一個(gè)外賣產(chǎn)品完善的產(chǎn)品體系包括：引流款產(chǎn)品、爆款產(chǎn)品、利潤(rùn)產(chǎn)品、套餐產(chǎn)品、湊單產(chǎn)品。

1、爆款產(chǎn)品

爆款產(chǎn)品是餐廳的靈魂，是店內(nèi)的銷售主力，是店鋪的招牌菜，主打產(chǎn)品，是可以提高訂單的利潤(rùn)，主要目的提升顧客訂單轉(zhuǎn)化率，提升門店訂單量和利潤(rùn)

爆款產(chǎn)品的價(jià)格適中，商品排序在1~3位置，讓進(jìn)店的客戶第一眼可以看到爆款，并且對(duì)價(jià)格能夠接受，能快速知曉店內(nèi)特色，利用從眾心理致使客戶下單（銷量高，大家都在買，東西肯定好，價(jià)格又不貴，我也買一份）；

2、引流產(chǎn)品

引流產(chǎn)品的價(jià)格便宜，比如各種輔食、小吃類、超低折扣，商品排序在1~5位置，保證客戶進(jìn)店可以看見折扣很大，價(jià)格很優(yōu)惠的引流款商品，引流款可以增加客戶下單欲望，還可以提升客單價(jià)（客戶都想占便宜，利用低價(jià)引流滿足客戶占小便宜的心里，通常引流款可以是烤腸、小酸奶、飲料小吃等，這些東西成本非常低廉，并且客戶也無(wú)法只點(diǎn)一個(gè)引流商品，必須配上一份正餐，這樣即實(shí)現(xiàn)留住了客戶，又實(shí)現(xiàn)了提升客單價(jià)，可謂一舉兩得）

3、利潤(rùn)產(chǎn)品

利潤(rùn)產(chǎn)品的價(jià)格稍高、升級(jí)套餐、利潤(rùn)空間充足，客戶的消費(fèi)水平不一，有很多經(jīng)濟(jì)實(shí)力較好的客戶會(huì)認(rèn)為價(jià)格貴的東西質(zhì)量肯定就更好，充分利用客戶的這個(gè)心理，打造一些貴一點(diǎn)的單品和套餐，放在商品中間，沒(méi)有人買沒(méi)關(guān)系，但多賣出一份就多一份高利潤(rùn)，這樣既不會(huì)對(duì)店鋪其他商品有影響，又能實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)增長(zhǎng)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看還有助于實(shí)現(xiàn)客單價(jià)的增長(zhǎng)，對(duì)店鋪質(zhì)量的店鋪排名也是很有好處的；

4、套餐產(chǎn)品

銷量較高的3~5款套餐，套餐的價(jià)格為固定價(jià)格，所以套餐可以有效地鎖定客戶的實(shí)際支付價(jià)格，另一方面，如果一個(gè)店鋪銷量很高，但客戶下單都比較零散，那么對(duì)廚房的出餐壓力就會(huì)很大，出餐壓力大，人工成本就會(huì)增加，并且配送時(shí)間也會(huì)延長(zhǎng)，配餐、打包過(guò)程還容易出錯(cuò)，而且客戶在點(diǎn)餐的時(shí)候也會(huì)覺(jué)得比較復(fù)雜，選擇困難，較為繁瑣，影響客戶下單，詬病較多；這個(gè)時(shí)候如果店鋪的明星套餐打造得比較好，就可以對(duì)客戶下單形成分流，套餐下單方便，外賣不管是商家還是客戶都是注重效率和便捷的，所以客戶進(jìn)店無(wú)需反復(fù)思考，無(wú)需困難選擇，直接選擇套餐，套餐內(nèi)容豐富而且點(diǎn)餐行為高校，對(duì)客戶下單場(chǎng)景體驗(yàn)會(huì)比較好，并且商家的出餐難度會(huì)大大降低，套餐可以提前準(zhǔn)備，點(diǎn)餐后半成品加工或者打包出餐即可，人力成本可以節(jié)省，利潤(rùn)直接就增長(zhǎng)了。

5、湊單產(chǎn)品

單品、如酒水飲料、雞翅、雞排、牛肉醬等，價(jià)格不貴，但具有充分利潤(rùn)空間，可用于單點(diǎn)的客戶在下單的時(shí)候更好的搭配，也有利于購(gòu)買套餐的時(shí)候多一些搭配的選擇，對(duì)于設(shè)置了起送價(jià)格的店鋪，湊單款也可以很好的幫助客戶達(dá)到起送價(jià)格，既可以滿足單點(diǎn)的客戶，又可以讓點(diǎn)套餐的客戶和店內(nèi)老客戶多一些搭配上的選擇，豐富下單場(chǎng)景體驗(yàn)的同時(shí)也提高了客單價(jià)和利潤(rùn)；