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電壓力鍋采用彈性壓力控制，動態(tài)密封，外旋蓋、位移可調(diào)控電開關(guān)等新技術(shù)、新結(jié)構(gòu)，全密封烹調(diào)、壓力連續(xù)可調(diào)，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患;其熱效率大于80%，省時省電，比普通電飯鍋節(jié)電30%以上。其所具有的這些品質(zhì)和優(yōu)點，完全是由它的內(nèi)膽的質(zhì)量所決定的，分以下幾點進(jìn)行對其介紹： 1、不銹鋼的內(nèi)膽是最好的，耐用又安全，符合健康衛(wèi)生要求。用不銹鋼的內(nèi)膽長時間燉骨頭，摩擦出來的小劃痕會看不太出來，但有一問題,不銹鋼加熱有盲點, 煮粥容易糊!所以電飯鍋采用不銹鋼底的很少，鍋底最好是合金復(fù)合底的,傳熱均勻，煮飯不糊底，別長時間放,問題不大的。制藥生產(chǎn)無菌產(chǎn)品都必須用不銹鋼的。 2、陶晶厚釜的內(nèi)膽僅次于不銹鋼的內(nèi)膽，所以，選擇使用雙膽時，一般最好選擇不銹鋼內(nèi)膽陶+晶內(nèi)膽，再次就是彩瑯內(nèi)膽+陶晶厚釜，最后的是彩瑯+不粘。 3、一個內(nèi)膽的基本都是陶晶厚釜。 4、煲湯的內(nèi)膽有不銹鋼內(nèi)膽、彩瑯內(nèi)膽，單內(nèi)膽的陶晶厚釜也可以，煮飯用的有陶晶厚斧內(nèi)膽和不粘內(nèi)膽。 5、電壓力鍋出廠時就是雙膽的就是不銹鋼內(nèi)膽和復(fù)合涂層內(nèi)膽。 復(fù)合涂層內(nèi)膽主要用來做肉類，不銹鋼內(nèi)膽主要用來做粥類，這樣不容易混淆味道。復(fù)合涂層內(nèi)膽比較容易吸味，做完肉清洗后肉的味道可能會有一點點殘留。 電壓力鍋的確是一個比較實用的烹調(diào)器具。它具有其它烹調(diào)器具無法比擬的優(yōu)勢，能滿足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動實現(xiàn)多種烹調(diào)方式，其節(jié)能、營養(yǎng)的特性是現(xiàn)代人追求的方向。 |
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