我們家沒有腌臘八蒜，反而做了腌糖蒜。原因就在于前幾年腌制的臘八蒜，腌的顏色又好看、口感又酸又脆，但是全家人都不喜歡吃。相反，這個(gè)糖蒜酸酸甜甜的口感卻大受歡迎。

如果你覺得你們家的大蒜買多了吃不完，不妨試試腌成糖蒜，美味的口感太吸引人了，就連我這個(gè)不愛吃蒜的人都喜歡。但是腌糖蒜需要注意一點(diǎn)，一定要用新蒜，才能腌制出爽脆的口感哦，如果家里的大蒜比較老的話，腌制出來(lái)不好吃。

【腌糖蒜】

用料：新蒜1斤、鹽60g、米醋300ml、白糖100g、冰糖適量、白酒適量

1、首先我們把大蒜最外層的一些皮剝掉，剩下最后的1、2層。如果感覺吃的時(shí)候麻煩的話，還可以把蒜瓣一粒一粒剝下來(lái)，都是可以的。

2、準(zhǔn)備一盆水，把鹽放進(jìn)去攪拌均勻，然后把大蒜放到里面浸泡一個(gè)晚上。經(jīng)過(guò)這樣的處理之后，大蒜的辛辣味就會(huì)減小。一個(gè)晚上之后，再將其清洗干凈，把水分徹底晾干，放到一旁備用。

3、接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)玻璃罐子，把大蒜全都放進(jìn)去，然后把冰糖、白糖、米醋也全部倒進(jìn)去，最后往里面倒上一點(diǎn)點(diǎn)白酒。白酒不僅可以起到增香作用，而且還可以防止大蒜腌制過(guò)程中壞掉，腌制好之后存放的時(shí)間也會(huì)更長(zhǎng)。

4、全部弄好之后，我們把罐子蓋上蓋子，密封起來(lái)。然后直接放到冰箱的冷藏室內(nèi)腌制就可以了，一個(gè)月之后就可以吃。如果著急吃的話，半個(gè)月也可以，但是味道就不如腌的時(shí)間長(zhǎng)一些。

家里有吃不完的新蒜，一定要試試自己在家腌糖蒜，超級(jí)美味。而且比外面賣得干凈、衛(wèi)生多了，給家里的老人孩子吃著也更放心。