4

淡水螺

代表菜品

涼拌螺片

麻辣螺肉

（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

寄生蟲

管圓線蟲

（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

后果

管圓線蟲

主要侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng)

引起頭痛、頭暈、發(fā)熱、頸部僵硬、

面神經(jīng)癱瘓等癥狀嚴(yán)重時(shí)可致殘、致死

注意：警惕福壽螺！

如何區(qū)分田螺和福壽螺呢?

福壽螺

外殼顏色：(黃金螺) 黃褐色，黃色

螺殼：螺殼很脆

硬度：可捏爆

形狀：螺蓋

錐尾：平而短促

適應(yīng)性強(qiáng)生長(zhǎng)繁殖快、產(chǎn)量高

田螺

外殼顏色：青褐色

螺殼：質(zhì)地堅(jiān)硬

硬度：難捏爆

形狀：圓

錐尾：長(zhǎng)而尖 似寶塔

繁殖對(duì)水質(zhì)要求高產(chǎn)量少

5

蛙類、蝌蚪

代表菜品

麻辣田雞

藤椒牛蛙

生吃蝌蚪（民間偏方）

寄生蟲

裂頭蚴

原尾蚴

（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

后果

裂頭蚴、原尾蚴

可以入侵人體多個(gè)器官，造成相應(yīng)癥狀

比如眼部炎癥、蟲爬感、失明

皮下結(jié)節(jié)或腫塊

下肢癱瘓、大小便失禁等

注意

病癥危害巨大，而且非常難治

千萬(wàn)別吃生蛙、生蛇肉，不喝生水

更不要輕信偏方--生吞蝌蚪不能治病!

6

部分肉類

不合格的肉類

鮮牛肉火鍋

（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

寄生蟲

旋毛蟲、囊蟲

弓形蟲、牛肉絳蟲

（下圖分別對(duì)應(yīng)）

（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

后果

不同的肉類寄生蟲

會(huì)導(dǎo)致不同的癥狀

旋毛蟲

惡心嘔吐、發(fā)熱、水腫、皮疹、肌肉痛等

囊蟲(囊尾蚴)

是豬肉絳蟲的幼蟲。“米豬肉”就是攜帶囊尾蚴的豬肉它可以在腸道內(nèi)發(fā)育成緣蟲，導(dǎo)致絳蟲病。這個(gè)病，輕者可能毫無(wú)癥狀，重者能讓人頭痛欲裂痛苦萬(wàn)分，甚至死亡。

牛肉絳蟲

腹部不適、肌肉痛、消化不良、

腹瀉或體重減輕等癥狀

蟲子有時(shí)會(huì)從肛門逃出來(lái)，導(dǎo)致肛門瘙癢

弓形蟲

未煮熟的禽畜肉、蛋、奶

都可能引起弓形蟲感染

孕婦感染弓形蟲后

可引起早產(chǎn)、流產(chǎn)、死胎或胎兒畸形等

注意

不要吃野味!

豬牛羊肉，到正規(guī)市場(chǎng)、商超購(gòu)買

看有無(wú)檢驗(yàn)檢疫標(biāo)識(shí)

別買來(lái)路不明或無(wú)資質(zhì)殺豬鋪的肉

7

水生植物

代表菜品

菱角、荸薺

茭白、水芹

（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

寄生蟲

布氏姜片吸蟲

（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

后果

沒(méi)想到吧，植物也可能有寄生蟲!

這些水生植物容易被布氏姜片吸蟲的毒蚴污染

生吃可能引起姜片蟲感染

姜片蟲

寄生在小腸里

輕者可能沒(méi)有癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)消化不良

食欲減退、惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等

（一上班就出現(xiàn)這些癥狀）

注意

不要生吃水里或地里采摘的植物

分割線...

最后，這是重點(diǎn)?。?！

預(yù)防寄生蟲入侵，記住5件事

1

不吃生的食物

不吃生的或半生的肉類、魚蝦、螺類等食物

不吃生雞蛋

不喝現(xiàn)擠的生羊奶、駱駝奶等

菱角、荸薺、茭白、水芹等水生植物不要生吃

其他瓜果蔬菜也要仔細(xì)清洗后再吃

2

不接觸、購(gòu)買和食用野味

2020年2月24日，十三屆全國(guó)人大常委會(huì)第十六次會(huì)議表決通過(guò)了《關(guān)于全面禁止非法野生動(dòng)物交易革除濫食野生動(dòng)物陋習(xí)，切實(shí)保障人民群眾生命健康安全的決定》，明確全面禁止食用野生動(dòng)物

3

徹底加熱食物

4

生熟分開

切菜板、冰箱里，都要做到這一點(diǎn)

5

處理生食后徹底洗手

圖/圖蝸創(chuàng)意、部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)