專研預(yù)制菜，智能化提升餐飲服務(wù)

盤點食品聚焦標準化中餐的研發(fā)和生產(chǎn)已有十余年時間，從最初的真空包裝到現(xiàn)在的冷凍菜肴，積累了豐富的經(jīng)驗。說起小南國，很多人都很熟悉，您可知道小南國的菜單上有相當(dāng)一部分成品菜都出自盤點食品?！靶∧蠂恢痹诹ν凭啅N房、去廚師化，這是餐飲企業(yè)的一大趨勢，恰恰為標準化菜生產(chǎn)企業(yè)帶來了機遇，同樣也有挑戰(zhàn)。”盤點食品學(xué)相關(guān)負責(zé)人說。

預(yù)制菜專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)很多，而盤點食品卻與眾不同。公司在原有發(fā)展基礎(chǔ)上，打造餐飲全產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈服務(wù)，從原材料的甄選，到先進智能設(shè)備的生產(chǎn)、儲存、運輸，到平臺資源的的優(yōu)化配置，公司都做了全方位的智能化提升，目的就是為了能夠更好地發(fā)揮餐飲供應(yīng)鏈的價值，使其效率最大化，服務(wù)最優(yōu)化，私人定制化。

中餐區(qū)別于西餐、日餐的明顯特征在于復(fù)雜的烹飪過程，盤點食品打造的餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)是在配送基礎(chǔ)上做好上游，將一兩百個產(chǎn)品線完全實現(xiàn)標準化，為餐飲企業(yè)解決工業(yè)化的難題。

經(jīng)過十多年的深耕，“盤點美味”品牌已擁有了較高的品牌知曉度與美譽度，樹立了較好的公眾形象，得到了市場的認可，也促進了品牌營銷的順利展開。

產(chǎn)品定制+服務(wù)定制

定制化是近些年餐飲食材行業(yè)提及較多的熱門詞匯，如何將定制化做到極致？盤點食品做到了縱向深挖、橫向拓寬，將“標準化菜肴定制化”變得逐漸豐滿起來。

一方面，做足產(chǎn)品定制化。產(chǎn)品定制化涉及兩個層面，一是客戶提供配方，盤點食品對其進行標準化，研發(fā)成果為客戶的獨家產(chǎn)品，為其餐飲端的發(fā)展助力；二是進行定向研發(fā)，客戶可以采用產(chǎn)品，也可以對產(chǎn)品配方進行買斷。

定制化的過程，需要企業(yè)不斷去研究產(chǎn)品本身的品質(zhì)，還要去分析消費者的消費變化，同行業(yè)的產(chǎn)品特點，只有這樣才能使自己的產(chǎn)品得到市場的追隨與青睞。

另一方面，做好服務(wù)定制化。很多標準化菜生產(chǎn)方停留在單純地為餐廳供應(yīng)產(chǎn)品的層面之上，盤點食品已經(jīng)“更上一層樓”，其可以實現(xiàn)為客戶提供菜品上桌前的一條龍服務(wù)。公司還設(shè)立了專職的客戶服務(wù)部門與人員，第一時間接受市場與客戶的反饋意見，解決問題。

豐富菜品儲備庫，玩轉(zhuǎn)場景消費 

預(yù)制菜行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象明顯，盤點食品的菜品儲備庫常年維持在一千款左右，為的就是配合不同季節(jié)和應(yīng)用場景推出創(chuàng)新菜式。經(jīng)典菜肴基礎(chǔ)之上的創(chuàng)變、時令菜肴的出新、本幫菜肴的優(yōu)化等已成為企業(yè)的常態(tài)。定期與行業(yè)協(xié)會、大型廚師團隊開展研討、合作為前端研發(fā)提供源源不斷的創(chuàng)意支持。

預(yù)制菜的應(yīng)用注重便捷性、參與感以及體驗感，盤點食品穩(wěn)準狠地抓住了消費端的關(guān)注點，在營銷策略上另辟蹊徑：一是以研發(fā)帶動銷售，從常規(guī)的生產(chǎn)到銷售轉(zhuǎn)變?yōu)閺目蛻舻男枨蟮雇粕a(chǎn)工藝，依此研發(fā)出的產(chǎn)品更具準確性和針對性，較為適合2B客戶。

二是與智能化家居家電品牌聯(lián)動，做應(yīng)用場景式銷售。盤點食品與海爾冰箱、小米旗下廚房家電等進行合作，為家庭消費端提供足夠的便利。這種方式加深了消費者對菜肴便捷性的理解，同時也為消費者的購買提供了較為直觀的依據(jù)。

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