【原】春節(jié)去蘭州做客，吃了一碗牛肉面，才明白：原來(lái)蘭州沒(méi)有拉面
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餐飲新紀(jì)元，讓你的餐廳經(jīng)營(yíng)更容易！餐飲實(shí)戰(zhàn)第一自媒體。 難得遇見(jiàn)春節(jié)小長(zhǎng)假，自然得好好休息旅游一番。
正月初八那天，我從老家來(lái)到了蘭州大學(xué)同學(xué)老張家里做客，第一次去蘭州做客，看啥都很好奇，也不知道他們本地人做客時(shí)喜歡帶什么禮品，就在小區(qū)門口的小賣部買了一箱牛奶和蘋(píng)果便去了同學(xué)家里。蘭州人很好客，10年未見(jiàn)，老張還是那么精神，中午整了一大桌子的菜品招待我，大中午的拿出一瓶白酒說(shuō)要整點(diǎn)，他還是跟以前一樣喜歡喝酒，兩個(gè)小朋友不吃飯，硬要搶電視遙控器的控制權(quán)，被他呵斥一頓跑了。
午飯后，老張帶我逛蘭州市區(qū)，從公園逛到商場(chǎng)，再?gòu)纳虉?chǎng)逛到街邊步行街，兩個(gè)人似乎有說(shuō)不完的話題，前方有家面館，作為一個(gè)吃貨，我很想在蘭州吃一下正宗的蘭州拉面，于是兩個(gè)人走進(jìn)了這家面館。
進(jìn)店后，老板表示想吃點(diǎn)什么？看著爆滿的面館，我脫口而出：“老板，來(lái)碗你們店最正宗的蘭州拉面！”面館老板聽(tīng)到我的話后，哭笑不得：“對(duì)不起我們蘭州沒(méi)有拉面，只有蘭州牛肉面！”聽(tīng)見(jiàn)老板的回答，我一頭霧水，蘭州沒(méi)有拉面，這怎么可能？眼看著我上前要跟老板理論，老張立馬拉住了我：“我們蘭州確實(shí)沒(méi)有拉面，只有青海才有拉面，我們這里的特色是牛肉面，蘭州拉面不是我們蘭州人開(kāi)的，是青海人?！?/span>這時(shí)我才明白了過(guò)來(lái)，原來(lái)是這樣！于是老張便用家鄉(xiāng)話跟老板點(diǎn)了兩碗蘭州牛肉面，老板聽(tīng)說(shuō)我是外地人，第一次來(lái)蘭州，額外贈(zèng)送了一碗牛肉湯，難怪這家店生意好，老板真的是太會(huì)做生意了！不到10分鐘，點(diǎn)的蘭州牛肉面就上桌了，跟蘭州拉面一樣，也是一個(gè)比臉還大的碗，也放了不少的油辣子，里面的牛肉比蘭州拉面更多，面條給的也更足，口味吃起來(lái)跟蘭州拉面有點(diǎn)類似。老張是一個(gè)很開(kāi)朗的人，一邊吃牛肉面，一邊跟我吐槽蘭州拉面，老張表示青海人借用蘭州的名號(hào)在全國(guó)各地開(kāi)設(shè)面館，賺得盤(pán)滿缽滿，讓很多人誤以為蘭州有拉面，但其實(shí)蘭州只有牛肉面是沒(méi)有拉面的，蘭州拉面跟蘭州一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有。老張?jiān)秸f(shuō)越激動(dòng)，這心情我也能理解，蘭州人都不想聽(tīng)到“拉面”二字，而是只想聽(tīng)“牛肉面”的故事。吃了一碗牛肉面，才明白：原來(lái)蘭州沒(méi)有拉面！第二天早上從酒店起來(lái)后，我又跑去蘭州的街頭逛了一圈，發(fā)現(xiàn)這里的面館確實(shí)沒(méi)有“蘭州拉面”，只有各種賣牛肉面的面館。在街邊一家小面館里，我點(diǎn)了一碗牛肉面7元，店內(nèi)吃的顧客很多，牛肉面的份量很大，滿滿一大碗，牛肉也切得更大塊更厚，不像蘭州拉面里“薄如蟬翼”的牛肉。除了牛肉面之外，店內(nèi)還有免費(fèi)的各種涼菜，有海帶絲，千張，土豆絲，花生等各種小菜，每一種我都拿了一點(diǎn)，滿滿一大碗，涼菜配合著牛肉面一起吃，那感覺(jué)真夠勁。吃完牛肉面后，又在蘭州逛了一上午，買了一點(diǎn)蘭州的特產(chǎn)，這才心滿意足地坐上高鐵回家了。如果春節(jié)不去蘭州做客，我可能一輩子都不知道原來(lái)蘭州沒(méi)有拉面，只有牛肉面，就像桂林一樣，也沒(méi)有桂林米粉；重慶也沒(méi)有重慶雞公煲。
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