驟雨，大風(fēng)，很冷。 坐在屋里，打開壁爐，聽著屋外略顯凄厲的風(fēng)聲，忽然沒來由的想起陸游先生的《十一月四日風(fēng)雨大作》：僵臥孤村不自哀，尚思為國戍輪臺。夜闌臥聽風(fēng)吹雨，鐵馬冰河入夢來。心有戚戚焉。 現(xiàn)在正是一場戰(zhàn)爭，一場我們和病魔的戰(zhàn)爭。無數(shù)勇士們正在抗疫一線和病魔奮戰(zhàn)，為了守護(hù)這一方他們摯愛的土地和摯愛的人。而我，一個身無長技的普通人，文，不能催人淚下，武，不能勇斗病魔，能做的也就是照顧好自己，不生病不添亂，再就是為一線的斗士們搖旗吶喊，虔誠祝福了。 
要身康體健，就要營養(yǎng)充足，于是乎，做了一道溫潤滋補的清湯羊。羊肉性溫，御風(fēng)寒，補身子，對風(fēng)寒咳嗽氣血兩虧有很好的補益效果。我加入了白蘿卜、紅棗、枸杞、花椒、白胡椒，白蘿卜性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，除疾潤肺，養(yǎng)胃化痰。紅棗枸杞花椒白胡椒托陽氣補氣血提高免疫力。五者相加，就是尋常人家最好的滋補膳食了，隔三差五喝一碗，滋補養(yǎng)身不感冒。 羊肉要做的好，是需要技巧的。去膻辟腥，生姜白酒花椒缺一不可。入味，非鐵鍋不做二選。文火慢燉，時間熬出好味道。豆豉花椒來相助，湯金黃，肉酥軟，味飄香，令人食指大動。 
倒一杯薄酒，敬此刻奮不顧身戰(zhàn)斗在抗疫一線的勇士們，請一定照顧好自己。 盛一碗濃湯，慰如此努力的自己，一定珍重己身繼續(xù)前行。 我相信，一切不好的時光總會漸行漸遠(yuǎn)，一切美好的食物定能如約而至。 食物最美好的一瞬，在于他承載了善良的人們最質(zhì)樸的期冀和希望。 于是，食物多了一抹最讓人愉悅的色彩——心的溫度。 謹(jǐn)以此道溫潤滋補的羊肉湯為媒，由衷祈愿： 所有善良的人們，必當(dāng)長命百歲，身康體健，諸邪退卻，一生平安。 加油！ 烹飪方法 
1.羊肉剔除筋膜，斬大塊 
2.碗中加清水、姜片、白酒、花椒，將羊肉放入水中浸泡45分鐘，去血水去膻 Tips： ★羊肉去膻辟腥，生姜白酒花椒白蘿卜（甘蔗、綠豆也行）是黃金搭檔，提前浸泡是實現(xiàn)最大程度去味的基礎(chǔ) 
3.生姜切片，白蘿卜去皮切塊 
4.羊肉冷水下鍋，飛水待用 Tips： ★羊肉飛水，是去膻辟腥的第二步 
5.坐鍋起油，下姜片花椒豆豉爆香，加入羊肉，噴白酒，爆炒2分鐘 Tips： ★噴酒爆炒，是去膻辟腥的第三步，想出金湯就加豆豉和花椒，想出白湯就不加 
6.加入足量清水，大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火燜90分鐘 Tips： ★想清湯羊肉好吃，鐵鍋是最佳烹飪工具，我用的是鑄鐵鍋，做出來的羊肉湯金黃肉酥軟，超級好吃 
7.加入白蘿卜和若羌灰棗，用鹽調(diào)味，繼續(xù)煮45分鐘 
8.撒香菜枸杞白胡椒粉，起鍋即可食用
營養(yǎng)美味的滋補清湯羊完成
一杯薄酒敬勇士
一碗濃湯暖紅塵
待歸來 共聚一堂，開懷暢飲
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