時(shí)之后包上保鮮膜，再放進(jìn)冰箱。第2天早上面團(tuán)直接就可以用來包上蜜紅豆，再卷好放鍋里蒸一蒸。蒸好的菠菜紅豆卷入口蓬松渲染，夾雜著粉糯香甜的紅豆，營(yíng)養(yǎng)又好吃。娟媽家經(jīng)常會(huì)這樣蒸上一份，比買面包和饅頭好吃多了。下面教大家具體做法。

【菠菜紅豆卷】

食材：蜜紅豆150克，菠菜80克，面粉350克，酵母5克，白糖10克。

做法

1、菠菜洗凈后，放入開水中焯水撈出。焯好水的菠菜，放入料理機(jī)中加少許清水和10克白糖，打成菠菜汁備用。

2、350克面粉中放入5顆酵母和打好的菠菜汁，均勻地?cái)嚢璩擅扌鯛?，再揉成光滑的面團(tuán)。

3、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大。

4、案板上撒少許干面粉，然后將醒好的面團(tuán)放在案板上揉搓排氣，再搓成長(zhǎng)條狀，切成大小一致的面劑子。

5、用搟面杖將面劑子搟薄，然后放上一勺蜜紅豆，慢慢將虎口收起來，團(tuán)成圓形，再放回案板上用搟面杖搟成牛舌轉(zhuǎn)，最后從一頭向另一頭卷起擺好。

6、蒸鍋里倒適量水燒開，把做好的紅豆卷放在蒸架上面，大火蒸15分鐘即可。

吃饅頭不如吃它，這幾樣食材卷好一蒸，蓬松暄軟又營(yíng)養(yǎng)，我家常做。香甜粉糯的蜜紅豆和蓬松渲染的菠菜卷，是娟媽家最愛的早餐之一，喜歡的朋友也一起來試試吧。

娟媽媽有話說

紅豆可以買下面這款真空包裝的蜜紅豆，不僅口感和味道好，顆粒完整，還可以制作奶茶、點(diǎn)心等等，簡(jiǎn)單又方便。

想要晚上和面早上直接蒸的面團(tuán)，可以將和好的面放在室溫里醒發(fā)半個(gè)小時(shí)，然后包上保鮮膜再放進(jìn)冰箱，第2天早上就可以直接包餡上鍋蒸了。

今天的“菠菜紅豆卷”分享到這里就結(jié)束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！