相信大家基本上對于炒面并不陌生，畢竟這道炒面曾伴隨我們多少歲月時光，在我們上高三面臨高考時，為了節(jié)省時間，基本上都會在學校門口賣一份炒面墊一下肚子，如今這道美食也已經(jīng)成為大家生活中必不可少的食物，所以深受大眾喜愛。

如今我們都已經(jīng)離高考過去好幾年的時間，而且也已經(jīng)很久沒過母校，更加懷念當時高三告急用炒面墊肚子的香味，所以就有很多人都會到母校門口會在當時的口感，還有當時難以忘記的記憶，可是到了母校才發(fā)現(xiàn)已經(jīng)物是人非，曾經(jīng)炒面的味道也已經(jīng)不復存在。

所以有很多人都開始自己在家做炒面，但是最后做出的炒面不但沒有以往的味道，反而讓自己研制出炒面的另一種境界，又黏又坨，根本就沒有任何食欲而言。不過在一次偶然的機會下，我和飯店中的一位廚師聊天時，他不小心說漏嘴：炒面不好吃，和要不要過涼水有關，很多人做錯，難怪又黏又坨！

下面小編就被廚師做炒面的方法非常給大家。首先準備好所需要的食材：面條、青菜、雞蛋、香腸、醬油、辣椒粉、孜然、食用油、食鹽。制作方法：1. 首先把準備的青菜清洗干凈和香腸一切切好備用。2. 往鍋中倒入適量的水，等水燒開之后下入準備好的面條，之后再把煮熟的面條過一下涼水。

3. 往鍋中倒入適量的油，等油熱后打入雞蛋翻炒均勻，然后在把切好的香腸和青菜放進鍋中和雞蛋一起翻炒均勻。4. 翻炒均勻后，在放進過涼水的面條翻炒，然后在放入適量的醬油和食鹽進行調(diào)味，最后在炒面出鍋前放入適量的孜然和辣椒粉即可。