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【1】豆角是經(jīng)常食用的蔬菜，但是不管怎么吃都要先焯水，因為豆角中含有大量對人體有害的皂甙和植物血凝素。如果吃得太多，人們就會有食物中毒的現(xiàn)象。 【2】薺菜中草酸非常豐富。這種酸很容易與其他物質(zhì)相互作用并與某些礦物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而生成草酸鈣和其他物質(zhì)，會在人體內(nèi)形成結(jié)石。 【3】菠菜，大多數(shù)人吃菠菜都不會焯水，但是菠菜中含有大量的草酸，如果人們吃了太多的草酸，就會影響人體對鈣的吸收。 【4】西蘭花從外面看起來像個小球，里面的縫隙很小，很容易隱藏一些臟東西和小蔬菜蟲，將其購買后放入干凈中浸泡水根本無法清洗。所以只有焯過水才能安心。
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