【東北壇肉】燉肉的東北吃法好，值得推廣！

6 人做過這道菜

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火鍋、燒烤、奶茶、烤鴨、串串……宅在家這么長時間，疫情結(jié)束后最想吃的清單也越列越長。最近有東北的粉絲留言說特別想吃砂鍋居，所以今天我們趕緊送上東北壇肉砂鍋給大家過過眼癮，解解嘴饞。這鍋“東北紅燒肉”醬香濃郁、酥爛入味，配上豆腐同煮，再就著一碗米飯、幾個蒜瓣，在這個特殊時期，特別暖心！

用料  

【東北壇肉】燉肉的東北吃法好，值得推廣！的做法  

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壇肉：
帶皮五花肉、梅花肉切塊，切成小塊后用清水浸泡出血水，瀝干備用；

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香葉、桂皮、山柰、陳皮、花椒、草果、八角、小茴香以及丁香用布裹起來，做成香料包；

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起油鍋倒入冰糖炒糖色，放入肉翻炒上色，加腐乳汁、甜面醬、生抽、蠔油、蔥段、姜塊、蒜瓣等翻炒均勻，加開水沒過肉，下入調(diào)料包，大火燒開煮15分鐘至沸騰，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘后裝入砂鍋，小火燉制2小時即可（浸泡時間越久越入味）；

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壇肉豆腐砂鍋：
豬骨湯倒入砂鍋內(nèi)，加入兩片姜，舀入壇肉再次燒開，豆腐切塊放入，加入白胡椒粉，舀一勺壇肉老湯調(diào)味，出鍋前撒少許香菜末或小蔥末即可。

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