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砧板響，代表有肉吃。 那時候，大家都窮，肉算奢侈品。 我家住在村里“十字路口”的地方，算是通衢。南北向是一條有坡度的巷子。瓊珍大嫂住在坡中間，她家里養(yǎng)很多鴨子，平時賣鴨蛋，年節(jié)賣活鴨。 那時候，家里砧板不經(jīng)常用，常吃的是葉菜，洗干凈，平放竹畚箕，“噔噔噔”菜刀三下五除二切了，大油鍋豬油已經(jīng)冒煙，倒下，“嗞咋”大響，添一灶柴火，翻炒幾下，菜便軟熟，鍋很快復(fù)歸于平靜，起鍋，馬上吃，真是香噴天。 塊莖類如蘿卜馬鈴薯，要用砧板，切即可，不需要用力砍，是以外面也聽不到砧板響。 吃肉不同，必須用砧板，即使純?nèi)?，也比蔬菜耐力，砧板不免作響?/div> 如果殺雞殺鴨，那更是“篤篤篤篤”(四個入聲字，白話讀來如金石撞擊)不停，頑固受力的，奶奶會一邊嘟囔一句“鬼打咯，硬得像石頭！”一邊用盡力氣去劈。這時候，案臺需要安設(shè)在廚房門口的石板上，不說廚房周圍，十米外都還聽得見。 瓊珍大嫂每天趕著一大群鴨子下坡上坡。遇到砧板響的時候，鴨子們嘎嘎嘎走過去了，瓊珍大嫂大聲說：“砧板響了砧板響了。” 操刀的人抬起頭說，是啊是啊，砧板響了。 大家有一種共同的快樂。 也有會講押韻的，說：“砧板響響，食了又想”。 也算是鄉(xiāng)村的雅韻了。 砧板響，帶給孩子們的歡樂更大。 如果自家殺雞殺鴨，整只煮熟(我們那里吃雞鴨，白切是絕對主流)，往往由爸爸切塊，我們幾個圍著爸爸爸爸一邊切，一邊給心急的孩子嘴里塞一小塊雞胗，或者一小段雞腸，先嘗為快啊，嚷嚷笑笑啊，空氣都是快活的。 雞毛鴨毛雞腎皮鴨腎皮都曬干，有郎中走村收購，他大聲喊：“有雞毛鴨毛，雞腎皮鴨腎皮，牙膏殼，快啲摞來賣咯！” 以前用的牙膏是錫皮的，多數(shù)是黃色的中華牙膏，用完了可以回收。 賣了雞毛鴨毛雞腎皮鴨腎皮牙膏殼，可以換郎中的麥芽糖。不要麥芽糖的，捏著一毛兩毛，存起來，以后去趕集。 有時候，“砧板響”也吃炸糊。 那天中午放學(xué)，我像往常那樣“飛”回家，很遠(yuǎn)就聽到家里就砧板響，好驚喜：怎么中午也砧板響？(不是節(jié)日吃肉的話，要么早飯吃了好干活，要么晚飯干完活好吃) 加速走近廚房，一看，原來是奶奶在斬“木仔頭”——山上的一種樹根，曬干可以煲涼水(鄉(xiāng)下把涼茶稱為涼水)。 (插圖為父親生病前，陪父母游遂溪孔子廟) ? ? |
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