我出生在80年代，家鄉(xiāng)河北有“臘月二十八，蒸棗花”的習俗。每到年關，家家戶戶按照老輩傳下來的習慣，在臘月二十八這天發(fā)面，準備第二天蒸棗花大饃。

臨近除夕，母親總是恭恭敬敬地把蒸棗花饃當作過年的一件大事來辦。她隆重地從口袋里盛出最好的面粉，放進一個干凈的

大面盆里，用溫開水化開酵母，認真地揉成面團，再用棉被蓋好后，放在熱乎乎的炕頭上餳面。

兒時的我，最喜歡觀看母親制作棗花饃的場景。

母親將準備好的大棗清洗干凈瀝水。她用食指在面團上摁一下，看到面彈跳后，高興地將拉絲面團取出，在砧板上撒一些干

面粉后，輕松地揉搓成光滑的面團，她招呼我去拿一雙筷子來。

母親先將一小塊面揉搓成手指般的細長條，麻利地將長條擺成回形狀，在轉彎處各放一顆紅棗，再用筷子從中間用力一

夾，瞬間一朵雪白的面花盛開在砧板上；她將面揉搓成中間粗，兩邊逐漸細的長條，卷成圓環(huán)，環(huán)內(nèi)放棗，象征著心靈手巧；母親一會兒將面長條卷成五環(huán)，五顆紅棗點綴在里面，寓意“五福盤壽”；一會兒她又用面團揉捏成花朵造型，象征著“花

開富貴，如花似玉”。最后，母親又將長條搓得更長，盤起來后，一層比一層細地放上去，一個小“棗花”就變成了一座大“棗山”。

就這樣，一大盆不起眼的面團，在母親的巧手下，很快變幻成了造型新穎的藝術品。

等全部做完后，我迫不及待地讓母親趕緊上鍋蒸。母親卻阻擋說：“真是個小饞貓，要再餳一會兒，這樣蒸出來的饃才會像

開在飯桌上的一朵花一樣漂亮?！?/span>

母親將做好的饅頭坯擺放到籠屜布上，用大火蒸，20分鐘后，白胖的面團環(huán)抱著甘甜的大棗，隨著蒸汽氤氳而起，麥香卷著一絲甜味蔓延開來，滿滿的幸福感迎面撲來。我的眼睛里，鼻子里，嘴巴里全是花饃的香味，濃郁的農(nóng)村年味也被蒸了出來。

剛出鍋的棗花饃表面光滑，宣軟好吃有彈性，我大快朵頤地連吃幾個，晚飯都省了。

母親說：“過年蒸的棗花大饃可與平常不太一樣。不但要好吃，還要寓意好，各種面食蒸起來，咱們的日子就會蒸蒸日上，放大棗來蒸，寓意“早掙”，這樣一年才能紅紅火火，財源滾滾。”相信這也是所有百姓們過年的愿望吧。

大棗不但寓意好，營養(yǎng)價值很高，能補血，人們常吃面色紅潤，還能提高免疫力，消除疲勞。

民間有句俗語：外孫要想暄，外婆家去搬山。棗花大饃除了用來做供品祭祖、孝順老人，它還是外婆給外孫們準備的特殊節(jié)日禮物。這是怎么回事呢？

據(jù)說，農(nóng)歷正月初二，是傳統(tǒng)的拜年節(jié)，出嫁的女兒要帶上孩子回娘家。回到久別的娘家，母女有說不完的心里話，訴不完

的母女情。返回時，外婆要送給外孫一個棗山饃，送給外孫女一個棗花饃。外婆的愿望是，希望外孫家快快富裕起來；母親希望孩子抱了娘家的棗饃后，孩子會像棗山棗花一樣健壯漂亮。

母親過了花甲之年后，春節(jié)很少再蒸棗花饃，我卻無比懷念棗花饃里蒸大年的味道。

如今，隨著民俗文化遺產(chǎn)的推進，棗花大饃已從農(nóng)家人過年的煙火味里走出來。每年臨近春節(jié)，某些團隊大師們總會趕制創(chuàng)意花饃面塑，有花鳥蟲魚、祥禽瑞獸、民間傳說故事等應有盡有。

它們是款待貴客的必備主食，象征了新的一年里日子甜甜蜜蜜，生活蒸蒸日上，寄托了農(nóng)家人對來年生活的美好希望和祝福！

作者簡介：楊紅蘇，筆名：嘉卉，倆女孩的職場媽媽，喜歡游走在文字的世界，育兒即育己。